大阪
1 Star MICHELIN

にしの（NISHINO）

温和又美味的料理，感动渗透人心。 让人每天都想品尝的米其林一星日本料理。
日本料理

位于大阪商业区肥后桥一带的日本料理餐厅「にしの（NISHINO）」。 店主西...

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京都
1 Star MICHELIN

cenci

京都当地首次入选亚洲最佳50餐厅、重视食材与地域性的意大利风格创意料理
意大利美食

「食材」是cenci的料理中最重视的一环。 透过对每一道食材的精心处理，将...

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大阪
1 Star MICHELIN

寿司 ROKU（鮨 ろく）
Sushi ROKU

细心思量、醋饭和食材取得绝佳平衡　可谓代表大阪的米其林一星寿司餐厅
寿司

于2006年开店的「寿司 ROKU（鮨 ろく）」。 店名的「ROKU（ろく）」意为日文...

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京都
1 Star MICHELIN

京料理 修伯
Kyoto Cuisine Shuhaku

融合法式和日本料理，赋予崭新风格的米其林一星日本料理餐厅
日本料理

研习日本料理六年、法式料理六年后，主厨吉田修久于2002年以年仅29岁之姿...

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大阪
1 Star MICHELIN

SINAE

将日本风土特色以法式风格呈现的米其林一星法式料理餐厅。
法国美食

店主兼主厨的大东和彦，将之前经营的餐厅「Essentiel」重新设计并进行了大...

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大阪
1 Star MICHELIN

伏见町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

店内的摆设及料理的呈现、沉浸式的体验大阪风格的饮食文化
米其林一星日本料理餐厅
日本料理

由于从小崇拜身为料理的人父亲，18岁便开始于神户的料理店工作，也曾前...

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大阪
1 Star MICHELIN
大阪

怀食 清水
懐食 清水

遵循日本料理的核心、带引出食材本身的鲜味，柔和地结合现代风格的料理。
日本料理

「懐食 清水」自2010年起连续获得米其林一星，取自怀旧、怀念之意，店名...

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京都
1 Star MICHELIN

天妇罗 京星
天ぷら 京星

3代相传的祇园京都传统技法 「京星」流派的米其林1星天妇罗料理
天婦羅

传承私传秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所经营的天妇罗料理「京星」餐厅...

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大阪
1 Star MICHELIN

Ayamuya
あやむ屋

大阪关西烤鸡串界最早获得米其林星的烤鸡串名店
烤鸡串

单靠一根竹籤就能成为料理的烤鸡串。 “Ayamuya”的店主在还是上班族时就...

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大阪
1 Star MICHELIN

KONOHA
このは

将天妇罗作为套餐主菜的米其林1星日本料理餐厅。
天婦羅

店主田中胜美　(Masami Tanaka)，是经过在日本京都的老舗料亭「大阪鹤屋」磨...

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东京
1 Star MICHELIN

Bird Land 银座
バードランド銀座

日本第一家获得米其林星的烤鸡串餐厅
烤鸡串

“烤鸡串”是日本大众喜爱的下酒菜。 Bird Land 银座的店主 和田利弘（Toshihi...

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京都
1 Star MICHELIN

むろい Muroi
むろい

以所学的日本料理为根基 旅居世界各国累积无数料理经验 创作出独一无二的京都日本料理
日本料理

于京都吉兆修业累积经验后，曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」担任料理长、...

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中部（北陆）
1 Star MICHELIN

飞騨季节料理 肴
飛騨季節料理 肴

店主亲自上山下海蒐集食材的
米其林一星季节割烹日本料理
创意料理

使用四季感丰盈的飞騨高山山林与河川所蒐集的时令食材料理，是仅有在此...

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大阪
1 Star MICHELIN

nent
nent

位于大阪的法式料理・累积的经验与独创的感性 交织出令人沉醉的美味
法国美食

于2021年3月开幕后，便在隔年的2022年获得米其林1星的肯定,实力派新星的法...

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京都
1 Star MICHELIN

下鸭茶寮
Shimogamo Saryo

拥有150年以上历史和传统的老字号京都茶怀石料理
日本料理

创立于安政三年（1856 年）的下鸭茶寮，一直以经由料理与款待能将京都独...

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中部（北陆）
1 Star MICHELIN

茶寮 和香
Saryo Nicoca

富山县高冈市唯一获得米其林一星的日本料理
日本料理

曾与获得米其林星级肯定的大坂一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等...

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东京
1 Star MICHELIN

Edition Koji Shimomura

将珍贵如宝物般的食材，以独创的法式手法精彩"编辑"(Edition)。是约会或纪念节日首选的米其林1星法式料理餐厅。
法国美食

店主兼主厨的下村浩司先生，1990年前往法国，于当地的米其林三星餐厅「La ...

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京都
1 Star MICHELIN

LURRA°

3位料理人齐心协力 从京都向世界推广日本饮食文化
创意料理

「LURRA在巴斯克语是地球的意思，而˚则是绕着地球的月亮， 概念就是世界...

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中部（北陆）
1 Star MICHELIN

SHÓKUDŌ YArn

最值得去一探究竟的米其林创意料理餐厅之一
创意料理

位于石川县小松市（金泽旁边）的 SHOKUDO Yarn， 由小松机场或小松车站搭乘...

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大阪
1 Star MICHELIN

天然野生河豚 よし光
Yoshikou

获评米其林1星的大阪天然河豚料理专门店
火锅料理

创业55年以上，广受当地居民喜爱、荣获米其林1星级评价的高级天然河豚料...

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鮨　村上二郎
大阪
1 Star MICHELIN

鮨 村上二郎
Sushi Murakami Jiro

大阪寿司名店「Sushi Saeki」的第一爱徒独立开店
寿司

大阪寿司名店「Sushi Saeki」的第一爱徒-村上二郎，其实力受到师父认可进而...

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和やまむら Wa Yamamura
其他
1 Star MICHELIN

和 山村
Wa Yamamura

奈良唯一曾经获米其林三星肯定的日本料理餐厅
日本料理

奈良唯一曾获米其林三星肯定的日本料理餐厅「和 山村(YAMAMURA)」(现为米其...

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京都
1 Star MICHELIN

食 宫泽(ZIKI MIYAZAWA)
じき 宮ざわ

以「视食材为命。不浪费任何食材。」为理念 对料理充满感性 备受瞩目的名店
日本料理

于2014年起连年获得米其林1星肯定的「食 宫泽(ZIKI MIYAZAWA)」。不只在京都当...

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京都
1 Star MICHELIN

后段宫泽
Godan Miyazawa

空间犹如茶室一般的怀石料理名店(米其林一星)
日本料理

京都着名的店家「食 宫泽（じき宫ざわ）」的店主「宫泽政人」 亲自在吧...

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京都
1 Star MICHELIN

木山
kiyama

日本美食家目前最力捧的实力派新星
日本料理

开业仅仅1年马上获得米其林1星评鑑，并且吸引许多美食家的关注，是京都...

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京都
1 Star MICHELIN

寿司 祇园 松田屋
Sushi Gion Matsudaya

从纽约返乡的寿司职人
寿司

位在京都祇园的米其林一星寿司店「祇园 松田屋」的大将-松田和宪， 为增...

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大阪
1 Star MICHELIN

天妇罗 平石
Tempura Hiraishi

连续7年荣获米其林1星殊荣的大阪天妇罗名店
天婦羅

2007年开业于大阪北新地的「天妇罗 平石」是家有着连续7年获得米其林一星...

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京都
1 Star MICHELIN

祇园 寿司 松本
Gion Sushi Matsumoto

享誉全球，代表京都的硬派江户前寿司
寿司

位于京都祇园的米其林一星「祇园 寿司 松本(MATSUMOTO)」， 以其绝不妥协的...

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ad hoc
大阪
1 Star MICHELIN

ad hoc

法国美食

2010年作为米其林一星「Tout-Le-Monde」餐厅的店主，2014年将店址迁移并改名为...

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京都
1 Star MICHELIN

MOTOÏ

「主客一体」为待客之道的「新」京都风情法式餐厅
法国美食

「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本传统民宅建筑“京町家”(元和服店老豪...

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ichijunisai-ueno
大阪
1 Star MICHELIN

一汁ニ菜UENO 箕面店
Ichijunisai Ueno Mino

位于箕面国家公园内获得星级肯定的名店
日本料理

位于以新绿及秋季红叶为知名美景胜地中的「一汁二菜UENO箕面店」。采用当...

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老松喜多川 Oimatsu Kitagawa
大阪
1 Star MICHELIN

老松 喜多川
Oimatsu Kitagawa

大阪米其林1星日本怀石料理餐厅「老松 喜多川」
日本料理

隐身于大阪西天满古董老街的「老松 喜多川」，採完全预约制的京风怀石料...

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Ajikitcho Horie
大阪
1 Star MICHELIN

味𠮷兆 堀江
Ajikitcho Horie

连年获得米其林星级肯定 传承于名店的美味
日本料理

位于大阪・北崛江,偏离都市的喧嚣处,静伫于巷弄中的「味吉兆 堀江店」。...

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