보호 글이라서 요약이 없습니다....

요리의 길을 꿈꾸며 20여 년. 지키 미야자와를 맡아 미쉐린 1스타도 획득했으며, 손님들은 물론 요리사들로부터도 그 실력과 센스를 인정받아 인기 만점의 요리사로 알려진 이즈미 타카...

교토 시조카라스마 역에서 가깝고 붓코지 남쪽에 위치한 ‘칸잔’은 미쉐린 셀렉티드에 선정된 일본 요리점입니다. 자신의 요리를 ‘맛있다’고 ...

야사카 신사 남문에서 걸어서 몇 분 거리에 있는 ‘지키신보우 사이키 (直心房 さいき)’. 주인인 사이키 미쓰루(才木 充)는 1934년부터 이어져 온 &#821...

아마도 마이컨시어지 셀렉트 중 가장 찾기 어려운 곳일 것입니다. 교토 카모가와 강변에 있는 폰토초의 좁은 자갈길에 “정말 이곳에 들어가도 되나?”라는 생각이 드는 골목이 있습니다....

보호 글이라서 요약이 없습니다....

이곳 교토의 니시진 지역은 550년 이상 이어져 온 기모노 공방과 다도 가문이 모여 있는 일본 전통 문화의 거리입니다. ‘교요리 만시게(京料理萬重)’는 그 니...

헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 존경을 받아온 교토 최고(最古)급의 신사 「마츠오타이샤」의 문 앞에 위치한 “교요리 토리요네&#...

교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 고요하고 평온한 공간이 펼쳐집니다. 기노부는 료테이로 전 좌석이 개별 룸으로 되어 있으며, 족자와 계절의 ...

130년 이상의 전통을 자랑하는 교요리점으로, 메이지 20년(1887년)에 선어와 잡화점에서 창업한 교토의 노포 일본 요리점 ‘오카쇼(岡庄)’는 교토의 관광 ...

고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리고기 명가가 교토로 이전했습니다. 그리고 2024년 미쉐린 가이드에 새롭게 등재되며 그 실력을 널리 알...

교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 가치관을 가진 오너와 손님이 만들어내는 공간을 견디지 않고 유지하기 위해서입니다. 교토 히가시야마 지온인(知...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「おが和」“.점주 오가와 요우스케 셰프는 [교토 킷쵸]에서 6년 반, [기온 사사키]에서 8년 반, 두곳 다 미슐랭...

아쉽게도 문을 닫게된 명문 요리점 사쿠라다(桜田)의 수제자 이즈미 마사키(泉昌樹)가 요리장으로 활약하고 있는 미쉐린 스타 연속 획득(2015~) 가이세키 요리점 와코코로 이즈미(和...

일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이에 독립하여 현재 교토의 관광명소인 오층탑(五重塔, 야사카의 탑) 부근에 지금의 가게 ‘...

로안 키쿠노이(露庵 菊乃井)는 창업 100년의 역사를 지닌 유명 요정 키쿠노이(菊乃井, 미쉐린 3 스타)의 자매점입니다. ‘솔직하고 있는 그대로의 모습으로 당당하다. (明歴々露堂々...

일본 유명 요리점 와쿠덴(和久傳)、토리이모토(鳥居本)에서 수행후 2012년 독립 오픈한 오다기(おたぎ)입니다. 이듬해부터는 매년 미쉐린 별1개 레스토랑으로 많은 분들께 사랑을 받아...

정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사찰내 정원을 감상하며 채식주의자나 비건 모두 안심하고 식사가능합니다. 일본의 문화를 피부로 느낄 수 있는 숨...

안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 문화와 아름다움을 요리와 오모테나시의 정신을 통해 전세계에 전해 나가는 것을 신조로 하고 있다. 202...

에도시대부터 이어져 온 문화를 계승해 온 교토의 여름 풍물 “교토 카모가와 노료 유카” 강을 바라보며 요리점이나 오차야의 좌석에서 편안한 식사를 즐기실 수 있...

교토의 정취가 느껴지는 좁은 골목길 사이에 음식점들이 모여있는 교토 가모가와 폰토초에 위치하고 있습니다. 140년 이상의 일본 가옥을 개장하여 교토스러운 분위기를 느낄 수 있는 다...

2014년부터 미쉐린 1스타를 획득해 온 ‘직미야자와’. 미야자와는 오너의 이름으로, ‘지키 미야자와’를 오픈한 후 ‘고단 미야자와’를 ...

고단 미야자와는 미야자와 그룹의 첫 매장 ‘지키 미야자와’에서 주방장을 역임한 도요 사토시(東洋賢士) 씨가 주방장으로 취임했습니다. 오너 미야자와 씨와 지키의...

2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 식사는 문화로서 인정받게 되었습니다. 그 문화공로자가 바로 키쿠노이의 무라타 요시히로(Y...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으며 교토의 젊은 요리인으로서 현재 가장 주목 받고 있는 ‘키야마’. 점주인 키야마 요...

미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고  2009년 독립한 ‘기온 스에토모(祇園 末友)’ 입니다. 교요리(京料理)는 물에서부터 시작된다고 합니다. 스에...

2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘일자상전 나카무라’는 오직 한자식에게만 비법을 전수해 내려온 명소입니다. 현재 나...

130년 역사의 유서 깊은 요리여관 키야마치에서 교요리의 진가를 맛보세요. 방에서 가모가와를 바라볼 수 있는 교토스러운 료칸으로 6층에서의 전망은 봄에는 벚꽃, 여름에는 심록, 가...

본점 옆에 자리한 무게산보는 보다 많은 손님에게 진짜 일식을 부담없이 맛보셨으면 좋겠다는 생각에서 2017년에 오픈했습니다. 저녁부터는 커피와 갓 만든 와라비모찌 등 차 종류와 일...

2014년부터 꾸준히 미쉐린 가이드에 등재된 미쉐린 별 2개의 교카이세키 키치센(吉泉)에서는 전통 카이세키요리를 맛 보실 수 있습니다. 일본어로 고치소(ご馳走)라는 말은 손님의 식...

「요리료칸 츠루세」는 교토의 인기 지역 가모가와에 있는 예스럽고 정겨운 교토를 여전히 체험할 수 있는 노점 요리료칸으로, 근대적인 건물이라기엔 어딘가 다른 따뜻함과 부드러운 분위기...

‘이곳은 다실인가? 미술관인가?’ 라고 착각할 정도로 비일상적인 느낌이 넘치는 가게 내부는 카운터석의 안쪽에 일본의 모모야마 시대, 중국의 명나라 시대, 조선...

미쉐린 별2개를 획득한 ‘기온 스미비갓포 이후키 (炭火割烹 いふき)’는 숙련된 요리사가 엄선된 제철 식재료를 숯불에 구움으로써 식재료가 지닌 맛의 경지를 한단계 끌어올려 줍니다. ...

2022년 1월에 오픈해 1년도 되지않아 미쉐린 2스타를 획득했습니다. 가게 이름인 『료쇼』는 뜻이 높다는 의미를 가집니다. 오랫동안 수많은 명점에서 수행을 쌓고 일본 요리를 정진...

교토 킷초에서 수행한 후 영국, 이탈리아, 헝가리의 일본 요리점 “NOBU”에서 요리장을 맡고, 캐나다, 독일 등에서는 관저의 요리사를 맡은 바 있어 영어로 소통할 수 있는 일본 ...

오랜 역사를 품은 교토 특유의 문화, 계절의 변화와 함께 그 모두를 즐길 수 있는 건축, 정원 그리고 요리를 키쿠스이에서 즐기실 수 있습니다. 약 130년 전인 메이지 28년(18...

1957년 창업한 교토 후시미의 요정(料亭) 세이와소(清和荘)에서는 전통가옥과 일본정원의 멋을 감상하시면서 제철 교토야채를 비롯한 신선한 생선 및 고급 식재로를 사용한 교요리(京料...

교토의 가라스마, 시조역에서 도보 5분 거리에 2024년 8월 ‘스시 유우와 (優羽)’를 오픈한 코자카이 아츠시(小坂井 朗至) 대표. 대학에서 수산학을 전공하...

스시 오오가. 오사카 텐노지보다 더 남쪽에 위치한 ‘사카이’라는 지역에 있는 초고난도 예약 매장인 스시집입니다. 그 오오가의 두 번째 지점이 교토의 식스 센시...

교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 가치관을 가진 오너와 손님이 만들어내는 공간을 견디지 않고 유지하기 위해서입니다. 교토 히가시야마 지온인(知...

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문화를 세계에 발신하는 키쿠노이. 그 키쿠노이가 전통과 혁신이 공존하는 교토 히가시야마에 일반 공개를 앞두고 ...

전화 번호도 비공개, 메일이나 SNS로도 문의 불가. 일본 전국의 스시 팬으로부터 절대적인 지지를 받고 있으며, 전국에 그 이름을 떨친 「스시도코로 히사다(すし処ひさ田)」가 교토에...

미쉐린 별 1개을 획득한 교토 스시점 기온 마츠다야 (祇園 松田屋). 뉴욕에서 일년간 생활하며 어학공부는 물론 견문을 넓히기 위해 배송, 관광 촬영일도 마다하지 않았던 마츠다씨. ...

미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと) 타협을 불허하는 정통파 에도마에 스시점입니다. 교토에서 스시를 좋아하시는 분들 중 모르는 사람이 없을 정도의 유명 점...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

전화 번호도 비공개, 메일이나 SNS로도 문의 불가. 일본 전국의 스시 팬으로부터 절대적인 지지를 받고 있으며, 전국에 그 이름을 떨친 「스시도코로 히사다(すし処ひさ田)」가 교토에...

일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이에 독립하여 현재 교토의 관광명소인 오층탑(五重塔, 야사카의 탑) 부근에 지금의 가게 ‘...

「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료에 손길을 더해 그 장점을 최대한 이끌어내어 생산자와 함께 손님 여러분에게 전달하는 것이 레스토랑의 ...

2019년 25년을 기해 「레스토랑 요네무라」를 폐점한 후 지금까지 쌓아온 「요리인생의 집대성」으로서, 신몬젠에 「요네무라(米村)」를 새로 오픈했습니다. 그 이후에도 탁월한 요리와...

숙성고에 일정 기간 동안 저온 보존하여 맛을 응축시키는 숙성육. 최적의 상태에서 먹기 위해선 고기손질이나 굽는 방법 등에 섬세한 기술이 필요합니다. 24년 동안 이탈리아 셰프로 일...

천년 수도 교토 – 도시를 둘러싼 산에서 흘러 들어오는 카모가와, 카츠라가와 등의 하천과 풍부한 지하수. 교토는 이같이 풍부한 물 때문에 물의 도시라고도 불리며, 일식 ...

이곳 벚꽃과 단풍의 경관은 일본 최고로 알려져 있으며, 400년 이상의 역사를 지닌 교토의 명소인 도요토미 히데요시와 관련된 장소인 고다이지. 최고급 자동차 제조업체의 딜러인 회사...

‘일본 문화의 고향 교토(京都)’의 상징으로 관광객들에게도 인기가 높은 ‘헤이안 신궁(平安神宮)’의 서쪽에 위치한 ‘교토 덴푸...

교토 기온 건인사(建仁寺) 앞에 자리잡은 야사카 엔도(八坂圓堂)는 관광명소인 야사카의 탑 조망이 가능한 최고의 입지를 자랑합니다. 메이지시대 고급요정 오차야 (お茶屋, 게이코 마이...

비기를 계승한 3대째, 사카키바라 토시노리(Toshinori Sakakibara)씨가 조리하는 덴푸라 「덴푸라 쿄보시(天ぷら 京星)」는, 1947년 창업한 교토 기온의 노포점. 2...

교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 전문점 「텐유우(点邑)」에서 요리장을 지냈으며, 몇 안 되는 교토의 덴푸라의 질을 높였다고 누구나가 인정하...

정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사찰내 정원을 감상하며 채식주의자나 비건 모두 안심하고 식사가능합니다. 일본의 문화를 피부로 느낄 수 있는 숨...

2014년부터 미쉐린 1스타를 획득해 온 ‘직미야자와’. 미야자와는 오너의 이름으로, ‘지키 미야자와’를 오픈한 후 ‘고단 미야자와’를 ...

미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고  2009년 독립한 ‘기온 스에토모(祇園 末友)’ 입니다. 교요리(京料理)는 물에서부터 시작된다고 합니다. 스에...

오픈이래 매년 미쉐린 별 1개를 획득하고 있는 인기 레스토랑 MOTOÏ (MOTOI)는 교토 고민가의 전통스런 분위기와 프랑스 요리를 접목한 특별한 공간과 요리를 제공합니다. 마에...

1957년 창업한 교토 후시미의 요정(料亭) 세이와소(清和荘)에서는 전통가옥과 일본정원의 멋을 감상하시면서 제철 교토야채를 비롯한 신선한 생선 및 고급 식재로를 사용한 교요리(京料...

헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 존경을 받아온 교토 최고(最古)급의 신사 「마츠오타이샤」의 문 앞에 위치한 “교요리 토리요네&#...

이제 관광객들이 많이 찾는 교토 가모가와 강변에 위치한 폰토초는 게이코와 마이코가 활약하는 교토를 대표하는 하나마치(花街)입니다. 고기 요리를 중심으로 한 창작 일식으로 유명한 호...

교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 랜드마크이기도 합니다. 그 모습에서는 역사의 발자취를 느낄 수 있습니다. 특히 일본 메이지 시대에는 문명개화의 ...

기온의 하나미코지(주도로)를 조금 걷다가 왼쪽으로 들어가면 ‘샤브샤브’의 발상지인 ‘주니단야 본점’이 있습니다. (하나미코지에도 주니단야...

교토 기온의 와비야코레키도(侘家古暦堂)의 자매 점이자 양과자 가게로 유명한 마르블랑슈가 운영하는 세련된 닭요리/야키토리야. 시끌벅적한 야키토리야 스타일이 아닌, 닭고기 요리를 한 ...

헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 존경을 받아온 교토 최고(最古)급의 신사 「마츠오타이샤」의 문 앞에 위치한 “교요리 토리요네&#...

고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리고기 명가가 교토로 이전했습니다. 그리고 2024년 미쉐린 가이드에 새롭게 등재되며 그 실력을 널리 알...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료에 손길을 더해 그 장점을 최대한 이끌어내어 생산자와 함께 손님 여러분에게 전달하는 것이 레스토랑의 ...

오랜 역사를 품은 교토 특유의 문화, 계절의 변화와 함께 그 모두를 즐길 수 있는 건축, 정원 그리고 요리를 키쿠스이에서 즐기실 수 있습니다. 약 130년 전인 메이지 28년(18...

키쿠노이의 무라타 부부가 이 가게를 방문하여 교토에서 추천할 만한 메밀(소바)집이 있다고 소개해 주신 곳이 바로 오요리 테우치소바 ‘타니코시’입니다. 오너 셰...

고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리고기 명가가 교토로 이전했습니다. 그리고 2024년 미쉐린 가이드에 새롭게 등재되며 그 실력을 널리 알...

오너 셰프 모리나가 노부유키(森永宣行)는 자신의 가게 이름을【Droit】로 지었습니다. 프랑스어로 ‘똑바로’라는 뜻입니다. 모리나가 씨의 요리는 가게 이름처럼...

오픈이래 매년 미쉐린 별 1개를 획득하고 있는 인기 레스토랑 MOTOÏ (MOTOI)는 교토 고민가의 전통스런 분위기와 프랑스 요리를 접목한 특별한 공간과 요리를 제공합니다. 마에...

교토의 인기 관광지인 아라시야마에 유명한 장어 전문점 ‘히로카와(廣川)’가 있는 것은 다들 알고 있을 겁니다. 아라시야마는 관광객이 많아서 가고 싶어도 예약이...

이곳 벚꽃과 단풍의 경관은 일본 최고로 알려져 있으며, 400년 이상의 역사를 지닌 교토의 명소인 도요토미 히데요시와 관련된 장소인 고다이지. 최고급 자동차 제조업체의 딜러인 회사...

창작 일식 요리 호쇼안 (烹祥庵) / 스테이크 쿄시키안 (京四季庵) 교토 역사와 운치를 느낄 수 있는 교토 가모가와에 위치한 폰토초. 호쇼안은 좁은 폰토초 돌길을 따라 들어가면 만...

이제 관광객들이 많이 찾는 교토 가모가와 강변에 위치한 폰토초는 게이코와 마이코가 활약하는 교토를 대표하는 하나마치(花街)입니다. 고기 요리를 중심으로 한 창작 일식으로 유명한 호...

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문화를 세계에 발신하는 키쿠노이. 그 키쿠노이가 전통과 혁신이 공존하는 교토 히가시야마에 일반 공개를 앞두고 ...

교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 랜드마크이기도 합니다. 그 모습에서는 역사의 발자취를 느낄 수 있습니다. 특히 일본 메이지 시대에는 문명개화의 ...

100년의 역사를 지닌 오키야(게이샤, 마이코가 생활하는 집)의 정취를 살려 교토다운 외관과 점내에서 교토에 왔음을 실감하면서 특별한 와규를 맛보실 수 있습니다. 2019년에 개축...

숙성고에 일정 기간 동안 저온 보존하여 맛을 응축시키는 숙성육. 최적의 상태에서 먹기 위해선 고기손질이나 굽는 방법 등에 섬세한 기술이 필요합니다. 24년 동안 이탈리아 셰프로 일...

기온의 하나미코지(주도로)를 조금 걷다가 왼쪽으로 들어가면 ‘샤브샤브’의 발상지인 ‘주니단야 본점’이 있습니다. (하나미코지에도 주니단야...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

고기를 좋아하는 사람, 요리인, 유명인 등 고베규나 마츠자카규, 오미규 등 브랜드 와규의 희소부위까지 고기를 먹어 본 사람들의 방문이 잦으며 그들이 비밀로 간직하고 싶은 가게 「쿠...

고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철판구이입니다. 일본 요리 장르인 철판구이를 만들어낸 곳이 미소노 입니다. 1945년에 창업한 미소노 철판구이...

이제 관광객들이 많이 찾는 교토 가모가와 강변에 위치한 폰토초는 게이코와 마이코가 활약하는 교토를 대표하는 하나마치(花街)입니다. 고기 요리를 중심으로 한 창작 일식으로 유명한 호...

교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 랜드마크이기도 합니다. 그 모습에서는 역사의 발자취를 느낄 수 있습니다. 특히 일본 메이지 시대에는 문명개화의 ...

기온의 하나미코지(주도로)를 조금 걷다가 왼쪽으로 들어가면 ‘샤브샤브’의 발상지인 ‘주니단야 본점’이 있습니다. (하나미코지에도 주니단야...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

창작 일식 요리 호쇼안 (烹祥庵) / 스테이크 쿄시키안 (京四季庵) 교토 역사와 운치를 느낄 수 있는 교토 가모가와에 위치한 폰토초. 호쇼안은 좁은 폰토초 돌길을 따라 들어가면 만...

보호 글이라서 요약이 없습니다....

고기를 좋아하는 사람, 요리인, 유명인 등 고베규나 마츠자카규, 오미규 등 브랜드 와규의 희소부위까지 고기를 먹어 본 사람들의 방문이 잦으며 그들이 비밀로 간직하고 싶은 가게 「쿠...

고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철판구이입니다. 일본 요리 장르인 철판구이를 만들어낸 곳이 미소노 입니다. 1945년에 창업한 미소노 철판구이...

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문화를 세계에 발신하는 키쿠노이. 그 키쿠노이가 전통과 혁신이 공존하는 교토 히가시야마에 일반 공개를 앞두고 ...

100년의 역사를 지닌 오키야(게이샤, 마이코가 생활하는 집)의 정취를 살려 교토다운 외관과 점내에서 교토에 왔음을 실감하면서 특별한 와규를 맛보실 수 있습니다. 2019년에 개축...