曾與獲得米其林星級肯定的大阪一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等知名大廚共同修業後，主廚早川勇人氏於富山縣高岡市開業,也是富山縣高岡市唯一獲得米其林一星的日本料理餐廳。 「茶寮 和香」所在的富山縣高岡市的金屋町，映入眼簾的街景建物盡是擁有400年歷史備受誇耀的千本格子傳統家屋。 「茶寮 和香」的建築物是推定約為江戶時代末期的家屋所改造的古民家，也被選定為國家級重要傳統建築物保存地區。 富山縣高岡市，是培育出店主兼主廚的早川勇人氏敏銳味覺的故鄉，食材皆採用當地農家一手栽植的新鮮蔬菜及白米、以及在富山灣活跳跳新鮮入手的漁獲。 品嘗當地特有優質食材所烹調出的料理、搭配充滿季節感的餐盤器皿，漫步在富山縣高岡市金屋町感受此地的獨特風情，邀請您來此漫度您午後悠閒的時光。