오사카
미쉐린 가이드 실렉트

텐푸라 후카나 (天ぷら ふか名)
Tempura Fukana

재료와 기름, 그리고 기술과 열정으로 깊은 맛이 명확히 느껴지는 오사카의 텐푸라 명점이 탄생했습니다.
덴푸라

2024년 8월에 JR 오사카역과 지하철 니시우메다역 근처에 문을 연 ‘텐푸라 ...

  • 미식 가이드 게재점
  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
도쿄
미쉐린 가이드 실렉트

텐푸라 아라타미카와 (天ぷら あらたみかわ)
Tempura Arata Mikawa

일본에서 손꼽히는 텐푸라 명문점에서 기술을 연마해온 주목받는 젊은 텐푸라 장인
덴푸라

「미카와 제잔쿄(みかわ是山居)」로부터 그 감성과 기술을 인정받아 독립...

  • 미식 가이드 게재점
  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
오사카
미쉐린 가이드 실렉트

덴푸라 우라카미 (天ぷら うらかみ)
Tempura Urakami

덴푸라의 담백함을 고집하며 향과 맛을 제대로 느낄 수 있는 덴푸라를 좋아하는 사람들이 모이는 오사카의 덴푸라 가게
덴푸라

오사카의 덴푸라 전문점 ‘잇포(一宝)’에서 기본 수련을 쌓고, 리츠...

  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 베지테리언 / 비건
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 유아・어린이
도쿄

마루노우치 잇쵸메 시치주니코우 (丸の内一丁目　しち十二候)
Marunoichi 1-Chome Shichi Jyu Ni Kou

도쿄역 직결. 일본의 계절을 72개로 구분하여 요리를 생각하는 '순간의 제철'을 즐기고, 요리에 담아내는 섬세한 일본 요리
일본 요리

도쿄역과 직결된 스테이션 호텔 안에 있어 편리성이 뛰어난 ‘시치주니...

  • 베지테리언 / 비건
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
도쿄

철판구이 시치주니코우 (鉄板焼 しち十二候)
Teppanyaki Shichi Jyu Ni Kou

신이 깃든 섬으로 불리는 시마네현 이즈모 앞바다의 대자연 속에서 자란 연간 출하량이 적은 희귀한 흑모 와규를 철판구이와 스테이크로 맛볼 수 있습니다.
철판구이 / 스테이크, 와규 요리

도쿄역과 직결된 스테이션 호텔 안에 있어 편리성이 뛰어난 ‘시치주니...

  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
도쿄

가네타나카 안 (金田中 庵)
Kanetanaka An

일본 3대 요정 중 하나로 꼽히는【신바시 가네타나카】의 맛을 카운터에서 즐길 수 있는 특별한 체험
일본 요리

본점인 ‘신바시 가네다나카’는 일본 3대 요정 중 하나로 꼽히는 엄...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 런치 영업
도쿄

긴자 오카한 본점 (銀座　岡半本店)
Ginza Okahan Honten

최고급 흑모 와규를【스끼야끼】【샤브샤브】로 즐기는 고기의 달인
냄비 요리, 스끼야끼 / 샤브샤브, 철판구이 / 스테이크, 와규 요리

긴자에 위치한 【긴자 오카한 본점】은 초대 주인이 마쓰자카규의 산지인 ...

  • 개인실 석
  • 런치 영업
교토
미쉐린 가이드 실렉트

칸잔（観山）
Kanzan

자신의 요리를 '맛있다'고 들을 수 있다는 기쁨. 그 마음과 제철을 느낄 수 있는 교토의 일식집.
일본 요리

교토 시조카라스마 역에서 가깝고 붓코지 남쪽에 위치한 ‘칸잔’은 ...

  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
오사카

NELU 코우라이바시（NELU 高麗橋）
NELU Koraibashi

100년 이상의 역사를 자랑하는 클래식 양식의 오사카 붉은 벽돌 양옥에서 프랑스 레스토랑이 부활
프랑스 요리

오사카 요도야바시・기타하마 지역에 유독 눈에 띄는 중후한 느낌의 서양...

  • 개인실 석
  • 유아・어린이
오사카

르 비스토로 쿠드포르 (Le Bistor Queue de Porc)

본격적인 프렌치이면서도 무겁지 않고, 부드럽고 아늑하며, 자꾸만 가고 싶어지는 동네 사랑받는 프렌치 레스토랑
프랑스 요리

도시의 일상에 스며든 레스토랑. 편의점이나 패스트푸드점이 없던 1983년 다...

  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
교토

지키신보우 사이키 (直心房 さいき)
Jikishinbou Saiki

교토에서 영어로 대화를 나누며 일본 요리에 대한 이해를 높일 수 있는 요리사 추천 일식집
일본 요리

야사카 신사 남문에서 걸어서 몇 분 거리에 있는 ‘지키신보우 사이키 (...

  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
고베

obiobi

고베 비프를 먹는 방법을 추구한 고베의 숨은 맛집, 다이닝 레스토랑
철판구이 / 스테이크, 와규 요리

고베규를 효고현 ‘고베’에서 먹고 싶어 하는 사람들이 많은 가운데...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
오사카

텐진마치 무라타 (天神町むら田)
Tenjinmachi Murata

유명 미쉐린 레스토랑에서 수련을 쌓아 그 기술과 요리는 물론 영어와 중문으로 의사소통이 가능한 카운터만 있는 일식 전문점
일본 요리

교토 미쉐린 2스타 ‘로안 기쿠노이’, 오사카 미쉐린 3스타 ‘카시와야&...

  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
오사카

하나사키테이 (花さき亭)
Hanasaki-tei

일본의 문화와 평화를 상징하는 가장 큰 인물 '쇼토쿠 태자'가 태어난 곳에서 정원을 바라보며 일본 요리를 즐길 수 있는 유일한 곳
일본 요리, 베지테리언 / 비건

사계절 꽃이 만발한 광활한 일본식 정원. 봄에는 진달래, 여름에는 신록, 가...

  • 베지테리언 / 비건
  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
오사카

스시 아라이 (すし あら井)
Sushi Arai

후쿠시마의 고요한 한 구석에 자리 잡은 정직한 장인의 스시집
초밥

스시도코로 히로카와의 오너 셰프 모리오카 씨의 소개로 ‘스시 아라이&...

  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
교토
미쉐린 가이드 실렉트

이소야마 (いそやま)
Isoyama

교토 카모가와 폰토쵸의 숨겨진 골목길에 있는 일본의 옛 '1980년대'로 돌아간 듯한 일식 레스토랑
일본 요리

아마도 마이컨시어지 셀렉트 중 가장 찾기 어려운 곳일 것입니다. 교토 카...

  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
오사카

스시 고츠키 (鮨 凰月）
Sushi Koutsuki

미쉐린 스타 스시집에서 수련을 쌓고 우메다 나카자키초에서 독립. 젊은 장인의 에도마에 스시가 화제.
초밥

2025년에 들어서면서 ‘우메다 나카자키초역에서 도보 5분 거리에 가성비...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
나고야・기후

The Caprice

히다다카야마에서 영어를 구사하는 여성 셰프가 활약. 일본 식재료를 바탕으로 해외 경험을 살린 퓨전 요리. (채식주의자/비건 요리도 대응 가능)
창작 요리, 베지테리언 / 비건

20년 이상의 해외 생활을 거쳐 2019년 미쉐린 스타를 획득한 일본 요리점 ̵...

  • 베지테리언 / 비건
  • 글루텐 프리
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
교토

WABIYA 야키토리, 닭고기요리

눈앞에 펼쳐진 오픈 키친과 장작가마. 마치 별장에 초대받은 듯한 아늑함 속에서 야키토리와 닭요리를 맛볼 수 있는 비밀의 가게
닭 요리 / 야끼토리

교토 기온의 와비야코레키도(侘家古暦堂)의 자매 점이자 양과자 가게로 유...

  • 글루텐 프리
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
도쿄

에비스 토리히로 (恵比寿とりひろ)
Ebisu Torihiro

야키토리의 개념이 바뀝니다. 숙성된 어린 닭은 미식가들의 상상을 뛰어넘는 야키토리로 변신합니다.
닭 요리 / 야끼토리

스시 맛집으로 유명한 스시 미즈카미의 주인과 여주인의 소개로 ‘에비...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 유아・어린이
교토
미쉐린 1스타3 toques

Droit (드르와)

셰프 모리나가의 요리와 엄선된 국내외 와인들
우아한 시간을 보낼 수 있는 최고급 프렌치 레스토랑
프랑스 요리

오너 셰프 모리나가 노부유키(森永宣行)는 자신의 가게 이름을【Droit】로 ...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 고에미요 (Gault & Millau)
오사카
미쉐린 1스타3 toques

capi -카피-
カピ

요리사들의 존경을 받는 미쉐린 1스타 이노베이티브 레스토랑
창작 요리

2021년 1월 기타신치에 오픈한 이노베이티브 레스토랑 ‘capi’. 자유로...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
도쿄
3 toques

알고리즘 (l’algorithme)
アルゴリズム

오너 셰프 후카야 히로키의 프랑스 요리 l'algorithmme(방정식)
프랑스 요리

1974년 창업한 일본의 자랑스러운 프랑스 요리 명가 ‘긴자 L’écrin(긴...

  • 고에미요 (Gault & Millau)
  • 카운터 석
  • 런치 영업
도쿄

우노토키 (鰻の刻)
Unotoki

하루에 단 10명만이 맛볼 수 있는 최고의【장어 가이세키】
일본 요리, 장어 전문

미슐랭 가이드 도쿄에서 1스타를 받은 “노기자카 신”이 프로듀스한...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
도쿄
미쉐린 1스타

덴푸라 마에히라 (てんぷら前平)
Tempura Maehira

일본의 산해진미를 어떻게 즐길 수 있을까?
마에히라씨가 개척하는 덴푸라의 새로운 길
덴푸라

세계가 자랑하는 일본 요리 “덴푸라” 그 중에 명가라고 불리는 곳이 야마...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
도쿄
미쉐린 1스타3 toques

노기자카 신 (乃木坂しん)
Nogizaka Shin

파리에서 일본 요리를 널리 알린 오너와 셰프 소믈리에
개업 후 가장 빨리 별점을 받은 일식 레스토랑
일본 요리

주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 ...

  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 베지테리언 / 비건
  • 글루텐 프리
  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
도쿄

소바 갓포 다이다이 (蕎麦割烹 橙)
Soba Kappo Daidai

소바의 신으로부터 전수받은 기술과 맛
「오늘이 인생 최고의 소바」으로 자부하는 요리를
일본 요리, 면 요리 (소바・라멘)

스시, 덴푸라와 함께 일본 요리의 3대 메뉴인 「소바」 메밀 열매를 가루로 ...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
교토

기야마치 히로카와(木屋町 廣川)
Kiyamachi Hirokawa

아라시야마의 유명 장어 전문점 '히로카와(廣川)'가 교토 중심에서 새로운 장어의 먹는 방법을 제안합니다.
장어 전문

교토의 인기 관광지인 아라시야마에 유명한 장어 전문점 ‘히로카와(廣...

  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
도쿄
미쉐린 가이드 실렉트

와키 슌 (和氣 旬)
Waki Shun

긴자 코쥬(긴자/파리)에서 주방장을 거쳐 도쿄 니혼바시에서 독립. 해외 경험이 있어 일본요리의 진수를 표현할 수 있는 일식집
일본 요리

에도 시대부터 일본 교통망의 거점으로 발전한 니혼바시 지역은 도쿄나 긴...

  • 미쉐린 가이드 실렉트
  • 카운터 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
도쿄
미쉐린 2스타4 toques

긴자 고주(銀座小十)

"일본 요리"를 지키는 거장의 기술을 통해 일본 음식 전통문화에 대한 사랑과 깊이를 느낄 수 있는 곳. 미쉐린 2스타의 일본 요리점.
일본 요리

스스로 학업은 자신 없었지만, 인간적으로 부족한 점은 없다고 믿으며 “...

  • 미식 가이드 게재점
  • 미쉐린 2스타
  • 카운터 석
  • 개인실 석
  • 1인 예약가능
  • 런치 영업
교토

교요리 만시게 본점 (京料理 萬重 本店)
Kyo Ryori Manshige

1937년 창업
550년 이상의 전통 문화를 이어온 거리에서 안목이 높은 인사들에게 사랑받는 교 요리의 명가
일본 요리

이곳 교토의 니시진 지역은 550년 이상 이어져 온 기모노 공방과 다도 가문...

  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
교토

쿄요리토리요네 (京料理とりよね)
Kyoryori Toriyone

교토 아라시야마의 명소, 술의 신을 모시는 「마츠오타이샤」의 문 앞.
마츠오산에서 길러낸 명수로 만든 명물 「닭 미즈타키 나베（백숙）」를 즐길 수 있는 닭 가이세키.
냄비 요리, 일본 요리, 닭 요리 / 야끼토리

헤이안 시대부터 황성을 수호하는 신으로, 또한 양조(술)의 신으로 신앙과 ...

  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 유아・어린이
오사카

계절 요리 이와이 (季節料理 いわ伊)
Kisetsuryori Iwai

현지인이 찾으러 가는 캇포에 익숙하지 않은 분이라도 부담없이 즐기실 수 있는 일본 요리점
일본 요리

오사카의 니시 텐마라는 지역에 오래전부터 운영되어온 ‘계절 요리 이...

  • 카운터 석
  • 유아・어린이
교토
미쉐린 1스타

교요리 기노부(京料理 木乃婦)
Kyoto Cuisine Kinobu

고서에서 얻은 새로운 해석과 각국 요리에서 착안한 기법.
국내외를 아우르며 일본 요리를 끊임없이 업데이트하는 기노부만의 세계관을 즐기다.
일본 요리

교토 시조에 위치한 기노부. 노렌을 지나면 겉에서 상상할 수 없을 정도로 ...

  • 미식 가이드 게재점
  • 미쉐린 1스타
  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
Ajikitcho Horie
오사카
미쉐린 1스타

아지키쵸 호리에
味吉兆 堀江店

미쉐린 스타를 획득한 일본 요리점을 비롯하여, 일본 요리 업계에서 활약하는 셰프들의 등용문과도 같은 유서 깊은 일본 요리점
일본 요리, 베지테리언 / 비건

키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 ...

  • 미식 가이드 게재점
  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 베지테리언 / 비건
  • 하랄 / 무슬림 프렌들
  • 개인실 석
  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
Ajikitcho Bunbu-an
오사카
미쉐린 1스타

아지키쵸 분부안
味吉兆ぶんぶ庵

독립한 제자들은 차례로 미쉐린 스타를 획득.
일본 요리의 문화를 존중하고, 계승해 나가는 일본 요리점.
일본 요리, 베지테리언 / 비건

오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획...

  • 미식 가이드 게재점
  • 스타 레스토랑
  • 미쉐린 1스타
  • 베지테리언 / 비건
  • 하랄 / 무슬림 프렌들
  • 개인실 석
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  • 단체예약 (10인 이상)
  • 런치 영업
  • 유아・어린이
교토

쿄시키안 (京四季庵)
Kyoshikian

지금은 많은 관광객들이 모이는 교토 가모가와(鴨川) 강변에 위치한 폰토쵸(先斗町)는 교토의 역사와 매력이 가득 담긴 거리입니다.
철판구이 와규를 놀라울 정도로 합리적인 가격에 즐길 수 있는 어른들의 숨겨진 아지트.
철판구이 / 스테이크, 와규 요리

창작 일식 요리 호쇼안 (烹祥庵) / 스테이크 쿄시키안 (京四季庵) 교토 역사...

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  • 유아・어린이
오사카
미쉐린 가이드 실렉트

덴푸라 사쿠게츠 (天ぷら 朔月)
Tempura Sakugetsu

미쉐린 2스타 덴푸라점 '츠치야'에서 독립. 오사카 덴푸라를 이끄는 가게가 오사카 난바에 탄생.
덴푸라

오사카의 번화가 도톤보리를 지나 니혼바시 시마노우치 지역에 2024년 9월에...

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도쿄
미쉐린 가이드 실렉트

수다치 (Sudachi)

【격식 없이 친구와 함께 즐겨주길 바랍니다】
그런 마음을 담은 카운터 갓포
일본 요리, 베지테리언 / 비건

일본에서는 “친구”나 “절친”을 편하게 【다치(DACHI)】라고 ...

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도쿄

스끼야끼 갓포 히야마 TOKYO (すき焼き割烹 日山)
Sukiyaki Kappo Hiyama TOKYO

110년 동안 사랑을 받아 온 전통 스끼야끼는 와규의 맛을 최대한 끌어올리는 히야마의 진면목
냄비 요리, 스끼야끼 / 샤브샤브, 철판구이 / 스테이크, 와규 요리

2011년부터 쉐린 1스타를 10년 연속 획득한 초고전 전통의 스끼야끼 전문점. ...

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도쿄

긴자 요시자와 (니쿠 도코로) 銀座吉澤 (肉処)
Ginza Yoshizawa

정육점에 고기를 판매하는 근본에 있는 회사가 직접 스끼야끼・샤브샤브를 여러분께 제공합니다.
냄비 요리, 스끼야끼 / 샤브샤브, 와규 요리, 야끼니쿠

100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠...

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도쿄

HIGASHI-YAMA Tokyo

야쿠모샤료와 같은 회사가 운영하는 '현대의 일본 음식'을 제안하는 은신처같은 일식 레스토랑
일본 요리

도쿄 메구로구, 도심의 번잡함에서 벗어난 한 주택. 음식을 둘러싸고 사람...

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오사카

스시 료 (すし 陵)
Sushi Ryo

주목할 점은 샤리(스시 밥)의 맛. 이 가격대에서 만족을 느낄 수 있는 오사카 교바시의 스시집.
초밥

교바시에 위치한 숨겨진 명점. 그 시작은 센나리 스시(千成寿司)의 셰프가 ...

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교토

고다이지 단토라 (高台寺 丹虎)
Kodaiji Tantora

가을겨울은 게, 봄여름은 튀김을 전문으로 한 은신처와 같은 레스토랑이 교토의 명소인 고다이지에서 기품 넘치는 공간으로 탄생
덴푸라, 게 요리

이곳 벚꽃과 단풍의 경관은 일본 최고로 알려져 있으며, 400년 이상의 역사...

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도쿄
미쉐린 2스타

기오이초 후쿠다야 (紀尾井町 福田家)
Kioicho Fukudaya

요리, 실내예절, 환대의 종합예술을 느낄 수 있는 2스타 일본 요정
일본 요리

우리 집’처럼 편안히 쉬다 가라는 뜻으로 초대 여주인 후쿠다 마치가 &#...

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교토

교요리 오카쇼(岡庄)
Kyoto Cuisine Okasho

교토의 관광명소 '도지(東寺)'에서 가깝고 가족이나 단체로 교요리를 만끽할 수 있는 전통적인 가게
일본 요리

130년 이상의 전통을 자랑하는 교요리점으로, 메이지 20년(1887년)에 선어와 ...

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도쿄

shojin 소우고(sougo)

비건/베지테리언들도 기쁜, 즐겁고 맛있게 먹을 수 있는 현대식 정진요리
일본 요리, 베지테리언 / 비건

도쿄 롯폰기. 2015년에 오픈한 ‘shojin 소우고(sougo)’는 제철 재료를 소...

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오사카
특별 공개

SUGALABO V

럭셔리한 미식의 새로운 문이 열리다. 루이비통과 SUGALABO의 세계관을 특별하게 펼쳐집니다.
프랑스 요리, 창작 요리

세계 최초의 루이비통(LOUIS VUITTON) 병설 카페 겸 바 레스토랑으로 2020년 오픈...

  • 특별 공개
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도쿄

La BOMBANCE（라・봄반스）

프랑스어로 '진수성찬'이라는 뜻을 가진 일본 요리점
일본 요리의 기법을 소중히 여기면서, 때로는 장르를 넘나들며
일본 요리

2008년부터 미쉐린 1스타를 10년 연속 획득한, 저명인사와 스포츠 선수들도 ...

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교토
미쉐린 가이드 실렉트

교토 오리고기 요리 타부치(田ぶち)
Kyoto Kamoryori Tabuchi

오리고기 요리의 맛과 깊이를 발견. 라면도 좋고, 코스 요리도 훌륭함. 오리고기를 사랑하게 만드는 교토의 오리고기 요리 명가.
일본 요리, 닭 요리 / 야끼토리, 면 요리 (소바・라멘)

고베에서 12년간 운영하며 2016년 미쉐린 가이드 효고 특별판에 등재된 오리...

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도쿄

덴푸라 오노 (てんぷら小野)
Tempura Ono

일본 정부에서 인정받은 일본 대표 셰프가 만드는 오감으로 즐기는 덴푸라 전문점
덴푸라

덴푸라 미식가들이 즐겨 찾는 도쿄 핫초보리의 오래된 가게 덴푸라 ‘덴...

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도쿄

긴자 후지야마 (銀座 ふじやま)
Ginza Fujiyama

교토에서 25년. 그리고 도쿄로. 교토의 뿌리를 도쿄에서 확립한 일본 요리 업계를 대표하는 요리사의 가게
일본 요리

교토 시모가모에서 태어나고 자란 주인 후지야마 씨는 요리사를 꿈꾸며 24...

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교토
미쉐린 1스타

오가와 (おが和)
Ogawa

교토에서 나온 요리란 무엇인가? 교토 요리의 진수를 짊어지는 일본 요리인의 가게
일본 요리

기온에서 카라스마오이케로 이전하여 한 주택에 가게를 차린 “오가와「お...

  • 미식 가이드 게재점
  • 스타 레스토랑
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도쿄

긴자 요시자와 ( 와규 창작 요리) 銀座吉澤
Ginza Yoshizawa

마츠자카규의 유통을 만든 고기의 본가 '요시자와'가 정성껏 프로듀스하는 니쿠 갓포(스키야키 포함)
와규 창작 요리, 와규 요리

100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠...

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도쿄

카구라자카 코세키(神楽坂 光石)
Kouseki

식재료・술・그릇・공간 그 모든 것을 고집하며 일본요리를 탐구하는 도심 속 숨겨진 장소
일본 요리

완전 예약제의 도심 속 숨겨진 장소에서 요리를 제공하고 있는 ‘카구라...

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도쿄

긴자 킷초 (銀座吉兆)
Ginza Kitcho

'세계의 명물 일본요리'를 탄생시킨 일본이 자랑하는 전통과 식문화를 전하는 노포명점 긴자킷초
일본 요리

일본 문화에 대한 높은 식견을 요리에 접목시켜 일본 요리계의 지위 향상에...

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교토
특별 공개

생선요리 아오야기 (魚料理 青柳)
Sakana Ryori Aoyagi

맛있는 생선이란 무엇인가?' 란 의문이 확신으로 바뀌는 교토의 숨겨진 소개제 레스토랑
일본 요리, 초밥

교토에는 누군가의 소개가 없으면 방문하지 못하는 가게가 있습니다. 같은 ...

  • 특별 공개
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도쿄

긴자 오카자키 (おか﨑)
Ginza Okazaki

부위별로 비교하며 만끽! 고기 애호가들의 본능을 자극하는 긴자의 고기 레스토랑
와규 창작 요리, 와규 요리

아마 긴자에서 이런 고기 레스토랑은 찾아도 없을 것입니다. 이노센트 카베...

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카나자와・토야마
3 toques
이시카와현

오베르주 오프（Auberge eaufeu）
オーベルジュ オーフ

폐교한 초등학교가 오베르주로 새롭게 태어난 지역 음식을 알리는 가스트로노미 레스토랑
창작 요리, 베지테리언 / 비건

일본 이시카와현의 코마쓰. 공항에서 차로 약 30분. 아름다운 산골 풍경에 ...

  • 고에미요 (Gault & Millau)
  • 베지테리언 / 비건
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도쿄

타카시마야 본점 (高嶋家 本店)
Takashimaya Honten

센소지(浅草寺)와 더불어 오래 전부터 도쿄 니혼바시의 코후나초(小舟町)에 위치한 전통있는 귀중한 우나기를 맛보다
장어 전문

도쿄의 전통 장어집으로 유명한 ‘다카시마야’는 1875년에 창업. 비...

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  • 단체예약 (10인 이상)
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도쿄

카가요리 아카사카아사다 (加賀料理 赤坂浅田)
Kaga Ryori Akasaka Asada

전통을 지키며 일본의 수려한 역사를 느낄 수 있는 도쿄와 가나자와의 역사가 낳은 카가요리 노포
일본 요리, 베지테리언 / 비건

1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 ...

  • 베지테리언 / 비건
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도쿄

긴자요정 요네무라(銀座料亭 米村)
Ginza Ryotei Yonemura

긴자에서 '에도요리(江戸料理)'라 불리는 도쿄의 역사적 식문화를 체험할 수 있는 행복
일본 요리, 베지테리언 / 비건

일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에...

  • 베지테리언 / 비건
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고베
3 toques

Ca sento

요리는 총력을 다해 만들어내는 것. 고베에서 세계로 발신하는 미쉐린 3스타 이노베이티브의 극치
창작 요리, 스페인 요리

미쉐린 가이드 효고 2016 특별판에 6년 연속 3스타 레스토랑으로 선정된 이노...

  • 미식 가이드 게재점
  • 고에미요 (Gault & Millau)
  • 런치 영업
오사카

스시 카이코우 (鮨 邂逅)
Sushi Kaikou

에도 시대 후기부터 사용된 적초(赤酢)를 사용한 섬세하게 맛의 균형을 잡은 스시
초밥

초밥 장인으로서 30년 이상의 경력. 오사카, 교토 기온에서 초밥과 일품요리...

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교토
특별 공개

키쿠노이 니쿠 운슈 (菊乃井 肉 雲収)
Kikunoi Unshuu

미슐랭 3스타 획득한 키쿠노이가 운영하는 비공개로 시작된 고기 카이세키 요리점이 교토에 등장
와규 창작 요리, 와규 요리

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...

  • 특별 공개
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미야자키

철판구이 후카미 (鉄板焼き ふかみ)
Teppanyaki Fukami

진짜 미야자키규와 '음식의 보고' 미야자키현의 해산물과 야채를 즐길 수 있는 철판구이입니다.
철판구이 / 스테이크, 와규 요리

큐슈 미야자키에 위치한 피닉스 시가이아 리조트 / 쉐라톤 그랜드 오션 리...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

오요리 야마다(お料理山田)
Oryori Yamada

정열과 기술, 그리고 창의적 아이디어가 손님들을 매료시키는 일본요리의 신성(新星)
일본 요리

오사카의 키타신치에서 독립하여 개업한 후, 겨우 1년 반 만에 “미쉐린 ...

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교토
특별 공개미쉐린 1스타

키쿠노이 스시 아오 (菊乃井 鮨 青)
Kikunoi Sushi Ao

미슐랭 3스타의 키쿠노이가 운영하는 비공개로 시작된 스시야가 교토에 등장
초밥

미슐랭 3스타를 꾸준히 획득하며 일본 요리업계에 큰 영향력과 일본의 식문...

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도쿄

닌교초 키미(人形町 喜見)
Ningyocho Kimi

도쿄에서 진화를 이룬 복어요리의 최고봉
냄비 요리, 냄비 요리, 복어 요리

우리가 일본요리의 자랑으로 여겨온 “복어” 요리. 일본에서도 특히...

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오사카
미쉐린 2스타

유우겐 (幽玄)
YUGEN

말로는 표현할 수 없는 아름다움과 심오함, 스승에 대한 감사를 잊지 않고 마음을 표현하는 일본요리
일본 요리

오사카의 요정 ‘아지킷초(味吉兆)’에 입사하여 13년간 일본요리의 ...

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도쿄
미쉐린 3스타4 toques

L’Effervescence(레페르베상스)
レフェルヴェソンス

몸과 마음이 자연에 열광하는 세계관을 가진 미쉐린 3스타 프렌치 명점
프랑스 요리, 창작 요리, 베지테리언 / 비건

식재료・공간・식기・테이블・스탭・손님, 이 모두가 하나가 되는 ‘일...

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요코하마

스시 하마다(鮨はま田)

스키야바시 지로 요코하마점 "지로 요코하마점"의 자리를 이어받아, 에도마에 스시의 진수를 느낄 수 있는 미쉐린 1스타 요코하마의 명문 스시집
초밥

요코하마의 칸나이 지역에 위치한 스시집. 이 가게는 과거, 스키야바시 지...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

수이 오오야(翠 大屋)
Sui Ohya

일본요리의 근간을 다시 검토하고 진화가 멈추지 않는 미쉐린 1스타 오사카요리
일본 요리

2011년에 신사이바시에서 독립하여 2023년에 현재 오사카 텐마바시로 이점하...

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오사카
미쉐린 1스타3 toques

쿠우신 가란도 (空心 伽藍堂)
Kushin Garando

그 어디에도 없는 중화요리를 만들고 싶다는 셰프의 열정이 넘치는 미쉐린 1스타 중화요리점
중화요리

요리를 좋아하는 아버지를 통해 요리사의 꿈을 갖게 되었으며 상하이에서 ...

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오사카
특별 공개

쇼쿠보 잇포(食房一帆)
Shokubo Ippo

오사카의 숨겨진 점포에서 여주인이 만드는 본격적인 덴푸라를 맛보다
덴푸라, 베지테리언 / 비건

오사카이 화려한 번화가 키타신치(北新地). 음식점과 술집이 즐비한 이곳의...

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오사카
미쉐린 2스타

요리 미야모토
お料理 宮本

요리 하나 하나에 심오함과 감동. 미래 일본요리계를 이끌 미쉐린 2스타 일본요리 레스토랑
일본 요리

오사카 최고급 일본요리점 ‘혼코츠키(本湖月)’에서 오랜 수행을 거...

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  • 미쉐린 2스타
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미야자키
미야자키현

키타우라 젠료마루 (きたうら善漁。)
Kitaura Zenryomaru

대화는 필요하지 않습니다. 그저 요리와 마주하는 장소입니다. 그야말로 요리의 선(禅)의 세계.
일본 요리

미야자키현 기타우라마치에서 어부의 아들로 태어난 요시다 젠베이(吉田善...

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三嶋亭 Mishima-tei
교토

미시마테이 본점
三嶋亭 本店

냄비 요리, 스끼야끼 / 샤브샤브, 와규 요리

교토스런 운치가 넘쳐나는 전통가옥의 미시마테이는 역사와 더불어 지역 ...

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도쿄
4 toques

일본요리 쿠로기(くろぎ)
Nihon Ryori Kurogi

도쿄에 위치한 완전무결한 일본을 집대성한 요리. 그것이 바로 '쿠로기'라 불리는 일본의 맛.
일본 요리, 베지테리언 / 비건

도쿄 하마마츠쵸에 위치한 일본 요리 ‘쿠로기(くろぎ)’. 쿠로기 준(...

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요코하마

스시 미야시타(鮨 みやした)
Sushi Miyashita

미쉐린 스시야에서 독립한 장래가 기대되는 요코하마의 실력파 스시야
초밥

2024년 4월 가나가와현 요코하마 ‘간나이’에 오픈한 ‘스시 미야...

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오사카
미쉐린 1스타

니시노 (にしの)
Nishino

푸근하고 맛있게 몸에 스며드는 맛. 매일 먹고 싶어지는 미쉐린 1스타 일본요리.
일본 요리

오사카의 사무실이 밀집해 있는 히고바시에 위치한 일본요리 레스토랑 ̵...

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도쿄
미쉐린 1스타3 toques

Edition Koji Shimomura

(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ

보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 1스타 프렌치 레스토랑
프랑스 요리, 베지테리언 / 비건

오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스...

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카나자와・토야마
3 toques

쇼쿠도 얀
SHOKUDO YArn

요식업계가 주목하는 꼭 가볼만 한 미쉐린 1스타 점포
창작 요리

이시가와현 코마츠시(가나자와 옆)에 위치한 코마츠 공항, 코마츠역에서 택...

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오사카
미쉐린 가이드 실렉트

스시 로쿠(鮨ろく)
Sushi ROKU

정중하면서 정성을 다해 밸런스를 잡은 스시를 만끽할 수 있는 오사카 대표의 스시집
초밥

2006년 가을에 오픈한 ‘스시 로쿠(鮨ろく)’. 가게 이름 ‘로쿠̵...

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미쉐린 가이드 실렉트

누마타 소 (ぬまた 双)
Numata Sou

미쉐린 2스타 덴푸라 레스토랑 '누마타(ぬま田)'의 분점
덴푸라

미쉐린 2스타를 획득한 덴푸라 ‘누마타’의 분점으로 2024년 오사카 ...

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