교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 �...

우리 집’처럼 편안히 쉬다 가라는 뜻으로 초대 여주인 후쿠다 마치가 &#...

일본에서는 “친구”나 “절친”을 편하게 【다치(DACHI)】라고 ...

도쿄 메구로구, 도심의 번잡함에서 벗어난 한 주택. 음식을 둘러싸고 사람�...

오너 셰프 오카모토 마코토 씨는 니가타현의 스시 가게에서 태어나, 가족들...

130년 이상의 전통을 자랑하는 교요리점으로, 메이지 20년(1887년)에 선어와 �...

점주 오츠카 요스케(大塚洋典) 셰프는 후쿠오카현 구루메 출신. 아직 30대의...

도쿄 롯폰기. 2015년에 오픈한 ‘shojin 소우고(sougo)’는 제철 재료를 소...

갓포는 손님 취향에 따라 즉석으로 고급스러운 일식을 만들어 제공하는 스�...

고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리�...

교토 시모가모에서 태어나고 자란 주인 후지야마 씨는 요리사를 꿈꾸며 24�...

기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「お...

오사카의 키타신치에서 독립하여 개업한 후, 겨우 1년 반 만에 “미쉐린 ...

오사카의 요정 ‘아지킷초(味吉兆)’에 입사하여 13년간 일본요리의 �...

2011년에 신사이바시에서 독립하여 2023년에 현재 오사카 텐마바시로 이점하�...

완전 예약제의 도심 속 숨겨진 장소에서 요리를 제공하고 있는 ‘카구라...

미야자키현 기타우라마치에서 어부의 아들로 태어난 요시다 젠베이(吉田善...

도쿄 하마마츠쵸에 위치한 일본 요리 ‘쿠로기(くろぎ)’. 쿠로기 준(...

1856년 창업. 세계문화유산으로 알려진 시모가모 신사(下鴨神社) 바로 옆에 �...

오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...

일본 문화에 대한 높은 식견을 요리에 접목시켜 일본 요리계의 지위 향상에...

교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 ...

일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이�...

1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 ...

일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에�...

일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...

오사카의 노포 갓포 ‘시마노우치 이치요(島之内一陽)’에서 8년 가�...

2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)&#...

일본에는 「24사절기」라고 하는 것이 있는데 이는 1년 사계절을 6개로 나눈...

홋카이도의 삿포로 스스키노역에서 걸어서 4분 걸리는 좋은 위치에 조부의 ...

본점 옆에 자리한 무게산보는 보다 많은 손님에게 진짜 일식을 부담없이 맛...

“막부시대 말기부터 찻집을 운영하고 있던 쓰다루는 다이쇼 시대 초기�...

빌딩이 늘어선 도쿄 아카사카의 한 곳에 갑자기 모습을 드러내는 대나무 숲...

‘이곳은 다실인가? 미술관인가?’ 라고 착각할 정도로 비일상적인 �...

‘스기노이’에서 ‘호나미’로 개명하여 메이지 말기 저택을 ...

2022년 1월에 오픈해 1년도 되지않아 미쉐린 2스타를 획득했습니다. 가게 이�...

사계절의 분위기 넘치는 히다 다카야마의 산과 강, 자연의 혜택을 받은 제�...

오사카 최고급 일본요리점 ‘혼코츠키(本湖月)’에서 오랜 수행을 거...

교토 킷초에서 수행한 후 영국, 이탈리아, 헝가리의 일본 요리점 “NOBU”에�...

아쉽게도 문을 닫게된 명문 요리점 사쿠라다(桜田)의 수제자 이즈미 마사키...

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점「와 야마무라」는 주인 야마무라 노보하�...

음식 공간을 통해 현대 일본 문화의 여러 모습을 제시해 온 디자이너 오가�...

일본 유명 요리점 와쿠덴(和久傳)、토리이모토(鳥居本)에서 수행후 2012년 �...

정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사�...

로안 키쿠노이(露庵 菊乃井)는 창업 100년의 역사를 지닌 유명 요정 키쿠노�...

2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 �...

안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 �...

2003년 도쿄 롯폰기의 뒷골목에서 시작한 작은 일본요리점은 2018년 ‘미�...

에도시대부터 이어져 온 문화를 계승해 온 교토의 여름 풍물 “교토 카�...

미슐랭을 획득한 오사카의 이치쥬니사이 우에노, 슌사이텐 츠치야, 오이마�...

교토의 정취가 느껴지는 좁은 골목길 사이에 음식점들이 모여있는 교토 가�...

2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’. 지금은 �...

오사카 일본요리점 ‘유키’는 일본 각지의 최고급 제철 식재료만을 사용�...

교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(�...

개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으�...

2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘...

「요리료칸 츠루세」는 교토의 인기 지역 가모가와에 있는 예스럽고 정겨�...

미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고  20...

130년 역사의 유서 깊은 요리여관 키야마치에서 교요리의 진가를 맛보세요. ...

역사와 문화의 중심지 오사카 니시텐마의 골동품 거리에 위치하며 미쉐린 �...

오랜 역사를 품은 교토 특유의 문화, 계절의 변화와 함께 그 모두를 즐길 수...

도시 중심의 지하 공간에 있지만 자연 수목과 이끼, 자연석으로 꾸며진 정�...

미쉐린 별2개를 획득한 ‘기온 스미비갓포 이후키 (炭火割烹 いふき)’는 �...

미쉐린 2스타, 3스타를 획득한 오사카 일본요리 ‘코류(弧柳)’. 2021년...

오사카·키타호리에에서, 도시의 번잡함에서 벗어나 조용히 위치한 “아지�...

미쉐린 2스타를 획득한 ‘코류’는 오사카 키타하마로 이전(장소:코�...

미쉐린 3스타를 획득한 오사카를 대표하는 일본요리점 ‘카시와야 센리�...

일본 유수의 고급주택가 코요엔(甲陽園)에 위치한 일본요리 코마고(子孫)는...

2010년부터 매년 미쉐린 스타 3개를 획득하고 있는 오사카 대표 일본요리점 &...

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 �...

오사카 도요나카시에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 도요나카점(一汁二菜�...

2014년부터 꾸준히 미쉐린 가이드에 등재된 미쉐린 별 2개의 교카이세키 키�...

1957년 창업한 교토 후시미의 요정(料亭) 세이와소(清和荘)에서는 전통가옥�...