60年來一心專注於江戶前壽司,築地首位提供炙燒壽司的先驅者。
天婦羅 小野
Tempura Ono
東京
/
天婦羅料理
受到日本政府認定的日本代表主廚,滿足五感享受的美味天婦羅料理餐廳
- 可接受嬰幼兒
- 有吧檯座位
- 可接受單人預約
- 午餐時段有營業
位於天婦羅老饕們常前往的東京八丁堀一帶的天婦羅老舖「天婦羅 小野」。主廚的名字為志村幸一郎,在2006年開始踏入天婦羅料理的世界,曾在食品業的企業公司以一般上班族的身分工作的志村主廚,在和「天婦羅 小野」餐廳的長女結婚的機緣之下,決心繼承這間餐廳。志村主廚表示「當時覺得天婦羅的作法只侷限於油炸的手法,但是會有這樣的想法只是因為自己的表現能力還不夠。等到自己技術慢慢純熟之後,現在反而覺得天婦羅料理是一門很深的學問。」,在感受到天婦羅奧妙的世界後,主廚便開始積極地推廣食材地產地銷,也因此和擁有獨特風格、相當受到業界矚目的義大利料理餐廳「Al che-cciano」的奧田主廚相識,自此開始嘗試將食材和各種不同的鹽巴調味,並重視食材原本便保有的美味。在學習了許多科學性的理論後也深受影響,特別深刻地感受到顧客、食材和生產者的關聯性,以及人與人之間的緣分等。主廚也經常前往海外探索更多元的可能性,在一邊累積經驗的過程中,獨特的才能也開始綻放。
2011年起,在海外活躍且知名的日本主廚中獨佔一角,也曾擔任環遊世界一周豪華郵輪的日本料理總監、馬德里國際美食博覽會日本政府代表主廚、米蘭時裝週日本政府展示攤位料理長、米蘭萬國博覽會日本政府展示攤位料理長等,並獲得日本政府公認的日本料理主廚地位。自稱是「五感的引路人」,背負著製作出人們心中的天婦羅料理的使命,至今仍每天親自在店內為來賓服務。主廚精通英文,非常熱情的希望向更多海外的來賓傳達天婦羅的奧妙,是喜愛天婦羅料理的您來訪東京時不可錯過的餐廳。
地址 | 東京都中央区八丁堀2-15-5-3F |
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營業時間 | 午餐 11:30 ~ 14:00 晚餐 17:30 ~ 22:00 |
店休日 | 週六日及國定假日 |
附近車站 | 地下鐵日比谷線 八丁堀站 A5出口 徒歩3分 東京車站搭車約5分 |
價位 | 21,780日圓~ |
服務費 | 10% |
座位席數 | 吧檯座位共13席 |
吸煙區 | 禁菸 |
攜帶兒童 | 可接受嬰幼兒等兒童入店 13歲以上兒童需和大人一樣選購一份套餐 |
Wi-Fi | 無 |
外國語應對 | 精通英文 |
停車場 | 無 |
服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約日3天前的日本時間15:00後〜預約日當天的取消預約申請,恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上,您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
東京都中央区八丁堀2-15-5-3F