日本料理 黑木(くろぎ)
Nihon Ryori Kurogi

東京 日本料理

於東京集結所有日本精華的料理。這就是「黑木(くろぎ)」特有的日本風味。

  • 13歲以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 有包廂
  • 午餐時段有營業
  • 純素食
  • 素食主義者
  • Halal

位於東京濱松町的日本料理「黑木(くろぎ)」。
料理人 黑木純(Jun Kurogi)的這間餐廳,1年內的晚餐時段光是常客就已經近乎額滿難以取得預約,為了希望能讓更多人也能來店品嚐,特別空出中午的午餐時段提供來賓預約。
2011年・2012年更連續獲得米其林的星級,以及高特米魯的4級肯定,是名符其實廣受業界認可的日本料理餐廳。
出生於宮崎縣,由於父母親都是料理人,從小為了同樣成為料理人,常和父母親一起乘船捕魚,便逐漸地愛上「食材」,更加深了想成為料理人的決心。
之後更曾於黑木先生尊為師匠、目前已仙逝被稱之為和食之神的傳說中的日本料理名店「京味」的主廚西健一郎氏(Kenichiro Nishi)的餐廳修業。
「不論是在什麼樣的地方,只要能做出好吃的料理自然就會吸引客人前往。」這句話至今仍在黑木先生的心中。
「在製作料理之前,先將食材呈現給顧客觀賞,接著再開始進行料理的臨場感非常地重要。」
「能掌握好時間軸的料理人,才能做出最好吃的料理。什麼樣的食材要著重於新鮮程度,什麼樣的食材要再稍微放置熟成才能變得更好吃,端看料理人是否有用心看待眼前的食材。」這些對料理人來說都非常地重要。
料理能呈現出料理人的心情和熱誠,是能夠傳達出情感的媒介,也因此能讓人更珍惜人與人之間的緣分。
東京是日本各地食材的精華集散地,因此東京也成為了鄉土料理的集合體。然而在東京提供料理這件事,也就更應該去思考如何將鄉土料理的美好及精華傳達給各多人的人理解,這也和如何推廣日本的飲食文化息息相關。
雖然一份餐點要價10萬日圓,但針對所有的食物注意事項都能滿足來賓的需求,包括蔬食/素食主義、無麩質等條件都能各別為每位來賓進行食材的調整及搭配。將所有食材的個性及特色發揮至極,歡迎您親自體驗受到世界誇耀的日本風味―黑木的料理。

地址 東京都港区芝公園1-7-10
營業時間 中午 [週二〜週六]12:00~14:30
晚餐 [週一〜週六]17:00~23:00
店休日 週一中午・週日・國定假日
附近車站 JR 浜松町站 北口
都營淺草線 大江戸線 大門站 A6出口 徒歩2分
價位 121,000日圓~
服務費 10%
座位席數 吧檯座位10席
包廂 2室:2名〜MAX8名 及 4名〜MAX12名
吸煙區 另有吸菸室
攜帶兒童 僅限安排至包廂座位
另備有兒童午餐:12100円(16歳以下兒童可選購)
嬰幼兒可自備離乳食品
Wi-Fi
外國語應對 英文・中文
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
預約正式確認後
・預約日8天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。
・預約日8天前的日本時間15:00後~3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:需酌收50%手續費用。
・於預約3天前的日本時間15:00後〜2天前、1天前、預約當日的取消預約申請,恕無法退款。
・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日8天前的日本時間15:00前與我們聯繫。
・預約當天如遲到超過15分鐘以上又未能事先收到來賓聯繫的情況,即使事後來店也將無法提供您餐點且無法退款。

東京都港区芝公園1-7-10

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