미쉐린 별 1개을 획득한 교토 스시점 기온 마츠다야 (祇園 松田屋). 뉴욕에서 일년간 생활하며 어학공부는 물론 견문을 넓히기 위해 배송, 관광 촬영일도 마다하지 않았던 마츠다씨. 손님께서 편히 보고 드시고 대화할 수 있도록 노송나무의 한 장 판으로 만든  카운터 자리는 약간 낮게 설치하였으며 편한 등받이가 있는 높은 의자에 신경을 썼습니다. 해외 고객님들께서도 좋아해주시기에 “카운터에서 세계로 미소를”이라는 신념으로 최선을 다하고 있습니다. 시장에서 확보하는 식재료는 자연산만을 고집하고 있습니다. 정해진 메뉴는 없이 그날 그날 제일 좋은 식재료만을 제공해드립니다. 생선의 맛을 최대한 끌어올리기위해 숙성시킨 식재료(회), 샤리(밥)는 입안에서 부드럽고 조화롭게 풀어집니다. 7석의 카운터석만으로 구성된 교토 특유의 공간에서 기온 마츠다야만의 요리와 시간을 즐겨주세요.