每日耗費10小時以上用心熬煮的「黃金高湯」 搭配極上黑毛和牛的涮涮鍋
Auberge eaufeu
オーベルジュ オーフ
中部(北陸)
石川
/
創意料理, 蔬食 / 純素食
將廢置的小學改裝為旅棧重新利用,積極向世界推廣當地食材的美食餐廳。
- 10歲以上孩童可
- 可接受單人預約
- 午餐時段有營業
- 全素食
- 蔬食主義
- Halal
從石川縣小松機場車程約30分鐘,即可抵達被美麗山景環繞的”觀音下町”,當地根深蒂固的「石之文化」也是日本珍貴的文化遺產之一。曾在此長年守護著當地孩童成長的小學校也在完成了它的使命後,經過改裝翻新,成為了提供來賓透過美食來體驗當地文化與歷史的「美食之旅」舞台,並以住宿設施的旅棧賦予它新的面貌重生,這就是「Auberge eaufeu」。
館內展示著各種的現代藝術作品,整體的空間相當地洗鍊優雅、卻帶有一絲懷舊的氛圍。糸井章太(Shota Itoi)主廚,在26歲時獲得了日本國內料理業界大賽中的最大獎項,並在2023年榮獲《Gault & Millau 高特米魯》日本版的「最受期待年輕主廚獎」,擁有相當輝煌的經歷。他移居到小松後,用心感受這片土地,將「此時此地的素材」融入到料理中,以自由的思維和感性創作出充滿創意的料理。如同映照出多年來曾在這所小學中成長的人們的記憶,料理在創意上的多元性及完成度也非常的高。
鄰近旅棧餐廳的酒廠,更是被譽為日本酒釀酒之神的農口先生的酒藏「農口尚彥研究所」。
在「Auberge eaufeu」享用美食的同時,還可以就近在此品嚐到大師級的日本酒。希望能讓來賓在石川縣小松市親身體驗到日本鄉野的美好。
※此頁面僅承辦餐廳的預約。如希望預約住宿,請另外來信洽詢。
地址 | 石川県小松市観音下町ロ48 |
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營業時間 | 午餐 僅限週末及國定假日 12:00~15:00 / 最後點餐 12:30 晚餐 週四・五・六・日・國定假日 18:00~22:00 / 最後點餐 19:00 |
店休日 | 週一~週三 |
附近車站 | 小松機場 車程約30分 JR小松站 搭乘計程車約20分 |
價位 | 午餐 13,200日圓~ 晚餐 19,800日圓~ |
服務費 | 10% |
座位席數 | 開放式雅座 包廂(2~6名) |
吸煙區 | 禁菸 |
攜帶兒童 | 僅限10歲以上可獨自享用一份餐點的兒童 |
Wi-Fi | 有 |
外國語應對 | 英文 |
停車場 | 有 |
服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請,恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上,您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
石川県小松市観音下町ロ48