요리 - 초밥
스시 료 (すし 陵) Sushi Ryo
주목할 점은 샤리(스시 밥)의 맛. 이 가격대에서 만족을 느낄 수 있는 오사카 교바시의 스시집.교바시에 위치한 숨겨진 명점. 그 시작은 센나리 스시(千成寿司)의 셰프가 ...
- 카운터 석
- 1인 예약가능
키쿠노이 스시 아오 (菊乃井 鮨 青) Kikunoi Sushi Ao
미슐랭 3스타의 키쿠노이가 운영하는 비공개로 시작된 스시야가 교토에 등장미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...
- 특별 공개
- 카운터 석
- 1인 예약가능
스시 하마다(鮨はま田)
스시를 만드는 속도에서 에도마에 스시의 진수를 느낄 수 있는 미슐랭 1스타 요코하마의 스시2004년에 요코하마의 칸나이에서 오픈한 ‘스시 하마다(鮨 はま田)’. ...
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스시 미야시타(鮨 みやした) Sushi Miyashita
미쉐린 스시야에서 독립한 장래가 기대되는 요코하마의 실력파 스시야2024년 4월 가나가와현 요코하마 ‘간나이’에 오픈한 ‘스시 미야...
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- 1인 예약가능
- 유아・어린이
스시 로쿠(鮨ろく) Sushi ROKU
정중하면서 정성을 다해 밸런스를 잡은 스시를 만끽할 수 있는 오사카 대표의 미쉐린 1스타 스시야2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...
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- 미쉐린 1스타
- 미쉐린 1스타
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생선요리 아오야기 (魚料理 青柳) Sakana Ryori Aoyagi
맛있는 생선이란 무엇인가?' 란 의문이 확신으로 바뀌는 교토의 숨겨진 소개제 레스토랑초밥
교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 ...
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스시 키노시타(鮨 きのした) 鮨 きのした
도쿄 니시아자부(西麻布)에 위치한 숨겨진 명점. 일본요리와 에도마에스시의 융합이 이곳에.스시 팬들이 매일같이 찾는 ‘스시 키노시타(鮨 きのした)’. 도쿄 니...
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스시 이치에이 (鮨 一永) Sushi Ichei
미쉐린 2스타 명점에서 수행을 거듭한 오사카 난바의 숨겨진 스시야오사카의 미쉐린 2스타 스시요시(寿し芳), 고베의 미쉐린 2스타 스시 킷스이...
- 미식 가이드 게재점
- 미쉐린 가이드 실렉트
- 카운터 석
- 1인 예약가능
- 런치 영업
키후 (來経) Kifu
에도의 역사와 문화가 뿌리내린 카구라자카(神楽坂)에서 에도마에스시를 먹는 행복일본 에도의 문화가 뿌리내린 역사와 정취가 있는 거리, 카구라자카(神楽坂...
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- 1인 예약가능
- 런치 영업
스시 카이코우 (鮨 邂逅) Sushi Kaikou
에도 시대 후기부터 사용된 적초(赤酢)를 사용한 섬세하게 맛의 균형을 잡은 스시초밥 장인으로서 30년 이상의 경력. 오사카, 교토 기온에서 초밥과 일품요리...
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- 1인 예약가능
긴자스시 마모루(銀座鮨 守) 銀座鮨 守
스시 카네사카에서 독립하여 긴자 스시의 제일선을 달리고 있는 본격 에도마에 스시미쉐린을 계속 획득해 온 도쿄의 초유명 스시점인 ‘가네사카’에서 수행...
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- 런치 영업
스시 야츠하 (鮨 八つ葉) 鮨 八つ葉
'스시 와타나베(鮨わたなべ)'의 기술을 계승한 제자들이 정성을 다해 쥐는 카운터 무대삿포로 스스키노의 유명 스시점 「스시 와타나베」는 홋카이도와 스시를 ...
- 카운터 석
- 1인 예약가능
아쥬타 (あじゅう田) Ajuuta
스시와 와인의 마리아주가 컨셉인 비밀로 간직하고 싶은 스시야양식 셰프로 경력을 시작한 아쥬타 씨는 어느샌가 스시 장인이 스시를 쥐는...
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스시 아카(鮨あか) 鮨あか
60년 이상 이어진 에도마에 스시 외길인생, 츠키지에서 처음으로 아부리 스시를 고안한 제 1인자의 극한의 스시회원제인 「스시아카」. 60년 이상 된 에도마에 스시 외길인생의 장인이며, ...
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- 1인 예약가능
- 유아・어린이
센나리 스시(千成寿司) 千成寿司
미쉐린 2스타 스시요시의 수제자가 오사카 아와지역에 오픈한 본격 에도마에 스시오사카 스시 장르에서 미쉐린 2스타를 계속 획득한 ‘스시 요시’에서 수행...
- 카운터 석
- 1인 예약가능
스시 와타나베 (홋카이도/삿포로) 鮨わたなべ
홋카이도 삿포로의 “와타나베류” 에조 마에 스시. 홋카이도 자체를 맛볼 수 있는 스시홋카이도 출생의 오너, 와타나베 토모히토(Tomohito Watanabe)씨가 쥐는 스시는 ...
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- 1인 예약가능
- 런치 영업
신칸（心貫) 心貫（Shin Kan)
오사카의 인기 스시야 「쿠로스기」의 수제자가 쿠로스기의 초밥을 쥐다스시야 쿠로스기의 2호점으로서 2022년 8월에 오픈. 가게의 이름인 「신칸(心...
- 미식 가이드 게재점
- 미식 가이드 게재점
- 미쉐린 가이드 실렉트
- 카운터 석
- 1인 예약가능
긴자 후카사와(銀座ふかさわ) Ginza Fukasawa
16년의 수행 경험과 기술 및 센스로 대접하는, 영어 회화가 가능한 긴자 스시야점주 후카자와 에스케씨(深澤 恵介)가 스시 장인으로서 수행을 시작한 지 16...
- 카운터 석
- 1인 예약가능
- 런치 영업
- 유아・어린이
스시 미즈카미 (鮨 みずかみ) Sushi Mizukami
스키야바시 지로에서 16년. 「멋」과 「기술」을 계승한 완성된 스시스시야가 모여있는 도쿄의 한조몬 이치반쵸 조용한 곳에 자리한 「스시 미...
- 미식 가이드 게재점
- 고에미요 (Gault & Millau)
- 카운터 석
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교토 키우 京都きう
오카야마의 스시 장인이 교토에서 제공하는 소개와 대절로만 방문 가능한 베일에 싸인 스시초밥
전화 번호도 비공개, 메일이나 SNS로도 문의 불가. 일본 전국의 스시 팬으로...
- 특별 공개
- 카운터 석
스시 무라카미 지로 鮨 村上二郎
오사카 스시 명소의 수제자가 독립한 점포오사카 스시 명소 ‘사에키(さえ喜)’의 수제자로서 활약한 무라카미 지로(...
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- 스타 레스토랑
- 미쉐린 1스타
- 카운터 석
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스시 요시 寿し芳
독창적 스타일의 미쉐린 2스타 스시오사카에 위치하며 매년 미쉐린 2스타의 자리를 지키고 있는, 색다른 스시 ...
- 미식 가이드 게재점
- 고에미요 (Gault & Millau)
- 카운터 석
- 런치 영업
스시야 긴자본점 すし家 銀座本店
만족도 100% 긴자의 숨겨진 맛집 스시스시야(すし家)는 스시 카네사카(鮨 かねさか) 분점으로 2019년 7월에 오픈하...
- 카운터 석
- 1인 예약가능
- 런치 영업
스시야 이치야나기 すし家 一柳
미식가들도 인정한 감동을 선사하는 스시야입니다.긴자에는 수많은 스시야가 있습니다. 그 중에서도 긴자의 비교적 차분한 분...
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- 개인실 석
- 런치 영업
스시 하라쇼 鮨 原正
오사카 스시점중 유일하게 미쉐린 별 2개를 획득한 명점포오사카 스시점으로는 유일하게 미쉐린 별 2개를 획득한 명점포 ‘스시 하라...
- 미식 가이드 게재점
- 미쉐린 2스타
- 고에미요 (Gault & Millau)
- 카운터 석
- 1인 예약가능
- 런치 영업
기온 스시 마츠모토 祇園 鮨まつもと
세계가 인정한 교토를 대표하는 정통파 에도마에 스시미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと) 타협을 불허...
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- 미쉐린 1스타
- 카운터 석
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- 런치 영업
스시 기온 마츠다야 寿し 祇園 松田屋
이노베이티브 에도마에 스시를 제공하는 미쉐린 1스타 스시야미쉐린 별 1개을 획득한 교토 스시점 기온 마츠다야 (祇園 松田屋). 뉴욕에...
- 카운터 석
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스시 히로가와 すし処 広川
2011년부터 미쉘린가이드에 소개된 오사카 교바시 별1개 스시점 히로가와(広...
- 미식 가이드 게재점
- 미쉐린 가이드 실렉트
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- 유아・어린이
