きたうら善漁。(KITAURA ZENRYOMARU)

KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善漁。）的店主―吉田善兵衛氏(Zenbei Yoshida)，出生於宮崎縣北浦町，父親是一位漁夫。
從小父親會將捕獲回來的魚分享給住在附近的農家，農家們也會將種植的蔬菜互相分享，
而母親便用這些蔬菜和父親捕回來的漁獲做成料理給家人們吃，自小便在這麼一個近乎自給自足的家庭中長大。
之後在跟隨著父親做起漁業的過程中，某天看著日出在船上吃著現做的飯糰，被那自然的美味深深感動，於是便立志成為一位料理人。

不僅在日常中非常重視每一項食材，吉田先生更獲得了日本行政機關農林水產部所頒發的料理人彰顯制度「專業料理人士」中的銅獎，
也受到了日本料理業界的矚目。
活用當漁夫時的經驗，由於深受從小由父母親親手製作的料理的感動、尊故鄉的大自然為師，
主廚吉田先生認為「使用故鄉當地來自大自然的食材、希望能不加修飾的讓來賓品嚐到最原始的美味。面對取自於大自然的事物，『只需進行必要的處理程序』來呈現料理的原貌。」
在KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善漁。）用餐時，吉田先生希望大家可以避免對話。
在「禪的世界」裡，不完美的事物仍有它的「美」。在這用餐的場合中，如果過度著重於提供服務的主從關係，而失去了主客一體的考量，也就無法一同探究真實之「美」以及那極致地「美味」。
用餐過程中主廚並不會一一進行有關食材及料理方法的說明，「在寂靜之中去真切地感受自然」，
即使沒有說明，主廚希望來賓能夠親自透過自身的第六感去感受那無法以肉眼看到地世界，
用心去傾聽來自自然的聲音。

遵循自然地法則這意味深長的道理，等待您親自來到KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善漁。）體驗感受，找尋屬於您對於自然以及料理的答案。