料理分類 - 壽司料理
壽司 陵 （すし りょう） Sushi Ryo
令人驚豔的美味醋飯，令人滿足的價格和品質。位於大阪京橋的壽司餐廳。位於大阪京橋一帶，在當地的熟客間小有名氣的壽司餐廳。發現這間餐廳的...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
菊乃井 壽司 青（AO） Kikunoi Sushi Ao
位於京都，由米其林三星餐廳菊乃井所經營、尚未對外全面開放的壽司餐廳。連年獲得米其林三星評價的菊乃井餐廳，不斷地致力於將日本食文化傳播到...
- 特別公開
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
壽司 浜田（鮨はま田）
透過握製壽司的速度感受江戶前壽司的真髓，位於橫濱的米其林一星壽司餐廳2004年在橫濱關內開業的「壽司 浜田（鮨はま田）」。雖然港町橫濱並不是...
- 美食指南刊載餐廳
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
壽司 宮下（鮨 みやした） Sushi Miyashita
米其林名店修業後於橫濱獨立開業的實力派壽司餐廳2024年4月於神奈川縣的橫濱「關內」一帶開幕的「壽司 宮下（鮨 みやした）...
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
壽司 ROKU（鮨 ろく） Sushi ROKU
細心思量、醋飯和食材取得絕佳平衡 可謂代表大阪的米其林一星壽司餐廳於2006年開店的「壽司 ROKU（鮨 ろく）」。店名的「ROKU（ろく）」意為日文...
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林星級餐廳
- 米其林 1星
- 米其林 1星
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
魚料理 青柳 Sakana Ryori Aoyagi
「什麼是好吃的魚料理？」位於京都、顛覆既往概念的會員介紹制私密餐廳日本料理
沒有介紹人引薦便無法預約的餐廳（會員介紹制）。 這也是為了確保每一位...
- 特別公開
- 吧檯座位
- 午餐時段有營業
壽司 KINOSHITA（きのした） 鮨 きのした
位於東京西麻布一帶相當隱密的壽司名店。壽司老饕趨之若鶩的「壽司 KINOSHITA（鮨 きのした）」。位於東京西麻布一...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
壽司 一永 Sushi Ichei
曾於米其林二星餐廳等名店研習修業 位於大阪難波極為隱密的壽司餐廳2023年10月在大阪難波開業的「壽司 一永」，大將曾在大阪米其林二星餐廳『...
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林入選餐廳
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
來経（Kifu） Kifu
於江戸歷史與文化根深的神樂坂，幸福地品嚐江戶前壽司。名為「來経（きふKIFU）」的壽司餐廳，位於深受日本江戶文化影響、歷史悠...
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
壽司 邂逅 Sushi Kaikou
使用自江戶時代晚期以來受到歡迎的紅醋創造出微妙平衡的壽司
身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
銀座壽司 守 銀座鮨 守
由壽司KANESAKA獨立後 以正統江戶前壽司風格走在銀座壽司的最前線曾於東京壽司業界連年獲得米其林肯定的知名餐廳「かねさか(KANESAKA)」修業...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
壽司 八つ葉 鮨 八つ葉
繼承了「壽司 わたなべ(WATANABE)」技術的弟子們，於吧檯座位前誠心為顧客服務札幌薄野的知名壽司店「壽司 わたなべ(WATANABE)」的渡部氏，是個對北海道...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
Ajuuta (あじゅう田) あじゅう田
以壽司與葡萄酒搭配為概念 人人都想私藏保密的餐廳原本是西式料理人的主廚阿重田氏，機緣巧合之下被壽司職人在捏製壽司時...
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
壽司AKA 鮨あか
60年來一心專注於江戶前壽司，築地首位提供炙燒壽司的先驅者。「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉...
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
壽司 渡部(Watanabe)（北海道/札幌） 鮨わたなべ
位於北海道札幌的“渡部流”蝦夷前壽司。將北海道食材風味完美透過壽司呈現。出生於北海道的大將、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的壽司，採用北海道...
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
心貫（Shin Kan) 心貫（Shin Kan)
大阪人氣壽司名店「黑杉」大弟子，手傳黑杉的美味以壽司名店 黑杉的2號店之姿，於2022年8月開幕。店名「心貫」，意為將心意...
- 美食指南刊載餐廳
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林入選餐廳
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
壽司 Mizukami 鮨みずかみ
曾於知名的數寄屋橋次郎壽司店修業16年，繼承「精髓」與「技術」所完成的壽司。在東京競爭激烈的眾多壽司店中，座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Miz...
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- 高特米魯
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
千成壽司 千成寿司
米其林2星餐廳 壽司芳的愛徒 位於大阪淡路站前的正統江戶前壽司曾於連年獲得大阪米其林2星肯定的「壽司芳」修業，大將 松本 聖市(Seiichi M...
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銀座深澤(銀座ふかさわ) Ginza Fukasawa
以16年累積的修業經驗及技術・涵養，誠心款待。可以以英文和來賓交流的銀座壽司店。店主 深澤 恵介氏，以成為壽司職人為夢想開始了長達16年的修業。2022年4月...
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- 午餐時段有營業
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
京都きう(KIU) 京都きう
岡山的知名壽司職人於京都開店,僅限顧客的介紹及包場預約的秘境壽司店。壽司料理
電話號碼非公開、也無法透過電子郵件或社群平台進行預約。 在岡山受到來...
- 特別公開
- 吧檯座位
鮨 村上二郎 Sushi Murakami Jiro
大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒獨立開店大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒-村上二郎，其實力受到師父認可進而...
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- 米其林星級餐廳
- 米其林 1星
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- 可接受1位來賓的預約
壽司 芳 Sushiyoshi
獨特、創新風格的米其林2星級壽司在大阪連續獲得米其林２星，被稱為異端壽司職人的名店「壽司芳」。 店主...
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- 高特米魯
- 吧檯座位
- 午餐時段有營業
壽司家 銀座本店 Sushiya Ginza Honten
絕對令人滿足隱居銀座的壽司店「壽司家 銀座本店」於2019年7月遷移至原店址附近的花椿大廈,重新出發。 ...
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- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
鮨 原正 Sushi Harasho
大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店「原正」，目前日本關西地區最難預...
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- 米其林 2星
- 高特米魯
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- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
壽司 祇園 松田屋 Sushi Gion Matsudaya
從紐約返鄉的壽司職人位在京都祇園的米其林一星壽司店「祇園 松田屋」的大將-松田和憲， 為增...
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壽司處 廣川 Sushi Hirokawa
位於大阪京橋的米其林1星壽司餐廳位於大阪京橋，至2011年起連續被米其林指南刊登，擁有米其林一星榮譽的「...
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- 米其林入選餐廳
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- 可接受1位來賓的預約
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
祇園 壽司 松本 Gion Sushi Matsumoto
享譽全球，代表京都的硬派江戶前壽司位於京都祇園的米其林一星「祇園 壽司 松本(MATSUMOTO)」， 以其絕不妥協的...
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- 米其林 1星
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壽司處 黑杉 Sushi Kurosugi
大阪米其林1星壽司餐廳連續6年刊登於米其林指南的大阪壽司店「黑杉」。集合日本國內各地新鮮優...
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