大阪
1 Star MICHELIN

にしの（NISHINO）

溫和又美味的料理，感動滲透人心。讓人每天都想品嚐的米其林一星日本料理。
日本料理

位於大阪商業區肥後橋一帶的日本料理餐廳「にしの（NISHINO）」。 店主西...

  • MICHELIN
  • 12歲以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 一個人可
京都
1 Star MICHELIN

cenci

京都當地首次入選亞洲最佳50餐廳、重視食材與地域性的義大利風格創意料理
意大利美食

「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理，將...

  • MICHELIN
  • 12歲以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 有包廂
  • 一個人可
  • 午餐時段有營業
大阪
1 Star MICHELIN

壽司 ROKU（鮨 ろく）
Sushi ROKU

細心思量、醋飯和食材取得絕佳平衡　可謂代表大阪的米其林一星壽司餐廳
壽司

於2006年開店的「壽司 ROKU（鮨 ろく）」。店名的「ROKU（ろく）」意為日文...

  • 12歲以上孩童可
  • 有吧枱座位
  • 有包廂
  • 一個人可
京都
1 Star MICHELIN

京料理 修伯
Kyoto Cuisine Shuhaku

融合法式和日本料理，赋予崭新风格的米其林一星日本料理餐厅
日本料理

研習日本料理六年、法式料理六年後，主廚吉田修久於2002年以年僅29歲之姿...

  • MICHELIN
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  • 午餐時段有營業
  • 純素食
  • 素食主義者
大阪
1 Star MICHELIN

SINAE

將日本風土特色以法式風格呈現的米其林一星法式料理餐廳。
法國美食

店主兼主廚的大東和彦，將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大...

  • MICHELIN
  • 一個人可
  • 午餐時段有營業
大阪
1 Star MICHELIN

伏見町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

店內的擺設及料理的呈現、沉浸式的體驗大阪風格的飲食文化
米其林一星日本料理餐廳
日本料理

由於從小崇拜身為料理的人父親，18歲便開始於神戶的料理店工作，也曾前...

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  • 午餐時段有營業
大阪
1 Star MICHELIN

懷食 清水

遵循日本料理的核心、帶引出食材本身的鮮味，柔和地結合現代風格的料理。
日本料理

「懐食 清水」自2010年起連續獲得米其林一星，取自懷舊、懷念之意，店名...

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  • 12歲以上孩童可
  • 多人數及團體可
  • 有吧枱座位
  • 有包廂
  • 一個人可
京都
1 Star MICHELIN

天婦羅 京星
天ぷら 京星

3代相傳的祇園京都傳統技法 「京星」流派的米其林1星天婦羅料理
天婦羅

傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳...

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大阪
1 Star MICHELIN

Ayamuya
あやむ屋

大阪關西烤雞串界最早獲得米其林星的烤雞串名店
烤雞串

單靠一根竹籤就能成為料理的烤雞串。 “Ayamuya”的店主在還是上班族時就...

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  • 有吧枱座位
大阪
1 Star MICHELIN

KONOHA
このは

將天婦羅作為套餐主菜的米其林1星日本料理餐廳。
天婦羅

店主田中勝美　(Masami Tanaka)，是經過在日本京都的老舗料亭「大阪 鶴屋」磨...

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  • 午餐時段有營業
東京
1 Star MICHELIN

Bird Land 銀座
バードランド銀座

日本第一家獲得米其林星的烤雞串餐廳
烤雞串

“烤雞串”是日本大眾喜愛的下酒菜。 Bird Land 銀座的店主 和田利弘（Toshihi...

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京都
1 Star MICHELIN

むろい Muroi
むろい

以所學的日本料理為根基 旅居世界各國累積無數料理經驗 創作出獨一無二的京都日本料理
日本料理

於京都吉兆修業累積經驗後，曾在匈牙利的日本料理店「NOBU」擔任料理長、...

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中部（北陸）
1 Star MICHELIN

飛騨季節料理 肴
飛騨季節料理 肴

店主親自上山下海蒐集食材的
米其林一星季節割烹日本料理
創意料理

使用四季感豐盈的飛騨高山山林與河川所蒐集的時令食材料理，是僅有在此...

  • 12歲以上孩童可
  • 多人數及團體可
  • 有包廂
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大阪
1 Star MICHELIN

nent
nent

位於大阪的法式料理・累積的經驗與獨創的感性 交織出令人沉醉的美味
法國美食

於2021年3月開幕後，便在隔年的2022年獲得米其林1星的肯定,實力派新星的法...

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京都
1 Star MICHELIN

下鴨茶寮
Shimogamo Saryo

擁有150年以上歷史和傳統的老字號京都茶懷石料理
日本料理

創立於安政三年（1856 年）的下鴨茶寮，一直以經由料理與款待能將京都獨...

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中部（北陸）
1 Star MICHELIN

茶寮 和香　
Saryo Nicoca

富山縣高岡市唯一獲得米其林一星的日本料理
日本料理

曾與獲得米其林星級肯定的大阪一汁二菜UENO、旬彩天TSUCHIYA、老松喜多川等...

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東京
1 Star MICHELIN

Edition Koji Shimomura

將珍貴如寶物般的食材，以獨創的法式手法精彩"編輯"(Edition)。是約會或紀念節日首選的米其林1星法式料理餐廳。
法國美食

店主兼主廚的下村浩司先生，1990年前往法國，於當地的米其林三星餐廳「La ...

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京都
1 Star MICHELIN

LURRA°

3位料理人齊心協力 從京都向世界推廣日本飲食文化
創意料理

「LURRA在巴斯克語是地球的意思，而˚則是繞著地球的月亮， 概念就是世界...

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中部（北陸）
1 Star MICHELIN

SHÓKUDŌ YArn

最值得去一探究竟的米其林創意料理餐廳之一
創意料理

位於石川縣小松市（金澤旁邊）的 SHOKUDO Yarn， 由小松機場或小松車站搭乘...

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大阪
1 Star MICHELIN

天然野生河豚 よし光
Yoshikou

獲評米其林1星的大阪天然河豚料理專門店
火鍋料理

創業55年以上，廣受當地居民喜愛、榮獲米其林1星級評價的高級天然河豚料...

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鮨　村上二郎
大阪
1 Star MICHELIN

鮨 村上二郎
Sushi Murakami Jiro

大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒獨立開店
壽司

大阪壽司名店「Sushi Saeki」的第一愛徒-村上二郎，其實力受到師父認可進而...

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和やまむら Wa Yamamura
其他
1 Star MICHELIN

和 山村
Wa Yamamura

奈良唯一曾經獲米其林三星肯定的日本料理餐廳
日本料理

奈良唯一曾獲米其林三星肯定的日本料理餐廳「和 山村(YAMAMURA)」(現為米其...

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鳥彌三（とりやさ） Toriyasa
京都
1 Star MICHELIN

鳥彌三
Toriyasa

日本明治維新時代的有名維新志士坂本龍馬愛吃的米其林1星雞肉水炊鍋老店
火鍋料理

1788年所創業的鳥彌三，身為擁有200年以上歷史的雞肉料理店， 不僅擁有兼...

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京都
1 Star MICHELIN

食 宮澤(ZIKI MIYAZAWA)
じき 宮ざわ

以「視食材為命。不浪費任何食材。」為理念 對料理充滿感性 備受矚目的名店
日本料理

於2014年起連年獲得米其林1星肯定的「食 宮澤(ZIKI MIYAZAWA)」。不只在京都當...

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京都
1 Star MICHELIN

後段 宮澤
Godan Miyazawa

空間猶如茶室一般的懷石料理名店(米其林一星)
日本料理

京都著名的店家「食 宮澤（じき宮ざわ）」的店主「宮澤政人」 親自在吧...

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京都
1 Star MICHELIN

木山
kiyama

日本美食家目前最力捧的實力派新星
日本料理

開業僅僅1年馬上獲得米其林1星評鑑，並且吸引許多美食家的關註，是京都...

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京都
1 Star MICHELIN

壽司 祇園 松田屋
Sushi Gion Matsudaya

從紐約返鄉的壽司職人
壽司

位在京都祇園的米其林一星壽司店「祇園 松田屋」的大將-松田和憲， 為增...

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大阪
1 Star MICHELIN

天婦羅 平石
Tempura Hiraishi

連續7年榮獲米其林1星殊榮的大阪天婦羅名店
天婦羅

2007年開業於大阪北新地的「天婦羅 平石」是家有著連續7年獲得米其林一星...

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京都
1 Star MICHELIN

祇園 壽司 松本
Gion Sushi Matsumoto

享譽全球，代表京都的硬派江戶前壽司
壽司

位於京都祇園的米其林一星「祇園 壽司 松本(MATSUMOTO)」， 以其絕不妥協的...

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ad hoc
大阪
1 Star MICHELIN

ad hoc

法國美食

2010年作為米其林一星「Tout-Le-Monde」餐廳的店主，2014年將店址遷移並改名為...

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京都
1 Star MICHELIN

MOTOÏ

「主客一體」為待客之道的「新」京都風情法式餐廳
法國美食

「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本傳統民宅建築“京町家”(元和服店老豪...

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ichijunisai-ueno
大阪
1 Star MICHELIN

一汁ニ菜UENO 箕面店
Ichijunisai Ueno Mino

位於箕面國家公園內獲得星級肯定的名店
日本料理

位於以新綠及秋季紅葉為知名美景勝地中的「一汁二菜UENO箕面店」。採用當...

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老松喜多川 Oimatsu Kitagawa
大阪
1 Star MICHELIN

老松 喜多川
Oimatsu Kitagawa

大阪米其林1星日本懷石料理餐廳「老松 喜多川」
日本料理

隱身於大阪西天滿古董老街的「老松 喜多川」，採完全預約制的京風懷石料...

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Ajikitcho Horie
大阪
1 Star MICHELIN

味𠮷兆 堀江
Ajikitcho Horie

連年獲得米其林星級肯定 傳承於名店的美味
日本料理

位於大阪・北崛江,偏離都市的喧囂處,靜佇於巷弄中的「味吉兆 堀江店」。...

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