大阪

受保護的內容: 食房一帆
Shokubo Ippo

隱身於大阪的私密餐廳,由女將一人獨立經營、製作道地的天婦羅料理
天婦羅

受密碼保護的文章不會產生內容摘要。...

  • 12歲以上孩童可
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東京

壽司 宮下(鮨 みやした)
Sushi Miyashita

米其林名店修業後於橫濱獨立開業的實力派壽司餐廳
壽司

2024年4月於神奈川縣的橫濱「關內」一帶開幕的「壽司 宮下(鮨 みやした)...

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大阪
1 Star

にしの(NISHINO)

溫和又美味的料理,感動滲透人心。讓人每天都想品嚐的米其林一星日本料理。
日本料理

位於大阪商業區肥後橋一帶的日本料理餐廳「にしの(NISHINO)」。 店主西...

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京都
1 Star3 toques

cenci

京都當地首次入選亞洲最佳50餐廳、重視食材與地域性的義大利風格創意料理
意大利美食

「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理,將...

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大阪
1 Star

壽司 ROKU(鮨 ろく)
Sushi ROKU

細心思量、醋飯和食材取得絕佳平衡 可謂代表大阪的米其林一星壽司餐廳
壽司

於2006年開店的「壽司 ROKU(鮨 ろく)」。店名的「ROKU(ろく)」意為日文...

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京都

魚料理 青柳
Sakana Ryori Aoyagi

「什麼是好吃的魚料理?」位於京都、顛覆既往概念的會員介紹制私密餐廳
日本料理

沒有介紹人引薦便無法預約的餐廳(會員介紹制)。 這也是為了確保每一位...

  • 有吧枱座位
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大阪

沼田 双(ぬまた 双)
Numata Sou

米其林2星餐廳「沼田(ぬま田)」的分店
天婦羅

作為米其林2星天婦羅餐廳「沼田(ぬま田)」的分店,2024年1月於大阪的西...

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京都

祇園肉料理 おか(OKA)
祇園肉料理 おか

以熟成肉品為主角,位於京都祇園的肉割烹料理。
創意料理

在熟成庫中以低溫的方式定期保存一段時間,濃縮肉品中的美味所製成的熟...

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大阪
3 toques

La Kanro(ラ・カンロ)
ラ・カンロ

提供來賓非日常的體驗,充滿豐富的色彩有如藝術般的創意料理餐廳。
創意料理

2020年9月 於新冠疫情期間移轉至目前店址的創意料理餐廳「La Kanro」。疫情...

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大阪

壽司 一永
Sushi Ichei

曾於米其林二星餐廳等名店研習修業 位於大阪難波極為隱密的壽司餐廳
壽司

2023年10月在大阪難波開業的「壽司 一永」,大將曾在大阪米其林二星餐廳『...

  • 有吧枱座位
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東京

高嶋家 本店
Takashimaya Honten

源自淺草寺,於東京日本橋的小舟町品嚐富有歷史與傳統的鰻魚飯美食
日本料理

創立於1875年,以東京老字號鰻魚店而聞名的「高嶋家」。用秘製的醬汁烹製...

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東京

銀座吉兆
Ginza Kitcho

老字號的銀座吉兆以「世界的名品 日本料理」 向海外宣達日本自豪的傳統和飲食文化。
日本料理

湯木貞一先生於1930年在大阪創辦了「吉兆」,並將他對日本文化的深厚理解...

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東京

加賀料理 赤坂淺田
Kaga Ryori Akasaka Asada

由東京和金澤的歷史孕育而成,感受守護傳統、傳承日本璀璨歷史的老字號加賀料理
日本料理

赤坂淺田創業於1659年,以1867年的旅宿「淺田」作為根源,前後可說是擁有...

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東京

受保護的內容: S’accapau

充滿華麗和藝術感、具有獨創性的「創意義大利料理」。
意大利美食

受密碼保護的文章不會產生內容摘要。...

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東京

來経(Kifu)
Kifu

於江戸歷史與文化根深的神樂坂,幸福地品嚐江戶前壽司。
壽司

名為「來経(きふKIFU)」的壽司餐廳,位於深受日本江戶文化影響、歷史悠...

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東京

銀座料亭 米村
Ginza Ryotei Yonemura

在充滿東京飲食文化歷史的銀座體驗所謂的「江戶料理」
日本料理

在和食、日本料理的類別之中,有一個被稱之為「江戸料理」的料理風格。 ...

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京都
美食評鑑網站推薦餐廳

京料理 修伯
Kyoto Cuisine Shuhaku

融合法式和日本料理,赋予崭新风格的米其林一星日本料理餐厅
日本料理

研習日本料理六年、法式料理六年後,主廚吉田修久於2002年以年僅29歲之姿...

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大阪
1 Star

SINAE

將日本風土特色以法式風格呈現的米其林一星法式料理餐廳。
法國美食

店主兼主廚的大東和彦,將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大...

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神戶(兵庫)
3 toques美食評鑑網站推薦餐廳

Ca sento

料理是集體共同創造出的藝術品。由神戶向世界發聲,位於巔峰的三星級創意料理餐廳。
創意料理

在2016年的米其林指南兵庫特別版中,連續六年被評為三星級餐廳的創新料理...

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大阪

壽司 邂逅
Sushi Kaikou

使用自江戶時代晚期以來受到歡迎的紅醋
創造出微妙平衡的壽司
壽司

身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽...

  • 有吧枱座位
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京都

京都天婦羅圓堂 岡崎邸
Tempura Endo Okazaki-Tei

位置鄰近於平安神宮的京都天婦羅老舖
天婦羅

「京都天婦羅圓堂 岡崎邸」鄰近於「日本文化之都 京都」象徵的觀光名勝...

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大阪
美食評鑑網站推薦餐廳

大月
Otsuki

每一道菜都充滿了店主的風格、品味和創意,位於大阪的日本料理餐廳。
創意料理

鄰近大阪梅田的繁華區餐廳聚集地的JR新福島站步行約3分鐘處。於2022年7月...

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沖繩(石垣島)

まほろば(MAHOROBA) 圍爐裏 沖繩
Mahoroba Irori Okinawa

在大阪相當有人氣的圍爐裏風格餐廳,在沖繩也可以體驗到!
牛肉料理

所謂的圍爐裏(又稱居爐裏),在傳統的日本家屋中會將地板挖開一塊方形後...

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京都

十二段家 本店
Junidanya Honten

位於京都祇園,「涮涮鍋」的發祥名店
牛肉料理

走在祇園花見小路的大道上,轉入一旁的巷弄後,就能看到「涮涮鍋」的發...

  • 12歲以上孩童可
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大阪
1 Star3 toques

伏見町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

店內的擺設及料理的呈現、沉浸式的體驗大阪風格的飲食文化
米其林一星日本料理餐廳
日本料理

由於從小崇拜身為料理的人父親,18歲便開始於神戶的料理店工作,也曾前...

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大阪
1 Star

懷食 清水

遵循日本料理的核心、帶引出食材本身的鮮味,柔和地結合現代風格的料理。
日本料理

「懐食 清水」自2010年起連續獲得米其林一星,取自懷舊、懷念之意,店名...

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大阪

BEARS LAB

能同時滿足一般顧客及素食主義者的創意料理
創意料理

由大阪的年輕人打造出的新商圈:大阪四之橋的北崛江。 在這裡有個可滿足...

  • 7歲以上孩童可
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中部(北陸)

TAKAFUKU たか福(黄金涮涮鍋)
たか福(黄金しゃぶしゃぶ)

每日耗費10小時以上用心熬煮的「黃金高湯」 搭配極上黑毛和牛的涮涮鍋
火鍋料理

以牛骨、牛筋、美味蔬菜每天耗費10小時以上精心熬煮,直到高湯的顏色呈...

  • 10歲以上孩童可
  • 7歲以上孩童可
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京都
美食評鑑網站推薦餐廳

都季 TOKI(HOTEL THE MITSUI KYOTO)
TOKI

被刊載於2024年「米其林指南手冊」,由浅野哲也主廚率領的「TOKI」團隊,將於2027年以日本代表之姿參加保羅·博古斯國際料理大賽。
在充滿活力的氛圍中品味以京都新鮮的時蔬食材所製作的法式料理,這場料理體驗的亮點―以京都當地的水製作而成、口味層次豐富的「fond(法式醬汁)」和「高湯」。
創意料理

千年之都・京都—環繞著這個城市的群山提供了水源,造就了鴨川、桂川等...

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東京

銀座壽司 守
銀座鮨 守

由壽司KANESAKA獨立後 以正統江戶前壽司風格走在銀座壽司的最前線
壽司

曾於東京壽司業界連年獲得米其林肯定的知名餐廳「かねさか(KANESAKA)」修業...

  • 7歲以上孩童可
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北海道

壽司 八つ葉 円山
鮨 八つ葉 円山

繼承了札幌當地知名壽司店「壽司 わたなべ(WATANABE)」技術的弟子們在此誠心服務
壽司

札幌薄野的知名壽司店「壽司 わたなべ(WATANABE)」的渡部氏,是個對北海道...

  • 有吧枱座位
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大阪

Leone
Leone(レオーネ)

追求「超越國境的美味」、日本特有的義式風格創意料理
意大利美食

主廚吉川 健太郎(Kentaro Yoshikawa)氏曾經在義大利當地的米其林餐廳修業。「Le...

  • 7歲以上孩童可
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東京

Ajuuta(あじゅう田)
あじゅう田

以壽司與葡萄酒搭配為概念 人人都想私藏保密的餐廳
壽司

原本是西式料理人的主廚阿重田氏,機緣巧合之下被壽司職人在捏製壽司時...

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東京
特別公開

壽司AKA
鮨あか

60年來一心專注於江戶前壽司,築地首位提供炙燒壽司的先驅者。
壽司

「壽司AKA」是一家會員制的壽司店。擁有60年以上江戶前壽司經驗的主廚吉...

  • 有吧枱座位
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大阪

心根(Cocorone)
心根(こころね)

米其林主廚私下推薦、位於大阪深山處的古名宅,溫暖人心的日本料理
日本料理

在日本將春夏秋冬4個季節再各自細分為6個時節、稱之為「24節氣」。如今能...

  • 12歲以上孩童可
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北海道
美食指南推薦店家

燒肉銀牙(GINGA)
焼肉GINGA

採用北海道當地生產的新鮮內臟及野味食材、是當地相當知名的燒肉店
牛肉料理

獲選米其林美食指南手冊北海道地區必比登推薦的名店「燒肉銀牙(GINGA)」。...

  • 嬰兒可
其他
2 toques

CUCINA ITALIANA MAGARI
CUCINA ITALIANA MAGARI

嚴選北海道當地的食材,MAGARI獨有的嶄新義大利創意料理風格
意大利美食

在北海道札幌極其少數的義大利料理餐廳中,MAGARI堅持只採用北海道當地的...

  • 有吧枱座位
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神戶(兵庫)
3 toques

entre nous
entre nous アントル ヌー

人人都想私藏的口袋名單 日本的介紹制法式料理餐廳
法國美食

曾參與「料理的奧林匹克」之稱的博古斯國際烹飪大賽,並於2015年拿下世界...

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大阪

千成壽司
千成寿司

米其林2星餐廳 壽司芳的愛徒 位於大阪淡路站前的正統江戶前壽司
壽司

曾於連年獲得大阪米其林2星肯定的「壽司芳」修業,大將 松本 聖市(Seiichi M...

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京都
1 Star

天婦羅 京星
天ぷら 京星

3代相傳的祇園京都傳統技法 「京星」流派的米其林1星天婦羅料理
天婦羅

傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳...

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北海道

壽司 渡部(Watanabe)(北海道/札幌)
鮨わたなべ

位於北海道札幌的“渡部流”蝦夷前壽司。將北海道食材風味完美透過壽司呈現。
壽司

出生於北海道的大將、渡部 朋仁(Tomohito Watanabe)氏所做的壽司,採用北海道...

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大阪
美食評鑑網站推薦餐廳

心貫(Shin Kan)
心貫(Shin Kan)

大阪人氣壽司名店「黑杉」大弟子,手傳黑杉的美味
壽司

以壽司名店 黑杉的2號店之姿,於2022年8月開幕。店名「心貫」,意為將心意...

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北海道

まつ久ら(Matsukura)
まつ久ら

由親子三代傳承,創業於1962年的北海道日本料理老店。曾於京都・鎌倉等名店修業的3代目,回到北海道札幌展現他的精美手藝。
日本料理

位於北海道札幌,距離薄野車站僅徒步4分鐘的絕佳地點,由親子三代傳承、...

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東京

銀座深澤(銀座ふかさわ)
Ginza Fukasawa

以16年累積的修業經驗及技術・涵養,誠心款待。可以以英文和來賓交流的銀座壽司店。
壽司

店主 深澤 恵介氏,以成為壽司職人為夢想開始了長達16年的修業。2022年4月...

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東京
3 toques

壽司 Mizukami
鮨みずかみ

曾於知名的數寄屋橋次郎壽司店修業16年,繼承「精髓」與「技術」所完成的壽司。
壽司

在東京競爭激烈的眾多壽司店中,座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Miz...

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京都
美食指南推薦店家

無礙山房
Salon de Muge

米其林三星菊乃井的「時雨便當」與「喫茶」小店
日本料理

坐落在菊乃井本店一旁的無礙山房,為了讓更多的顧客可以輕鬆地品嚐到真...

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京都

津田樓
津田楼

透過五感身歷其境的體驗才能深入理解其文化。沉浸式的感受京都祇園的氛圍。
日本料理

幕府末代時期曾經營茶屋的津田樓,於大正時代初期便遷移至祇園的花見小...

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京都
特別公開

京都きう(KIU)
京都きう

岡山的知名壽司職人於京都開店,僅限顧客的介紹及包場預約的秘境壽司店。
壽司

電話號碼非公開、也無法透過電子郵件或社群平台進行預約。 在岡山受到來...

  • 有吧枱座位
中部(北陸)
美食評鑑網站推薦餐廳

穂濤(Honami)(原名:杉の井)
穂濤(ほなみ)

充分體驗金澤的飲食文化、料亭文化 米其林2星的日本料亭老店
日本料理

由「杉の井」改名為「穂濤」,明治末期的宅邸改建成數寄屋造(日本建築物...

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大阪
美食指南推薦店家

Ayamuya
あやむ屋

大阪關西烤雞串界最早獲得米其林星的烤雞串名店
烤雞串

單靠一根竹籤就能成為料理的烤雞串。 “Ayamuya”的店主在還是上班族時就...

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東京
2 Stars

赤坂 菊乃井
赤坂 菊乃井

代表著京都的老店 繁華東京中靜雅的「東,京都」不負眾望堂堂於東京獲得米其林2星肯定
日本料理

大樓林立的東京赤坂,突有一條被竹林包圍鋪滿石頭的美麗小道。令人忘卻置...

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東京

天婦羅 MIKAWA 欅坂店
てんぷらみかわ けやき坂

由長男繼承了有著天婦羅之神之稱的「MIKAWA是山居」早乙女氏的料理技術的天婦羅料理店
天婦羅

有著卓越的技術及纖細品味,被世界稱之為「天婦羅之神」的天婦羅職人【MIK...

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大阪
1 Star

KONOHA
このは

將天婦羅作為套餐主菜的米其林1星日本料理餐廳。
天婦羅

店主田中勝美 (Masami Tanaka),是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨...

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東京
美食評鑑網站推薦餐廳

Bird Land 銀座
バードランド銀座

日本第一家獲得米其林星的烤雞串餐廳
烤雞串

“烤雞串”是日本大眾喜愛的下酒菜。 Bird Land 銀座的店主 和田利弘(Toshihi...

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京都
2 Stars3 toques

凌霄 (Ryo-sho)
凌霄

深印在腦海中屬於葡萄酒與日本料理的美好記憶 京都祇園米其林2星餐廳
日本料理

於2022年1月開業,不到1年的時間便獲得米其林2星的肯定。店名「凌霄」,意...

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大阪

天婦羅 川原崎
天ぷら 川原崎

巨匠之技的天婦羅。不使用芝麻油的清爽
口感正是代表大阪的「上方天婦羅」。
天婦羅

店主川原崎先生在大阪有名的老牌天婦羅餐廳「一宝本店和一宝香港」進修...

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京都
美食評鑑網站推薦餐廳

むろい Muroi
むろい

以所學的日本料理為根基 旅居世界各國累積無數料理經驗 創作出獨一無二的京都日本料理
日本料理

於京都吉兆修業累積經驗後,曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」擔任料理長、...

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中部(北陸)
美食評鑑網站推薦餐廳

飛騨季節料理 肴
飛騨季節料理 肴

店主親自上山下海蒐集食材的
米其林一星季節割烹日本料理

創意料理

使用四季感豐盈的飛騨高山山林與河川所蒐集的時令食材料理,是僅有在此...

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大阪
1 Star

nent
nent

位於大阪的法式料理・累積的經驗與獨創的感性 交織出令人沉醉的美味
法國美食

於2021年3月開幕後,便在隔年的2022年獲得米其林1星的肯定,實力派新星的法...

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大阪

一宝 茶屋町店
Ippoh Chayamachi

大阪知名天婦羅百年老舖「一宝」
天婦羅

創業於1850年,位於大阪的知名天婦羅老舖「一宝」本店。 店內皆為包廂式...

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京都
1 Star

下鴨茶寮
Shimogamo Saryo

擁有150年以上歷史和傳統的老字號京都茶懷石料理
日本料理

創立於安政三年(1856 年)的下鴨茶寮,一直以經由料理與款待能將京都獨...

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大阪
1 Star

柏屋 大阪北新地店
Kashiwaya Osaka Kitashinchi

連年獲得米其林三星肯定-大阪日本料理「柏屋」的吧檯式風格餐廳
日本料理

作為大阪日本料理界代表的米其林3星餐廳「柏屋 千里山本店」,在僅提供...

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茶寮 和香 預約

「茶寮 和香」向顧客您的請求 「茶寮 和香」希望讓顧客在最好的狀態下品...

中部(北陸)
美食評鑑網站推薦餐廳

茶寮 和香 
Saryo Nicoca

富山縣高岡市唯一獲得米其林一星的日本料理
日本料理

曾與獲得米其林星級肯定的大阪一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等...

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