오사카의 덴푸라 전문점 ‘잇포(一宝)’에서 기본 수련을 쌓고, 리츠칼튼 오사카 ‘일본요리 하나가타미(花筐)’의 덴푸라 주방장을 거쳐 2016년 오사카 후쿠시마 지역에서 ‘덴푸라 우라.

도쿄역과 직결된 스테이션 호텔 안에 있어 편리성이 뛰어난 ‘시치주니코우(しち十二候)’. 일본에는 12개월을 72개로 세분화하여 5일마다 식물의 성장, 동물의 행동, 바람의 향기 등 자연의 변화를 느낄.

‘쿠시카츠’란 무엇일까? ‘두 번 찍기 금지’라는 말을 들어본 적이 있는 사람도 있을 것입니다. 그것은 갓 튀긴 고기나 야채, 해산물을 소스가 듬뿍 담긴 용기에 넣어서 먹는 오사카의 소울.

사계절 꽃이 만발한 광활한 일본식 정원. 봄에는 진달래, 여름에는 신록, 가을에는 단풍. 도시와 떨어진 곳에 있지만, 일본의 문화와 평화를 상징하는 가장 큰 인물 ‘쇼토쿠 태자’의 탄생지인 오사카 .

2025년에 들어서면서 ‘우메다 나카자키초역에서 도보 5분 거리에 가성비 좋은 에도마에 초밥집이 있다’는 소문이 돌았습니다. 그 가게가 바로 ‘스시 고츠키’입니다. 스시를 만드는 가토 세.

주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 시코쿠, 도쿠시마의 명문 레스토랑에서 요리사 생활을 시작했습니다. 별 세 개 셰프도 배출한 그 명점에서 요리의 기초를 만듭니다. 그 후.

교토의 인기 관광지인 아라시야마에 유명한 장어 전문점 ‘히로카와(廣川)’가 있는 것은 다들 알고 있을 겁니다. 아라시야마는 관광객이 많아서 가고 싶어도 예약이 매우 어렵습니다. 그래서 장어 요리 .

이곳 교토의 니시진 지역은 550년 이상 이어져 온 기모노 공방과 다도 가문이 모여 있는 일본 전통 문화의 거리입니다. ‘교요리 만시게(京料理萬重)’는 그 니시진 지역의 아름다운 물건을 만드는 주인.

헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 존경을 받아온 교토 최고(最古)급의 신사 「마츠오타이샤」의 문 앞에 위치한 “교요리 토리요네”. 창업은 1888년. 과거 마츠.

키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 일본 요리”를 신조로 삼아 일본 요리 업계를 선도해온, 일본을 대표하는 정통 일본 요리점입니다. 키쵸라는 이름은 원래 창업자.

오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획득한 「아지킷초 분부안(味吉兆 ぶんぶ庵)」. 가게 내부로 들어서면, 지하에 있다는 것이 믿기지 않을 만큼 전통적인 일본 요리점의 품격이.

교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 고요하고 평온한 공간이 펼쳐집니다. 기노부는 료테이로 전 좌석이 개별 룸으로 되어 있으며, 족자와 계절의 꽃 등 각 방마다 정성을 다한.

100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠자카 육우협회 부회장으로서 마츠자카규 유통의 기초를 만들어 마츠자카규의 발전에 없어서는 안 될 인물이 바로 요시자와의 초대 창업자.

우리 집’처럼 편안히 쉬다 가라는 뜻으로 초대 여주인 후쿠다 마치가 ‘후쿠다야’라는 이름을 지었습니다. 1939년에 개업한 후쿠다야는 일본 정치 관계자, 총리 등 저명인사들이 회담을 한 일본에.

130년 이상의 전통을 자랑하는 교요리점으로, 메이지 20년(1887년)에 선어와 잡화점에서 창업한 교토의 노포 일본 요리점 ‘오카쇼(岡庄)’는 교토의 관광 명소이자 세계 문화유산으로 지정된 ‘도.

일본 이시카와현의 코마쓰. 공항에서 차로 약 30분. 아름다운 산골 풍경에 둘러싸여 있으며, 일본 유산도 가질 정도 “돌의 문화”가 뿌리내린 가나가소초(観音下町) . 그곳에서 오랜 세월동안 지역의 아.

도쿄의 전통 장어집으로 유명한 ‘다카시마야’는 1875년에 창업. 비법 양념으로 구워낸 부드러운 장어는 역시나 일품이며, 청나라(중국 본토와 몽골 고원을 지배한 마지막 통일 왕조)의 마지막 황제의 .

1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 카가 요리 아카사카 아사다는 350여 년의 역사를 간직하고 있습니다. 카가 요리란 가나자와 지역의 요리를 일컫습니다. 아카사카 .

일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에도 요리란 에도 시대의 ‘에도(현재의 도쿄)’에서 발달한 요리로, 도쿄의 향토요리를 일컫습니다. 그 옛날 에도는 전국에.

‘일본 문화의 고향 교토(京都)’의 상징으로 관광객들에게도 인기가 높은 ‘헤이안 신궁(平安神宮)’의 서쪽에 위치한 ‘교토 덴푸라 엔도 오카자키테이’. 엔도 오카자키테이는 기.

“막부시대 말기부터 찻집을 운영하고 있던 쓰다루는 다이쇼 시대 초기에 이곳 기온 하나미코지로 이전했습니다. 찻집의 구조가 남아 있어 게이코·마이코의 춤을 즐길 수 있는 넓은 무대와 ​​아름다운 안뜰을 .

오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스타 ‘라 꼬뜨 도르(La cote d’or)’를 시작으로 명문 레스토랑에서 8년간 수행한 후 귀국하였습니다. 2007년 도쿄 롯본기에 ‘에디션・코우.

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점「와 야마무라」는 주인 야마무라 노보하루씨는 나라의 요정 키쿠스이로우(菊水楼), 오사카 아지키초(味吉兆)를 창업한 일본요리의 외길을 걷고 있는 요리인입니다. 미쉐린 일본요리.

회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하고 드실 수 있는 나라는 아마도 전세계 중에서도, 일본이 유일할 것입니다. 그리고 복어의 매력을 최대로 맛볼 수 있는 「회원전용」.

회원제의 ‘토라후구(참복)’을 세계 모든 고객분들께 복어를 안심하고 드실 수 있는 나라는 아마도 전세계 중에서도, 일본이 유일할 것입니다. 그리고 복어의 매력을 최대로 맛볼 수 있는 「회원전용」.

예부터 「고베에는 오오이니쿠점이 있다」 라는 말이 있을 정도로 지방사람들에게 사랑받아온 「오오이니쿠점」 백년이 넘는 시간에 걸쳐 소고기 육질의 개량과 혈통에 대해 연구하여, 고베규를 브랜드화시킨 주역.

로안 키쿠노이(露庵 菊乃井)는 창업 100년의 역사를 지닌 유명 요정 키쿠노이(菊乃井, 미쉐린 3 스타)의 자매점입니다. ‘솔직하고 있는 그대로의 모습으로 당당하다. (明歴々露堂々)’라는 선사상에서 그 이름을 따 .

정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사찰내 정원을 감상하며 채식주의자나 비건 모두 안심하고 식사가능합니다. 일본의 문화를 피부로 느낄 수 있는 숨겨진 명소이기도 합니다. .

안세이 3년(1856년)에 창업한 시모가모사료(下鴨茶寮)는 교토만의 독자적인 문화와 아름다움을 요리와 오모테나시의 정신을 통해 전세계에 전해 나가는 것을 신조로 하고 있다. 2021년에 미쉐린 별 1개를 획득했으.

교토 기온 건인사(建仁寺) 앞에 자리잡은 야사카 엔도(八坂圓堂)는 관광명소인 야사카의 탑 조망이 가능한 최고의 입지를 자랑합니다. 메이지시대 고급요정 오차야 (お茶屋, 게이코 마이코의 가게)로서 창업하였으.

2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)’ 그리운, 마음이라는 뜻의 ‘카이(懐)’에 ‘식(食)’을 붙인 가게 이름에는 ‘진심으로 음식을 즐기.

2003년 도쿄 롯폰기의 뒷골목에서 시작한 작은 일본요리점은 2018년 ‘미드타운 히비야’ 7층 전플로어를 사용하는 류우긴(龍吟) 본점이 되었습니다. 2012년 이래 연속 ‘미쉐린 별 3개’를 획.

오사카의 관광 명소 신사이바시 도톤보리의 좋은 입지에 자리잡은, 전골, 샤브샤브의 노포(老舗)’하리쥬 도톤보리 본점’. ‘하리주에 가면, 맛있는 소고기를 맛볼 수 있다’라는 오사카를 시.

사골, 스지(牛筋), 향미 채소(香味野菜)를 매일 10시간 이상 정성껏 끓여낸 육수는 황금빛을 띠게 됩니다. 이것이 바로 타카후쿠에서 만드는 샤브샤브용 황금색 육수입니다. 닌교초 이마한에서 제공하는 쿠로게와규.

에도시대부터 이어져 온 문화를 계승해 온 교토의 여름 풍물 “교토 카모가와 노료 유카” 강을 바라보며 요리점이나 오차야의 좌석에서 편안한 식사를 즐기실 수 있습니다. 이용기간은 매년 5월부터 9월.

1850년에 창업한 덴푸라(튀김) 노점포 잇포(一宝)입니다. 외국 VIP(대통령 등)도 방문하여 요리를 즐겨주신 명소이기도 합니다. 전실 개인실로 덴푸라 카운터가 설치되어 있습니다. 마츠(松), 토사보리(掘), 에도보.

이 레스토랑을 운영하는 주식회사 미야치쿠(株式会社ミヤチク) 는 미야자키규(宮崎牛)의 축산, 정육, 유통까지 모든 과정을 담당하는 회사입니다. 미국 영화 시상식 “아카데미 시상식” 애프터 파티에서.

스끼야끼・샤브샤브・스테이크 전문점입니다. 엄선한 닌교초이마한 흑털소 와규의 진맛을 즐겨주세요.

2013년 ‘와(和)식’이 유네스코 무형문화유산에 등재되면서, 일본의 식사는 문화로서 인정받게 되었습니다. 그 문화공로자가 바로 키쿠노이의 무라타 요시히로(Yoshihiro Murata)입니다. 일본요리를 올.

오사카 일본요리점 ‘유키’는 일본 각지의 최고급 제철 식재료만을 사용하여 사계절의 아름다움과 맛을 선보이는 본격적인 카이세키 요리를 제공합니다. 일본인이면 누구든 알고 있는 유명 일본요리점 ‘키쵸’ 창업자.

미쉐린 가이드 홋카이도 빕그루망에도 선정된 유명 레스토랑 “야끼니꾸 GINGA” 홋카이도산 신선한 호르몬과 지비에의 맛으로 입맛 까다로운 어른들까지 매료시킨 인기점이며 홋카이도산 소, 돼지, 양, 호르몬, 지비.

세계적으로도 유명한 고베규, Ishida에서는 바로 이 고베규의 맛과 풍미를 제대로 즐길 수 있도록 오너가 직접 그날의 고베규를 엄선하여 요리해 드립니다. 부드러우면서 입안에서 살살 녹는 고베규의 최고부위를 .

Mouriya 산노미야점은 본점과 마찬가지로 돌과 나뭇결을 기조로 한 편안한 분위기의 공간으로 손님 앞에서 스테이크를 직접 구워드립니다. 처음으로 방문하신 손님에게는 감동을 드리고 단골손님에게는 신뢰를 얻을.

고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철판구이입니다. 일본 요리 장르인 철판구이를 만들어낸 곳이 미소노 입니다. 1945년에 창업한 미소노 철판구이는 고베규와 특선와규의 맛을.

미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고  2009년 독립한 ‘기온 스에토모(祇園 末友)’ 입니다. 교요리(京料理)는 물에서부터 시작된다고 합니다. 스에토모는 우물 만드는것부터 준비하.

2011년 이후 매년 미쉐린 별3개를 획득, 교토를 대표하는 교요리 노점포 ‘일자상전 나카무라’는 오직 한자식에게만 비법을 전수해 내려온 명소입니다. 현재 나카무라 모토카즈(中村元計)가 6대째 그 명.

1894년 독일인 F·비숍의 저택으로 지원진 목조 서양식 건물로 1945년 중국 다롄 일류 셰프(선대 창시자)가 이어받아 중국황실요리점「토텐카쿠(東天閣)」를 오픈. 역사와 전통과 일본문화를 접목시킨 최고급 중화요.

130년 역사의 유서 깊은 요리여관 키야마치에서 교요리의 진가를 맛보세요. 방에서 가모가와를 바라볼 수 있는 교토스러운 료칸으로 6층에서의 전망은 봄에는 벚꽃, 여름에는 심록, 가을에는 단풍 등 교토의 사계절.

비프테키 카와무라 고베 산노미야본점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사용하고 있습니다. 식품 위장 문제 등으로 인해 음식에 대한 신용이 실추되는 사건이 끊이지 않습니다만, 비프테키 카와무라에선 .

고베규를 드시고자 하시는 분이 매년 늘고 있는데 가장 인기있는 요리가 철판구이입니다. 일본 요리 장르인 철판구이를 만들어낸 곳이 미소노 입니다. 1945년에 창업한 미소노 철판구이는 고베규와 특선와규의 맛을.

비프테키 카와무라 히메지점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사용하고 있습니다. 식품 위장 문제 등으로 인해 음식에 대한 신용이 실추되는 사건이 끊이지 않습니다만, 비프테키 카와무라에선 아름다운 .

1850년에 창업한 덴푸라(튀김) 노점포 잇포(一宝)입니다. 외국 VIP(대통령 등)도 방문하여 요리를 즐겨주신 명소이기도 합니다. 전실 개인실로 덴푸라 카운터가 설치되어 있습니다. 마츠(松), 토사보리(掘), 에도보.

2014년부터 꾸준히 미쉐린 가이드에 등재된 미쉐린 별 2개의 교카이세키 키치센(吉泉)에서는 전통 카이세키요리를 맛 보실 수 있습니다. 일본어로 고치소(ご馳走)라는 말은 손님의 식사를 준비하기 위해 말을 타고 .

오랜 역사를 품은 교토 특유의 문화, 계절의 변화와 함께 그 모두를 즐길 수 있는 건축, 정원 그리고 요리를 키쿠스이에서 즐기실 수 있습니다. 약 130년 전인 메이지 28년(1895년) 에 지어진 키쿠스이를 유명 건축.

신사이바시에 위치한 스끼야끼 키타무라(北むら)는 1881년 창업이래 오사카의 명소로서 전통과 실력을 겸비한 레스토랑입니다. 조미료가 첨가된 소스를 일절 사용하지 않고 간사이풍 본래의 맛을 제공해드립니다. .

오픈이래 매년 미쉐린 별 1개를 획득하고 있는 인기 레스토랑 MOTOÏ (MOTOI)는 교토 고민가의 전통스런 분위기와 프랑스 요리를 접목한 특별한 공간과 요리를 제공합니다. 마에다 셰프는 호텔 중화요리점에서 10년 .

비프테키카와무라 롯폰기점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사용하고 있습니다. 식품 위장 문제 등으로 인해 음식에 대한 신용이 실추되는 사건이 끊이지 않습니다만, 비프테키 카와무라에선 아름다운 .

오사카의 미도스지선 신사이바시역에서 도보 5분. 창고(蔵)를 이미지 한 중후감 넘치는 모습과 따뜻함으로 가득한 내부는 소수제의 개인실로 되어 있어, 도시의 번잡함을 잊고 느긋하게 지낼 수 있습니다. 예로부터.

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「요리료칸 츠루세」는 교토의 인기 지역 가모가와에 있는 예스럽고 정겨운 교토를 여전히 체험할 수 있는 노점 요리료칸으로, 근대적인 건물이라기엔 어딘가 다른 따뜻함과 부드러운 분위기를 느낄 수 있습니다. .

로열 Mouriya는 Mouriya가 운영하는 3번째 지점입니다. 기존 지점보다 내부를 호화롭게 구성하였고 철판을 눈앞에 설치한 3개의 개별룸이 있습니다. 개별룸은 3명에서 15명까지 수용 가능하며 중요한 접대나 특별한.

‘스기노이’에서 ‘호나미’로 개명하여 메이지 말기 저택을 스기야즈쿠리(일본의 유명 주택 건축양식)와 쇼인즈쿠리(에도시대의 주거 건축양식)의 자시키(座敷)가 있는 요정으로 개축한 정취.

2010년부터 매년 미쉐린 스타 3개를 획득하고 있는 오사카 대표 일본요리점 ‘카시와야 센리야마 본점(柏屋 千里山本店)’. 2022년도판에선 미쉐린 그린스타를 획득하여 지구 환경보호, 지속 가능성에 대.

비프테키 카와무라 고베 고베본점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사용하고 있습니다. 식품 위장 문제 등으로 인해 음식에 대한 신용이 실추되는 사건이 끊이지 않습니다만, 비프테키 카와무라에선 아름.

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 미노점(一汁二菜うえの 箕面店)」. 요리는 제철의 맛을 사용하여 모두 계절감 넘치는 본격적인 일본 요리입니다. 화학 조미료는 전혀 사용하.

사계절의 분위기 넘치는 히다 다카야마의 산과 강, 자연의 혜택을 받은 제철 재료를 조달하여 요리한 히다 특유의 계절 요리를 즐길 수 있습니다. 히다의 사토야마는 산나물의 보고. 자연산 버섯은 일반 시장에서 .

비프테키 카와무라 긴자점 비프테키 카와무라에선 엄선된 고베 비프를 사용하고 있습니다. 식품 위장 문제 등으로 인해 음식에 대한 신용이 실추되는 사건이 끊이지 않습니다만, 비프테키 카와무라에선 아름다운 대.

1957년 창업한 교토 후시미의 요정(料亭) 세이와소(清和荘)에서는 전통가옥과 일본정원의 멋을 감상하시면서 제철 교토야채를 비롯한 신선한 생선 및 고급 식재로를 사용한 교요리(京料理)를 즐기실 수 있습니다. .