WABIYA 焼き鳥（串烤、雞肉料理）

京都祇園「侘家古暦堂」的姊妹店，並由以法式甜點聞名的「Malebranche」所打造的一家精緻雞肉料理/串烤（燒鳥）專門店。
不同於熱鬧喧囂的傳統串烤店，以更為優雅地方式逐道提供各種雞肉料理，風格獨樹一幟。

店內設有環繞著柴火窯爐的L型吧台，僅有8個座位，營造出私密且沉穩舒適的氛圍。
每日18:30準時開席，採同步出餐制。餐廳的特色在於，不僅使用炭火進行一般的串烤調理，更結合了柴火窯爐來烹調雞肉料理與蔬菜。
柴火與炭火烘烤出的雞肉與蔬菜，因透過絕佳地火候掌控，肉質內部皆保有豐富的肉汁與水分，外層則散發著焦香氣息，呈現出清爽又香氣濃郁的美味。
您可以一邊欣賞侘家古暦堂集團的總料理長秋山大廚的燒烤技術及手藝，一邊在此細細品味雞肉與蔬菜結合的原始自然美味。

溫暖的火光如同壁爐般隨著空氣流動搖曳，令人放鬆愉悅的用餐體驗，讓人不僅能享受料理的滋味，更能在這裡感受到人與料理的溫度與情感。