오사카
미쉐린 1스타3 toques

capi -카피-
カピ

요리사들의 존경을 받는 미쉐린 1스타 이노베이티브 레스토랑
창작 요리

2021년 1월 기타신치에 오픈한 이노베이티브 레스토랑 ‘capi’. 자유로...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
교토
미쉐린 1스타3 toques

Droit (드르와)

셰프 모리나가의 요리와 엄선된 국내외 와인들
우아한 시간을 보낼 수 있는 최고급 프렌치 레스토랑
프랑스 요리

오너 셰프 모리나가 노부유키(森永宣行)는 자신의 가게 이름을【Droit】로 ...

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  • 미쉐린 1스타
  • 고에미요 (Gault & Millau)
도쿄
미쉐린 1스타

덴푸라 마에히라 (てんぷら前平)
Tempura Maehira

일본의 산해진미를 어떻게 즐길 수 있을까?
마에히라씨가 개척하는 덴푸라의 새로운 길
덴푸라

세계가 자랑하는 일본 요리 “덴푸라” 그 중에 명가라고 불리는 곳이 야마...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
도쿄
미쉐린 1스타3 toques

노기자카 신 (乃木坂しん)
Nogizaka Shin

파리에서 일본 요리를 널리 알린 오너와 셰프 소믈리에
개업 후 가장 빨리 별점을 받은 일식 레스토랑
일본 요리

주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 ...

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  • 미쉐린 1스타
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  • 글루텐 프리
  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
교토
미쉐린 1스타

교요리 기노부(京料理 木乃婦)
Kyoto Cuisine Kinobu

고서에서 얻은 새로운 해석과 각국 요리에서 착안한 기법.
국내외를 아우르며 일본 요리를 끊임없이 업데이트하는 기노부만의 세계관을 즐기다.
일본 요리

교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 ...

  • 미식 가이드 게재점
  • 미쉐린 1스타
  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
도쿄
미쉐린 1스타3 toques

무츠카리 (六雁 むつかり)
Mutsukari

슈퍼 갓포라고 불러도 손색이 없을 만큼 모든 것이 보이는 일본식 갓포 요리점
일본 요리

갓포는 손님 취향에 따라 즉석으로 고급스러운 일식을 만들어 제공하는 스...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
교토
미쉐린 1스타

오가와 (おが和)
Ogawa

교토에서 나온 요리란 무엇인가? 교토 요리의 진수를 짊어지는 일본 요리인의 가게
일본 요리

기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「お...

  • 미식 가이드 게재점
  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 하랄 / 무슬림 프렌들
  • 카운터 석
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교토
특별 공개미쉐린 1스타

키쿠노이 스시 아오 (菊乃井 鮨 青)
Kikunoi Sushi Ao

미슐랭 3스타의 키쿠노이가 운영하는 비공개로 시작된 스시야가 교토에 등장
초밥

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...

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  • 미쉐린 1스타
  • 특별 공개
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오사카
미쉐린 1스타3 toques

수이 오오야(翠 大屋)
Sui Ohya

일본요리의 근간을 다시 검토하고 진화가 멈추지 않는 미쉐린 1스타 오사카요리
일본 요리

2011년에 신사이바시에서 독립하여 2023년에 현재 오사카 텐마바시로 이점하...

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  • 하랄 / 무슬림 프렌들
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오사카
미쉐린 1스타3 toques

오요리 야마다(お料理山田)
Oryori Yamada

정열과 기술, 그리고 창의적 아이디어가 손님들을 매료시키는 일본요리의 신성(新星)
일본 요리

오사카의 키타신치에서 독립하여 개업한 후, 겨우 1년 반 만에 “미쉐린 ...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

쿠우신 가란도 (空心 伽藍堂)
Kushin Garando

그 어디에도 없는 중화요리를 만들고 싶다는 셰프의 열정이 넘치는 미쉐린 1스타 중화요리점
중화요리

요리를 좋아하는 아버지를 통해 요리사의 꿈을 갖게 되었으며 상하이에서 ...

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오사카
미쉐린 1스타

니시노 (にしの)
Nishino

푸근하고 맛있게 몸에 스며드는 맛. 매일 먹고 싶어지는 미쉐린 1스타 일본요리.
일본 요리

오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...

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교토
미쉐린 1스타3 toques

첸치 (cenci)

교토에선 처음으로 ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS에 이름을 올렸으며, 재료와 지역사회를 중시하는 이탈리안 이노베이티브 레스토랑
창작 요리, 이탈리안 요리

「재료」는 첸치(cenci)가 요리에 있어 가장 중요하게 여기는 것입니다. 재료...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

SINAE (시나에)

일본의 테루아르(프랑스어: terroir)를 프랑스 요리로 표현한 미쉐린 1스타 프렌치
프랑스 요리

오너 셰프인 다이토 카즈히코(大東和彦)씨가 이전의 레스토랑 ‘Essentiel(...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

후시미쵸 카코이야마(伏見町 栫山)
Fushimicho Kakoiyama

인테리어, 요리와 함께 오사카의 우수한 식문화를 체감할 수 있는 미쉐린 1스타 일본요리
일본 요리

일본요리 셰프였던 아버지를 동경하여 18세부터 고베의 요리점을 시작으로 ...

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오사카
미쉐린 1스타

카이쇼쿠 시미즈
懐食 清水

일본요리를 근거로 재료가 가진 힘을 이끌어내다. 유연하면서 모던한 발상의 요리.
일본 요리

2010년부터 미쉐린 스타를 획득하고 있는 ‘카이쇼쿠 시미즈(懐食 清水)&#...

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교토
미쉐린 1스타

엔유안 코바야시(圓融菴 小林)
圓融菴 小林（Enyu an Kobayashi )

얇은 옷을 걸치고 한 입의 행복을 위한 교토 덴푸라의 미쉐린 1스타의 기술
덴푸라

교토를 대표하는 전통 료칸(여관) 중 하나인 야마야 료칸이 기획한 덴푸라 ...

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교토
미쉐린 1스타

덴푸라 쿄보시(天ぷら 京星)
天ぷら 京星

미쉐린 1스타를 받아 마땅한 3대에 걸쳐 기술을 계승한 기온 교토의 덴푸라
덴푸라

비기를 계승한 3대째, 사카키바라 토시노리(Toshinori Sakakibara)씨가 조리하는 ...

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미쉐린 1스타

코노하
Konoha

보기드물게 코스의 메인디쉬가 덴푸라인 미쉐린 1스타 일본요리점
덴푸라

노포 요정 ‘오사카 쓰루가(つる家)’에서 16년간 실력을 갈고닦은 정통파 ...

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오사카
미쉐린 1스타

nent (ネント)
nent

경험과 독창적인 감성이 빚어내어 납득할 수 있는 맛을 추구한 오사카의 프렌치 요리
프랑스 요리, 창작 요리

2021년 3월에 오픈해, 일찍이 2022년에 미쉐린 1스타를 획득한 실력파 프렌치 ...

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오사카
미쉐린 1스타

카시와야 오사카 키타신치점
柏屋 大阪北新地店

오사카 일본요리로서 미쉐린 3스타를 줄곧 획득해 온 카시와야의 카운터석 스타일 레스토랑
일본 요리

미쉐린 3스타를 획득한 오사카를 대표하는 일본요리점 ‘카시와야 센리...

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도쿄
미쉐린 1스타3 toques

Edition Koji Shimomura

(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ

보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 1스타 프렌치 레스토랑
프랑스 요리, 베지테리언 / 비건

오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스...

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新門前 米村　Shinmonzen Yonemura
교토
미쉐린 1스타

신몬젠 요네무라
新門前 米村

미쉐린 1스타 「교토x프렌치x일본요리」의 새로운 스타일
창작 요리

2019년 25년을 기해 「레스토랑 요네무라」를 폐점한 후 지금까지 쌓아온 「...

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和ごころ泉 Wagokoro Izumi
교토
미쉐린 1스타3 toques

와고코로 이즈미
和ごころ 泉

정중하면서도 열정있는 미쉐린 1스타 교요리
일본 요리

아쉽게도 문을 닫게된 명문 요리점 사쿠라다(桜田)의 수제자 이즈미 마사키...

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오사카
미쉐린 1스타

자연산 복어요리 요시코우
よし光

오사카 미쉐린1스타 자연산 복어요리 전문점
복어 요리

창업이래 55년이상 현지인들에게 사랑받아 온 최고급의 자연산 복어를 취급...

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오사카
미쉐린 1스타

스시 무라카미 지로 (鮨 村上二郎)
Sushi Murakami Jiro

미쉐린 1스타. 오사카를 대표하는 스시 전문점 출신의 최고 수련생이 창업.
초밥

오사카를 대표하는 스시 전문점 ‘사에키’에서 인정받은 제일 수제자로, ...

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和やまむら Wa Yamamura
나라
미쉐린 1스타
나라

와 야마무라
和やまむら

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점
일본 요리

나라의 미쉐린 1스타 일본요리점「와 야마무라」는 주인 야마무라 노보하...

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교토
미쉐린 1스타

지키 미야자와 (じき宮ざわ)
じき 宮ざわ

「식재료는 생명. 식재료를 무엇 하나 낭비하지 않는다」는 컨셉과 감성이 빛나는 주목받는 명점
일본 요리, 베지테리언 / 비건

2014년부터 미쉐린 1스타를 계속 획득하고 있는 ‘지키 미야자와’. 지금은 ...

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교토
미쉐린 1스타

고단 미야자와
ごだん宮ざわ

다실을 연상시키는 공간과 멋진 가이세키요리의 명가(미슐랭 별 1개)
일본 요리

교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(...

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교토
미쉐린 1스타3 toques

키야마
木山

일본의 미식가들이 주목하는
교토의 신성
일본 요리

개업이래 1년만에 미쉐린 별 1개를 획득, 수많은 미식가들에게 주목을 받으...

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미쉐린 1스타

덴푸라 히라이시
天麩羅ひらいし

오사카 미쉐린 별 1개를 획득한 화제의 덴푸라 점포
덴푸라

2007년 오사카 키타신지에서 오픈한 ‘덴푸라 히라이시’는 7년 연속 미쉐린...

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미쉐린 1스타

기온 스시 마츠모토
祇園　鮨まつもと

세계가 인정한 교토를 대표하는 정통파 에도마에 스시
초밥

미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと) 타협을 불허...

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ad hoc
오사카
미쉐린 1스타3 toques

ad hoc(어도쿠)
アドック

프랑스 요리, 창작 요리

2010년 뚜르레 몬(Tout Le Monde) 오너 셰프로 미쉐린 별 1개를 획득, 2014년에 ad...

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오사카
미쉐린 1스타

이치쥬니사이 우에노 미노점
一汁ニ菜 うえの 箕面店

미노 공원(箕面国定公園)에 위치한 미쉐린 명점
일본 요리, 베지테리언 / 비건

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 ...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

오이마츠 키타가와
老松喜多川

미쉐린 별1개를 획득한 일본 전통요리점 '오이마츠 키타가와' 요리는 물론 시간과 공간을 함께 즐길 수 있는 점포입니다.
일본 요리

역사와 문화의 중심지 오사카 니시텐마의 골동품 거리에 위치하며 미쉐린 ...

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Ajikitcho Horie
오사카
미쉐린 1스타

아지키쵸 호리에
味吉兆 堀江店

미쉐린 스타를 획득한 일본 요리점을 비롯하여, 일본 요리 업계에서 활약하는 셰프들의 등용문과도 같은 유서 깊은 일본 요리점
일본 요리, 베지테리언 / 비건

키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 ...

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Ajikitcho Bunbu-an
오사카
미쉐린 1스타

아지키쵸 분부안
味吉兆ぶんぶ庵

독립한 제자들은 차례로 미쉐린 스타를 획득.
일본 요리의 문화를 존중하고, 계승해 나가는 일본 요리점.
일본 요리, 베지테리언 / 비건

오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획...

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