日本料理 黑木(くろぎ)
Nihon Ryori Kurogi

東京 / 日本料理, 蔬食 / 純素食 4 toques

於東京集結所有日本精華的料理。這就是「黑木(くろぎ)」特有的日本風味。

  • 美食指南刊載餐廳
  • 高特米魯
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 清真 / 穆斯林友善餐廳
  • 無麩質飲食
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 午餐時段有營業
  • 可接受嬰幼兒・兒童入店

位於東京濱松町的日本料理「黑木(くろぎ)」。
料理人 黑木純(Jun Kurogi)的這間餐廳,1年內的晚餐時段光是常客就已經近乎額滿難以取得預約,為了希望能讓更多人也能來店品嚐,特別空出中午的午餐時段提供來賓預約。
2011年・2012年更連續獲得米其林的星級,以及高特米魯的4級肯定,是名符其實廣受業界認可的日本料理餐廳。
出生於宮崎縣,由於父母親都是料理人,從小為了同樣成為料理人,常和父母親一起乘船捕魚,便逐漸地愛上「食材」,更加深了想成為料理人的決心。
之後更曾於黑木先生尊為師匠、目前已仙逝被稱之為和食之神的傳說中的日本料理名店「京味」的主廚西健一郎氏(Kenichiro Nishi)的餐廳修業。
「不論是在什麼樣的地方,只要能做出好吃的料理自然就會吸引客人前往。」這句話至今仍在黑木先生的心中。
「在製作料理之前,先將食材呈現給顧客觀賞,接著再開始進行料理的臨場感非常地重要。」
「能掌握好時間軸的料理人,才能做出最好吃的料理。什麼樣的食材要著重於新鮮程度,什麼樣的食材要再稍微放置熟成才能變得更好吃,端看料理人是否有用心看待眼前的食材。」這些對料理人來說都非常地重要。
料理能呈現出料理人的心情和熱誠,是能夠傳達出情感的媒介,也因此能讓人更珍惜人與人之間的緣分。
東京是日本各地食材的精華集散地,因此東京也成為了鄉土料理的集合體。然而在東京提供料理這件事,也就更應該去思考如何將鄉土料理的美好及精華傳達給各多人的人理解,這也和如何推廣日本的飲食文化息息相關。
雖然一份餐點要價10萬日圓,但針對所有的食物注意事項都能滿足來賓的需求,包括蔬食/素食主義、無麩質等條件都能各別為每位來賓進行食材的調整及搭配。將所有食材的個性及特色發揮至極,歡迎您親自體驗受到世界誇耀的日本風味―黑木的料理。

地址 東京都港区芝公園1-7-10
營業時間 中午 [週二〜週六]12:00~14:30
晚餐 [週一〜週六]17:00~23:00
店休日 週一中午・週日・國定假日
附近車站 JR 浜松町站 北口
都營淺草線 大江戸線 大門站 A6出口 徒歩2分
價位 121,000日圓~
座位席數 吧檯座位10席
包廂 2室:2名〜MAX8名 及 4名〜MAX12名
吸煙區 另有吸菸室
攜帶兒童 僅限安排至包廂座位
另備有兒童午餐:12100円(16歳以下兒童可選購)
嬰幼兒可自備離乳食品
Wi-Fi
外國語應對 英文・中文
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店
※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關取消政策規範、預約變更等內容,根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。
詳情將記載於預約申請之頁面,請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。
線上預約服務手續費 10%

東京都港区芝公園1-7-10

搜尋

附近的推薦餐廳

高嶋家 本店

東京 鰻魚料理專門店

源自淺草寺,於東京日本橋的小舟町品嚐富有歷史與傳統的鰻魚飯美食

結合燒肉和日本料理 提供您嶄新的飲食體驗

壽喜燒割烹 日山 TOKYO

東京 壽喜燒 涮涮鍋

創業100年餘年,深受顧客愛顧的「日山」傳統風格和牛壽喜燒,將和牛的美味發揮到極致的經典之作。

八雲茶寮

東京 日本料理

將日本文化以現代風格呈現的飲食空間

Bird Land 銀座

東京 燒烤(串燒)料理

日本第一家獲得米其林星的烤雞串餐廳

壽司AKA

東京 壽司料理

60年來一心專注於江戶前壽司,築地首位提供炙燒壽司的先驅者。

六雁(むつかり)

東京 日本料理

被稱為「超級割烹」的日本割烹料理餐廳,在來賓面前一覽無遺的精湛技藝與極致料理。

Sudachi

東京 日本料理

人們能輕鬆愉快地在此與好友共享美好時光。
秉持著這樣的心意為來賓打造的吧檯式割烹料理。