100年前為了推廣松阪牛,創始人吉澤先生竭盡全力,並以松阪肉牛協會副會長的身份奠定了松阪牛流通的基礎,成為松阪牛發展歷史中不可或缺的企業公司。
而後吉澤公司在東京銀座購置了一整棟大樓,並於二樓設立壽喜燒與涮涮鍋的肉料理專門店,三樓則設立肉割烹餐廳提供來賓多樣地選擇。

銀座吉澤(肉割烹料理)

三樓的肉割烹餐廳設有六席吧檯座位,客人更可近距離欣賞主廚現場裁切肉品,另有可容納四位來賓的半開放式包廂,提供來賓一個舒適的用餐環境。套餐料理最後的壓軸為壽喜燒。壽喜燒會在來賓面前由服務人員現場烹調,讓來賓親眼見證肉品與壽喜燒之間的奧妙之處,一場視覺與味覺的雙重饗宴。

銀座吉澤(肉料理)

2樓為以壽喜燒為主的「肉料理」餐廳,店內共有5張餐桌式座位,環境明亮整潔,給人舒適清新的感受。所使用的肉品每日定期更換,主要為提供松阪牛、近江牛、但馬牛等A5/A4等級的頂級母牛牛肉。挑選肉品時餐廳也會仔細考量到脂肪與瘦肉的平衡,即使是A4等級的肉,只要油花的比例能A5更加美味,同樣會在經過專業鑑定後為來賓挑選並提供享用。