大阪
米其林 1星3 toques

capi
カピ

備受料理人士尊敬的米其林一星創意料理餐廳
創意料理

創意料理餐廳「capi」於2021年1月在北新地開業，以自由創新的料理理念備受...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星3 toques

Droit

透過森永主廚的精湛料理與精選的國內外美酒，
帶您沉浸在享受優雅時光的頂級法式料理餐廳。
法式料理

主廚森永宣行將自己的餐廳命名為【Droit】。 法語中為「筆直、正直」之意...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
東京
3 toques

l’algorithme（方程式）
アルゴリズム

由主廚兼店主的深谷博輝氏精心打造的法式料理餐廳——l'algorithme（方程式之意）
法式料理

深谷博輝主廚的足跡，遍布日本與海外的法式料理名店。 曾在創業於1974年...

  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 午餐時段有營業
東京
米其林 1星3 toques

乃木坂SHIN（乃木坂しん）
Nogizaka Shin

在巴黎當地推廣日本料理的店主及主廚侍酒師
開業後以最快速度獲得米其林星級評鑑肯定的日本料理餐廳
日本料理

店主石田伸二先生的料理人生始於一間深受日本料理業界廚師們憧憬、位於...

  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 無麩質飲食
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 團體預約（10人以上）
金澤・富山
3 toques
石川

Auberge eaufeu
オーベルジュ オーフ

將廢置的小學改裝為旅棧重新利用，積極向世界推廣當地食材的美食餐廳。
創意料理, 蔬食 / 純素食

從石川縣小松機場車程約30分鐘，即可抵達被美麗山景環繞的”觀音下町&...

  • 高特米魯
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 清真 / 穆斯林友善餐廳
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 團體預約（10人以上）
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

翠 大屋
Sui Ohya

不斷重新審視和進化日本料理的核心，米其林一星大阪風格日本料理餐廳。
日本料理

「翠 大屋 Sui Ooya」於2011年在心齋橋獨立開業，之後於2023年移轉至大阪天滿...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 清真 / 穆斯林友善餐廳
  • 無麩質飲食
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

お料理山田
Oryori Yamada

充滿熱情及精湛的手藝，透過創意巧思讓顧客們心醉神迷的日本料理新星餐廳
日本料理

在大阪北新地獨立開業後，僅憑一年半的時間就獲得了《米其林指南京都·...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 可接受嬰幼兒・兒童入店
大阪
米其林 1星3 toques

空心 伽藍堂
Kushin Garando

一心一意做出獨一無二的中華料理，充滿熱誠的米其林一星中華料理餐廳
中華料理

看著熱愛料理的父親的姿態，因此夢想成為一位料理人，因緣際會下得知上...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
京都
米其林 1星3 toques

cenci

京都當地首次入選亞洲最佳50餐廳、重視食材與地域性的義大利風格創意料理
創意料理, 意大利料理

「食材」是cenci的料理中最重視的一環。 透過對每一道食材的精心處理，將...

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  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林入選餐廳3 toques

La Kanro（ラ・カンロ）
ラ・カンロ

提供來賓非日常的體驗，充滿豐富的色彩有如藝術般的創意料理餐廳。
法式料理, 創意料理, 蔬食 / 純素食

2020年9月 於新冠疫情期間移轉至目前店址的創意料理餐廳「La Kanro」。疫情...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林入選餐廳
  • 高特米魯
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 吧檯座位
  • 包廂
大阪
米其林 1星3 toques

SINAE

將日本風土特色以法式風格呈現的米其林一星法式料理餐廳。
法式料理

店主兼主廚的大東和彦，將之前經營的餐廳「Essentiel」重新設計並進行了大...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
神戶
3 toques

Ca sento

料理是集體共同創造出的藝術品。由神戶向世界發聲，位於巔峰的三星級創意料理餐廳。
創意料理, 西班牙料理

在2016年的米其林指南兵庫特別版中，連續六年被評為三星級餐廳的創新料理...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 高特米魯
  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

伏見町 栫山(KAKOIYAMA)
Fushimicho Kakoiyama

店內的擺設及料理的呈現、沉浸式的體驗大阪風格的飲食文化
米其林一星日本料理餐廳
日本料理

由於從小崇拜身為料理的人父親，18歲便開始於神戶的料理店工作，也曾前...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 1星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 午餐時段有營業
神戶
必比登推薦3 toques

entre nous
entre nous　アントル ヌー

人人都想私藏的口袋名單 日本的介紹制法式料理餐廳
法式料理, 創意料理

曾參與「料理的奧林匹克」之稱的博古斯國際烹飪大賽，並於2015年拿下世界...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 必比登推薦
  • 高特米魯
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
東京
3 toques

壽司 Mizukami
鮨みずかみ

曾於知名的數寄屋橋次郎壽司店修業16年，繼承「精髓」與「技術」所完成的壽司。
壽司料理

在東京競爭激烈的眾多壽司店中，座落在半蔵門一番町寧靜一隅的「壽司 Miz...

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  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 可接受1位來賓的預約
金澤・富山
3 toques

穂濤（Honami）（原名：杉の井）
穂濤（ほなみ）

充分體驗金澤的飲食文化、料亭文化 米其林2星的日本料亭老店
日本料理

由「杉の井」改名為「穂濤」，明治末期的宅邸改建成數寄屋造(日本建築物...

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  • 高特米魯
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 包廂
  • 團體預約（10人以上）
  • 午餐時段有營業
京都
3 toques

青蓮院門跡前 月おか(Tsukioka)
青蓮院門跡前 月おか

透過五感感受日本的飲食文化 日本盛宴的精隨
日本料理

「這是茶室嗎?還是美術館呢?」充滿著非日常生活氛圍的店內環境，吧檯深...

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  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
京都
米其林 2星3 toques

凌霄 （Ryo-sho）
凌霄

深印在腦海中屬於葡萄酒與日本料理的美好記憶 京都祇園米其林2星餐廳
日本料理

於2022年1月開業，不到1年的時間便獲得米其林2星的肯定。店名「凌霄」，意...

  • 美食指南刊載餐廳
  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 2星
  • 高特米魯
  • 吧檯座位
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 午餐時段有營業
東京
米其林 1星3 toques

Edition Koji Shimomura

將珍貴如寶物般的食材，以獨創的法式手法精彩"編輯"(Edition)。是約會或紀念節日首選的米其林1星法式料理餐廳。
法式料理, 蔬食 / 純素食

店主兼主廚的下村浩司先生，1990年前往法國，於當地的米其林三星餐廳「La ...

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  • 高特米魯
  • 蔬食 / 全素食主義
  • 包廂
  • 可接受1位來賓的預約
  • 團體預約（10人以上）
  • 午餐時段有營業
金澤・富山
3 toques

SHÓKUDŌ YArn

最值得去一探究竟的米其林創意料理餐廳之一
創意料理

位於石川縣小松市（金澤旁邊）的 SHOKUDO Yarn， 由小松機場或小松車站搭乘...

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  • 高特米魯
  • 包廂
  • 午餐時段有營業
和ごころ泉 Wagokoro Izumi
京都
米其林 1星3 toques

和心泉（和ごころ泉）
Wagokoro Izumi

感受莊重與熱情的米其林1星的京都料理
日本料理

從前拉下幕簾決定結束營業時，令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」， 嫡...

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  • 午餐時段有營業
La Cime(ラ シーム)
大阪
米其林 2星3 toques

La Cime

榮登亞洲50最佳餐廳排行的米其林2星級餐廳
法式料理

『希望能在「顧客」、「料理」、「空間」，這三點所連結而成多角形態的...

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  • 米其林 2星
  • 高特米魯
  • 包廂
京都
米其林 1星3 toques

木山
kiyama

日本美食家目前最力捧的實力派新星
日本料理

開業僅僅1年馬上獲得米其林1星評鑑，並且吸引許多美食家的關註，是京都...

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鮨 原正 sushi harasho
大阪
米其林 2星3 toques

鮨 原正
Sushi Harasho

大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店
壽司料理

大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店「原正」，目前日本關西地區最難預...

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  • 午餐時段有營業
東京
米其林 2星3 toques

天婦羅 近藤
Tempura Kondo

天婦羅料理界最高峰的天婦羅名店
天婦羅料理

位在東京，榮獲米其林2星殊榮的天婦羅料理界最高峰的天婦羅名店「天婦羅...

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  • 午餐時段有營業
ad hoc
大阪
米其林 1星3 toques

ad hoc

法式料理, 創意料理

2010年作為米其林一星「Tout-Le-Monde」餐廳的店主，2014年將店址遷移並改名為...

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  • 午餐時段有營業
京都
米其林入選餐廳3 toques

MOTOÏ

「主客一體」為待客之道的「新」京都風情法式餐廳
法式料理, 蔬食 / 純素食

「MOTOÏ (MOTOI)」改建京都特有的日本傳統民宅建築“京町家”(元和服店老豪...

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大阪
米其林 2星3 toques

Fujiya 1935

大阪米其林2星歐式料理餐廳「Fujiya 1935」
創意料理, 西班牙料理

位於大阪的「Fujiya 1935」在米其林指南擁有米其林2星的榮譽，是遐邇聞名的...

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  • 米其林星級餐廳
  • 米其林 2星
  • 高特米魯
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  • 午餐時段有營業
大阪
米其林 1星3 toques

老松 喜多川
Oimatsu Kitagawa

大阪米其林1星日本懷石料理餐廳「老松 喜多川」
日本料理

隱身於大阪西天滿古董老街的「老松 喜多川」，採完全預約制的京風懷石料...

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  • 高特米魯
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大阪
米其林 2星3 toques

弧柳
Koryu

由北新地移轉至北浜後,
迎接嶄新開始的大阪米其林星級日本料理
日本料理

獲得米其林2星及3星肯定的大阪日本料理名店「弧柳」。自2021年11月起由北...

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