스시 료 (すし 陵)
Sushi Ryo

교바시에 위치한 숨겨진 명점. 그 시작은 센나리 스시(千成寿司)의 셰프가 매일 아침 시장에서 만난 인연에서 비롯되었다고 합니다. 그는 “진정성 있는 스시집이 교바시에 있다”는 정보를 전해주었습니다.

특히 주목할 만한 것은 샤리(스시용 밥)의 맛입니다. 감칠맛이 강한 적초를 블렌드한 샤리는 단단하고, 먹을 때 부드럽게 풀리며 적절한 온도를 유지하고 있습니다. 소금과 식초가 부드럽게 어우러지고, 약간의 설탕을 더해 단맛은 은은하게 퍼집니다. 정성스럽게 지은 밥은 회와 완벽한 조화를 이루며 그 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

또한, 스시 료는 뛰어난 가성비를 자랑합니다. 최근 스시 업계가 생선 가격 상승으로 인해 가격을 올리고 있지만, 이 가게는 상한선을 지키며 단골들을 위해 스시를 제공합니다. 현재까지는 외국인 손님이 많지 않았지만, 최근 소문이 퍼지면서 해외 손님의 예약도 늘어날 것으로 예상됩니다.

부드러운 태도와 신사적인 자세로 스시를 대하는 셰프의 스시를 꼭 경험해 보세요.