오사카
미쉐린 1스타

니시노 (にしの)
Nishino

푸근하고 맛있게 몸에 스며드는 맛. 매일 먹고 싶어지는 미쉐린 1스타 일본요리.
일본 요리

오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...

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교토
미쉐린 1스타

첸치 (cenci)

교토에선 처음으로 ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS에 이름을 올렸으며, 재료와 지역사회를 중시하는 이탈리안 이노베이티브 레스토랑
이탈리안 요리

「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료...

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오사카
미쉐린 1스타

스시 로쿠(鮨ろく)
Sushi ROKU

정중하면서 정성을 다해 밸런스를 잡은 스시를 만끽할 수 있는 오사카 대표의 미쉐린 1스타 스시야
초밥

2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...

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교토
미쉐린 1스타

교요리 슈하쿠 (京料理 修伯)
Kyoto Cuisine Shuhaku

프렌치와 일본요리를 융합한 독창적인 신감각 미쉐린 1스타 일본요리
일본 요리

일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이...

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오사카
미쉐린 1스타

SINAE (시나에)

일본의 테루아르(프랑스어: terroir)를 프랑스 요리로 표현한 미쉐린 1스타 프렌치
프랑스 요리

오너 셰프인 다이토 카즈히코(大東和彦)씨가 이전의 레스토랑 ‘Essentiel(...

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오사카
미쉐린 1스타

후시미쵸 카코이야마(伏見町 栫山)
Fushimicho Kakoiyama

인테리어, 요리와 함께 오사카의 우수한 식문화를 체감할 수 있는 미쉐린 1스타 일본요리
일본 요리

일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...

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오사카
미쉐린 1스타

카이쇼쿠 시미즈
懐食 清水

일본요리를 근거로 재료가 가진 힘을 이끌어내다. 유연하면서 모던한 발상의 요리.
일본 요리

2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)&#...

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교토
미쉐린 1스타

엔유안 코바야시(圓融菴 小林)
圓融菴 小林（Enyu an Kobayashi )

얇은 옷을 걸치고 한 입의 행복을 위한 교토 덴푸라의 미쉐린 1스타의 기술
덴푸라

교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 ...

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오사카
미쉐린 1스타

아야무야
Ayamuya

오사카 간사이지역 야끼토리로 최초의 미쉐린 1스타를 획득한 전설적인 존재의 야끼토리 명점
야끼토리

꼬치 하나가 요리가 되는 야끼토리. 샐러리맨 시절에 점포를 드나들며 식사...

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오사카
미쉐린 1스타

코노하
Konoha

보기드물게 코스의 메인디쉬가 덴푸라인 미쉐린 1스타 일본요리점
덴푸라

노포 요정 ‘오사카 쓰루가(つる家)’에서 16년간 실력을 갈고닦은 정통파 ...

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도쿄
미쉐린 1스타

버드랜드(Birdland) 긴자
バードランド銀座

일본에선 처음으로 '야끼토리' 장르로 미쉐린 1스타를 획득하였으며, 야끼토리를 하나의 '요리'로서 세계에 각인시킨 명점
야끼토리

술의 안주(오츠마미)라는 이미지가 대중적인 ‘야끼토리’. 버드랜드...

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교토
미쉐린 1스타

무로이（むろい）
むろい

일본요리의 기본을 배우고 세계 각국을 돌며 쌓은 요리경험을 바탕으로 만들어내는 유일무이한 독창적인 교토의 일본요리
일본 요리

교토 킷초에서 수행한 후 영국, 이탈리아, 헝가리의 일본 요리점 “NOBU”에...

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중부(허클루)
미쉐린 1스타

히다 계절요리 사카나（飛騨季節料理 肴）
飛騨季節料理 肴

자연의 은혜에 감사한다는 것은 바로 이것. 주인이 솔선수범해서 산과 강에서 식재료를 조달하는 미쉐린 1스타 계절 요리
창작요리

사계절의 분위기 넘치는 히다 다카야마의 산과 강, 자연의 혜택을 받은 제...

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오사카
미쉐린 1스타

nent (ネント)
nent

경험과 독창적인 감성이 빚어내어 납득할 수 있는 맛을 추구한 오사카의 프렌치 요리
프랑스 요리

2021년 3월에 오픈해, 일찍이 2022년에 미쉐린 1스타를 획득한 실력파 프렌치 ...

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교토
미쉐린 1스타

시모가모 사료(下鴨茶寮)
Shimogamo Saryo

150년 이상 계속되어 온 역사와 전통이 깃든 노포 교토요리 차 카이세키 요리
일본 요리

안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 ...

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중부(허클루)
미쉐린 1스타

샤료 니코카
茶寮 和香

도야마현 타카오카시 에도시대 풍취가 감도는 카나야쵸를 즐길 수 있는 일본요리
일본 요리

미슐랭을 획득한 오사카의 이치쥬니사이 우에노, 슌사이텐 츠치야, 오이마...

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도쿄
미쉐린 1스타

Edition Koji Shimomura

(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ

보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 1스타 프렌치 레스토랑
프랑스 요리

오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스...

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교토
미쉐린 1스타

LURRA°(루라)
ルーラ

3명의 요리인이 한마음으로 교토에서 세계로 일본 식문화를 발신
창작요리

「LURRA˚(루라)」는 바스크어로’지구’, ˚는 그 주변을 도는 달. 그리...

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중부(허클루)
미쉐린 1스타

쇼쿠도 얀
SHOKUDO YArn

요식업계가 주목하는 꼭 가볼만 한 미쉐린 1스타 점포
창작요리

이시가와현 코마츠시(가나자와 옆)에 위치한 코마츠 공항, 코마츠역에서 택...

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오사카
미쉐린 1스타

자연산 복어요리 요시코우
よし光

오사카 미쉐린1스타 자연산 복어요리 전문점
나베(찌개)요리

창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급...

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鮨　村上二郎
오사카
미쉐린 1스타

스시 무라카미 지로
鮨 村上二郎

오사카 스시 명소의 수제자가 독립한 점포
초밥

오사카 스시 명소 ‘사에키(さえ喜)’의 수제자로서 활약한 무라카미 지로(...

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和やまむら Wa Yamamura
기타
미쉐린 1스타

와 야마무라
和やまむら

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점
일본 요리

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점「와 야마무라」는 주인 야마무라 노보하...

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교토
미쉐린 1스타

지키 미야자와 (じき宮ざわ)
じき 宮ざわ

「식재료는 생명. 식재료를 무엇 하나 낭비하지 않는다」는 컨셉과 감성이 빛나는 주목받는 명점
일본 요리

2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’. 지금은 ...

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교토
미쉐린 1스타

고단 미야자와
ごだん宮ざわ

다실을 연상시키는 공간과 멋진 가이세키요리의 명가(미슐랭 별 1개)
일본 요리

교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(...

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교토
미쉐린 1스타

키야마
木山

일본의 미식가들이 주목하는
교토의 신성
일본 요리

개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으...

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교토
미쉐린 1스타

스시 기온 마츠다야
寿し 祇園 松田屋

이노베이티브 에도마에 스시를 제공하는 미쉐린 1스타 스시야
초밥

미쉐린 별 1개을 획득한 교토 스시점 기온 마츠다야 (祇園 松田屋). 뉴욕에...

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오사카
미쉐린 1스타

덴푸라 히라이시
天麩羅ひらいし

오사카 미쉐린 별 1개를 획득한 화제의 덴푸라 점포
덴푸라

2007년 오사카 키타신지에서 오픈한 ‘덴푸라 히라이시’는 7년 연속 미쉐린...

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미쉐린 1스타

기온 스시 마츠모토
祇園　鮨まつもと

세계가 인정한 교토를 대표하는 정통파 에도마에 스시
초밥

미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと) 타협을 불허...

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ad hoc
오사카
미쉐린 1스타

ad hoc(어도쿠)
アドック

프랑스 요리

2010년 뚜르레 몬(Tout Le Monde) 오너 셰프로 미쉐린 별 1개를 획득, 2014년에 ad...

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교토
미쉐린 1스타

MOTOÏ(모토이)
MOTOÏ

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프랑스 요리

오픈이래 매년 미쉐린 별 1개를 획득하고 있는 인기 레스토랑 MOTOÏ (MOTOI)는 ...

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ichijunisai-ueno
오사카
미쉐린 1스타

이치쥬니사이 우에노 미노점
一汁ニ菜 うえの 箕面店

미노 공원(箕面国定公園)에 위치한 미쉐린 명점
일본 요리

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 ...

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老松喜多川 Oimatsu Kitagawa
오사카
미쉐린 1스타

오이마츠 키타가와
老松喜多川

미쉐린 별1개를 획득한 일본 전통요리점 '오이마츠 키타가와' 요리는 물론 시간과 공간을 함께 즐길 수 있는 점포입니다.
일본 요리

역사와 문화의 중심지 오사카 니시텐마의 골동품 거리에 위치하며 미쉐린 ...

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Ajikitcho Horie
오사카
미쉐린 1스타

아지키쵸 호리에
味吉兆 堀江店

미쉐린 스타를 매년 획득한 전해 내려져 오는 명점의 맛
일본 요리

오사카·키타호리에에서, 도시의 번잡함에서 벗어나 조용히 위치한 “아지...

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