大阪
米其林 1星3 toques

capi
カピ

備受料理人士尊敬的米其林一星創意料理餐廳
創意料理

創意料理餐廳「capi」於2021年1月在北新地開業，以自由創新的料理理念備受...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星3 toques

Droit

透過森永主廚的精湛料理與精選的國內外美酒，
帶您沉浸在享受優雅時光的頂級法式料理餐廳。
法式料理

主廚森永宣行將自己的餐廳命名為【Droit】。 法語中為「筆直、正直」之意...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
東京
米其林 1星

天婦羅 前平（てんぷら前平）
Tempura Maehira

如何讓顧客們盡享日本山珍海味？
前平氏所開創的天婦羅新境界
天婦羅料理

受到世界誇耀的日本料理——「天婦羅」 位於山之上飯店（※註 山の上ホ...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
東京
米其林 1星3 toques

乃木坂SHIN（乃木坂しん）
Nogizaka Shin

在巴黎當地推廣日本料理的店主及主廚侍酒師
開業後以最快速度獲得米其林星級評鑑肯定的日本料理餐廳
日本料理

店主石田伸二先生的料理人生始於一間深受日本料理業界廚師們憧憬、位於...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 無麩質飲食
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 團體預約（10人以上）
京都
米其林 1星

京料理 木乃婦 (KINOBU)
Kyoto Cuisine Kinobu

融合各國料理的技法，重新詮釋古籍文獻中的料理。
木乃婦以不斷更新的日式料理風格，向國內外展現其獨特的世界觀，帶給您獨一無二的美味享受。
日本料理

位於京都四条的料亭「木乃婦」。 撩起門簾後，迎接您的是難以從店面的外...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林 1星
  • 包廂
  • 團體預約（10人以上）
  • 午餐時段有營業
  • 可接受嬰幼兒・兒童入店
東京
米其林 1星3 toques

六雁（むつかり）
Mutsukari

被稱為「超級割烹」的日本割烹料理餐廳，在來賓面前一覽無遺的精湛技藝與極致料理。
日本料理

所謂的「割烹」指的是依照客人的喜好即席烹調、提供高級食材和食的料理...

  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星

OGAWA（おが和）
Ogawa

什麼才是真正的京都料理？肩負著京都料理精隨的日本料理餐廳
日本料理

從祇園搬遷到烏丸御池，以獨立式建築的店面開業了「OGAWA（おが和）」餐...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 清真 / 穆斯林友善餐廳
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
京都
特別公開米其林 1星

菊乃井 壽司 青（AO）
Kikunoi Sushi Ao

位於京都，由米其林三星餐廳菊乃井所經營、尚未對外全面開放的壽司餐廳。
壽司料理

連年獲得米其林三星評價的菊乃井餐廳，不斷地致力於將日本食文化傳播到...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 特別公開
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
大阪
米其林 1星3 toques

翠 大屋
Sui Ohya

不斷重新審視和進化日本料理的核心，米其林一星大阪風格日本料理餐廳。
日本料理

「翠 大屋 Sui Ooya」於2011年在心齋橋獨立開業，之後於2023年移轉至大阪天滿...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 清真 / 穆斯林友善餐廳
  • 無麩質飲食
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

お料理山田
Oryori Yamada

充滿熱情及精湛的手藝，透過創意巧思讓顧客們心醉神迷的日本料理新星餐廳
日本料理

在大阪北新地獨立開業後，僅憑一年半的時間就獲得了《米其林指南京都·...

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  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
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  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 可接受嬰幼兒・兒童入店
大阪
米其林 1星3 toques

空心 伽藍堂
Kushin Garando

一心一意做出獨一無二的中華料理，充滿熱誠的米其林一星中華料理餐廳
中華料理

看著熱愛料理的父親的姿態，因此夢想成為一位料理人，因緣際會下得知上...

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  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
大阪
米其林 1星

にしの（NISHINO）

溫和又美味的料理，感動滲透人心。讓人每天都想品嚐的米其林一星日本料理。
日本料理

位於大阪商業區肥後橋一帶的日本料理餐廳「にしの（NISHINO）」。 店主西...

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  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星3 toques

cenci

京都當地首次入選亞洲最佳50餐廳、重視食材與地域性的義大利風格創意料理
創意料理, 意大利料理

「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理，將...

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  • 米其林星級餐廳
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  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

SINAE

將日本風土特色以法式風格呈現的米其林一星法式料理餐廳。
法式料理

店主兼主廚的大東和彦，將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大...

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  • 米其林 1星
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  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

伏見町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

店內的擺設及料理的呈現、沉浸式的體驗大阪風格的飲食文化
米其林一星日本料理餐廳
日本料理

由於從小崇拜身為料理的人父親，18歲便開始於神戶的料理店工作，也曾前...

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  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星

懷食 清水

遵循日本料理的核心、帶引出食材本身的鮮味，柔和地結合現代風格的料理。
日本料理

「懐食 清水」自2010年起連續獲得米其林一星，取自懷舊、懷念之意，店名...

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  • 團體預約（10人以上）
京都
米其林 1星

圓融菴 小林　（Enyu an Kobayashi )
圓融菴 小林（Enyu an Kobayashi )

裹上輕薄的麵衣、滿足每一口的小確幸
京都天婦羅的米其林一星餐廳
天婦羅料理

主廚曾於代表著京都老舖旅館之一的俵屋旅館，擔任負責開發料理的天婦羅...

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  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星

天婦羅 京星
天ぷら 京星

3代相傳的祇園京都傳統技法 「京星」流派的米其林1星天婦羅料理
天婦羅料理

傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳...

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大阪
米其林 1星

KONOHA
このは

將天婦羅作為套餐主菜的米其林1星日本料理餐廳。
天婦羅料理

店主田中勝美　(Masami Tanaka)，是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨...

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  • 蔬食 / 全素食主義
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  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星

nent
nent

位於大阪的法式料理・累積的經驗與獨創的感性 交織出令人沉醉的美味
法式料理, 創意料理

於2021年3月開幕後，便在隔年的2022年獲得米其林1星的肯定,實力派新星的法...

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大阪
米其林 1星

柏屋 大阪北新地店
Kashiwaya Osaka Kitashinchi

連年獲得米其林三星肯定-大阪日本料理「柏屋」的吧檯式風格餐廳
日本料理

連年獲得米其林三星肯定的大阪代表性日本料理店「柏屋 千里山本店」，以...

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東京
米其林 1星3 toques

Edition Koji Shimomura

將珍貴如寶物般的食材，以獨創的法式手法精彩"編輯"(Edition)。是約會或紀念節日首選的米其林1星法式料理餐廳。
法式料理, 蔬食 / 純素食

店主兼主廚的下村浩司先生，1990年前往法國，於當地的米其林三星餐廳「La ...

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新門前 米村　Shinmonzen Yonemura
京都
米其林 1星

新門前 米村
Shinmonzen Yonemura

米其林1星級「京都×法式料理×日本料理」的嶄新風格
創意料理

2019年，歷經了25年的「餐廳YONEMURA」拉下了幕簾，並將主廚料理人生中的集...

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和ごころ泉 Wagokoro Izumi
京都
米其林 1星3 toques

和心泉（和ごころ泉）
Wagokoro Izumi

感受莊重與熱情的米其林1星的京都料理
日本料理

從前拉下幕簾決定結束營業時，令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」， 嫡...

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大阪
米其林 1星

天然野生河豚 よし光
Yoshikou

獲評米其林1星的大阪天然河豚料理專門店
河豚料理

創業55年以上，廣受當地居民喜愛、榮獲米其林1星級評價的高級天然河豚料...

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大阪
米其林 1星

鮨 村上二郎
Sushi Murakami Jiro

榮獲米其林一星肯定。大阪知名壽司名店的首席弟子獨立創業。
壽司料理

獲得大阪知名壽司名店「佐伯」認可的首席弟子，以優秀的成績畢業的村上...

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和やまむら Wa Yamamura
奈良
米其林 1星
奈良

和 山村
Wa Yamamura

奈良唯一曾經獲米其林三星肯定的日本料理餐廳
日本料理

奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其...

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  • 午餐時段有營業
京都
米其林 1星

食 宮澤(ZIKI MIYAZAWA)
じき 宮ざわ

以「視食材為命。不浪費任何食材。」為理念 對料理充滿感性 備受矚目的名店
日本料理, 蔬食 / 純素食

於2014年起連年獲得米其林1星肯定的「食 宮澤(ZIKI MIYAZAWA)」。不只在京都當...

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京都
米其林 1星

後段 宮澤
Godan Miyazawa

空間猶如茶室一般的懷石料理名店(米其林一星)
日本料理

京都著名的店家「食 宮澤（じき宮ざわ）」的店主「宮澤政人」 親自在吧...

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京都
米其林 1星3 toques

木山
kiyama

日本美食家目前最力捧的實力派新星
日本料理

開業僅僅1年馬上獲得米其林1星評鑑，並且吸引許多美食家的關註，是京都...

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大阪
米其林 1星

天婦羅 平石
Tempura Hiraishi

連續7年榮獲米其林1星殊榮的大阪天婦羅名店
天婦羅料理

2007年開業於大阪北新地的「天婦羅 平石」是家有著連續7年獲得米其林一星...

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京都
米其林 1星

祇園 壽司 松本
Gion Sushi Matsumoto

享譽全球，代表京都的硬派江戶前壽司
壽司料理

位於京都祇園的米其林一星「祇園 壽司 松本(MATSUMOTO)」， 以其絕不妥協的...

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ad hoc
大阪
米其林 1星3 toques

ad hoc

法式料理, 創意料理

2010年作為米其林一星「Tout-Le-Monde」餐廳的店主，2014年將店址遷移並改名為...

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大阪
米其林 1星

一汁ニ菜UENO 箕面店
Ichijunisai Ueno Mino

位於箕面國家公園內獲得星級肯定的名店
日本料理, 蔬食 / 純素食

位於以新綠及秋季紅葉為知名美景勝地中的「一汁二菜UENO箕面店」。採用當...

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  • 可接受嬰幼兒・兒童入店
大阪
米其林 1星3 toques

老松 喜多川
Oimatsu Kitagawa

大阪米其林1星日本懷石料理餐廳「老松 喜多川」
日本料理

隱身於大阪西天滿古董老街的「老松 喜多川」，採完全預約制的京風懷石料...

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  • 午餐時段有營業
Ajikitcho Horie
大阪
米其林 1星

味𠮷兆 堀江
Ajikitcho Horie

被譽為日本料理業界的登龍門，培養出許多活躍於業界、獲得米其林星級肯定的名廚，傳承自正統體系的日本料理餐廳。
日本料理, 蔬食 / 純素食

吉兆系列店的創業者湯木貞一秉持「世界的名物——日本料理」的信念，長...

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  • 團體預約（10人以上）
  • 午餐時段有營業
  • 可接受嬰幼兒・兒童入店
Ajikitcho Bunbu-an
大阪
米其林 1星

味吉兆BUNBU庵
Ajikitcho Bunbu-an

在此修業獨立後的弟子們接連獲得米其林星級肯定。
重視日本料理文化、將傳統代代相傳的日本料理餐廳。
日本料理, 蔬食 / 純素食

榮獲米其林一星肯定，位於大阪本町瑞吉酒店（St. Regis Hotel）地下樓層的「...

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  • 米其林 1星
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