銀座小十

東京 / 日本料理 米其林 2星4 toques

守護「和食」的巨匠技藝,深刻感受對日本傳統飲食文化的熱愛與深邃之美。
榮獲米其林二星肯定的日本料理餐廳。

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林 2星
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業

主廚雖然自認對學業不擅長,但從不認為自己在人格或能力上有不及於人之處,努力奮發尋找能發揮自己潛力的道路。
「料理人」這個職業,沒有學歷、家世或體能的限制,充滿無限的可能。
懷抱如此信念,主廚奧田透(Toru Okuda)便選擇走上了料理之路,並在銀座鑽研於日本料理長達20餘年,以對日本料理的熱情與愛打造出屬於他的料理世界。

主廚奧田透的才能深受業界肯定,連年榮獲米其林二星肯定,且別館「銀座奧田」餐廳也同樣獲得星級評價。
此外,他更將日本料理帶向國際,於巴黎與紐約開設「OKUDA」,持續展現他對自我潛能的堅定信念與料理的卓越表現。
奧田先生在德島縣的名店「青柳」完成修業,與米其林三星「龍吟」餐廳的山本廚師有著共同背景。
同時涉足法式料理,也曾前往飯店學習法式料理的技法,進一步加深自己對食材的哲學思考。
對器皿有著深厚的熱愛,「唐津燒名匠·西岡小十」的作品更讓他傾心。
因緣際會下,主廚與西岡小十相識,在創立銀座店時,更以「銀座小十」命名,致敬這位他所尊敬的傳統工藝大師。
在多數日本料理店以廚師本名為名的慣例下,奧田廚師卻選擇以他人之名命名,充分展現其內在的深厚情感與謙遜品格。

懷抱著「不可讓日本料理的文化與傳統中斷」的使命感,奧田主廚也被日本政府任命為「日本飲食普及親善大使」,致力於將日本料理的價值推廣至全球。
除了推廣日本料理之外,主廚也投身於培養下一代料理人,並積極推動學校餐食的和食化。

主廚奧田透是一位將人生全然奉獻給日本料理的傑出匠人。
他的料理與人品,彰顯了日本料理的深度與價值,值得每一位饕客細細品味與體會。

地址 東京都中央区銀座5丁目4-8 - 4F
營業時間 午餐時段: 12:00
晚餐時段: 18:00・20:30(二段制)
店休日 週日・國定假日
附近車站 東京Metro銀座線 / 日比谷線 銀座B6出口 徒歩3分
價位 36,300日圓~
座位席數 吧檯座位 8席
包廂3室(4名×2 , 8名 ×1)
※包廂僅限3名來賓以上使用
吸煙區 禁菸
攜帶兒童 僅限13歲以上能獨自享用一份套餐的兒童入店
恕無法接待12歲以下的兒童入店用餐
Wi-Fi
外國語應對 英文
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店
※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關取消政策規範、預約變更等內容,根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。
詳情將記載於預約申請之頁面,請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。
線上預約服務手續費 10%

東京都中央区銀座5丁目4-8 - 4F

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