요시다 미치카즈(애칭: Michi) 셰프는 일본에서 오랜 수련을 거쳐 시애틀, 뉴�...

도쿄역과 직결된 스테이션 호텔 안에 있어 편리성이 뛰어난 ‘시치주니�...

주인인 이시다 신지 씨는 일본 요리를 배우는 사람이라면 누구나 동경하는 ...

일본에서는 “친구”나 “절친”을 편하게 【다치(DACHI)】라고 ...

2008년부터 미쉐린 1스타를 10년 연속 획득한, 저명인사와 스포츠 선수들도 �...

긴자, 신주쿠, 롯폰기 등 활기찬 번화가와는 달리, 예로부터 정통 미식가들�...

도쿄 롯폰기. 2015년에 오픈한 ‘shojin 소우고(sougo)’는 제철 재료를 소...

덴푸라 미식가들이 즐겨 찾는 도쿄 핫초보리의 오래된 가게 덴푸라 ‘덴...

도쿄 하마마츠쵸에 위치한 일본 요리 ‘쿠로기(くろぎ)’. 쿠로기 준(...

1659년 창업하였으며 1867년 창업한 여관 ‘아사다(浅田)’에서 시작한 ...

일본 요리 중에는 ‘에도 요리(江戸料理)’라는 장르가 있습니다. 에�...

빌딩이 늘어선 도쿄 아카사카의 한 곳에 갑자기 모습을 드러내는 대나무 숲...

오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스�...

식재료・공간・식기・테이블・스탭・손님, 이 모두가 하나가 되는 ‘일...

오사카의 덴푸라 전문점 ‘잇포(一宝)’에서 기본 수련을 쌓고, 리츠�...

사계절 꽃이 만발한 광활한 일본식 정원. 봄에는 진달래, 여름에는 신록, 가...

오사카의 번화가 도톤보리를 지나 니혼바시 시마노우치 지역에 2024년 9월에...

오사카의 요정 ‘아지킷초(味吉兆)’에 입사하여 13년간 일본요리의 �...

오사카이 화려한 번화가 키타신치(北新地). 음식점과 술집이 즐비한 이곳의...

오사카 교바시에 위치한 미쉐린 스시야 ‘스시도코로 히로가와(すし処 �...

코로나 사태로 인해 2020년 9월에 이전한 이노베이티브 요리 레스토랑 라 칸�...

오사카의 젊은이들이 만들어가는 오사카의 요쯔바시 키타호리에 에리어. �...

미쉐린 역사상 최단기간에 3스타를 획득한 HAJIME는 ‘세계에서 최고의 감...

신록과 가을의 단풍이 아름다운 경승지에 위치한 「이치쥬니사이 우에노 �...

키쵸(吉兆)란, 창업자 유키 사다이치(湯木貞一)의 말인 “세계적인 명물 ...

오사카 혼마치의 세인트 레지스 호텔 지하에 위치하며, 미쉐린 1스타를 획�...

일본요리와 프렌치요리를 각각 6년 동안 수행한 후, 2002년 29세의 젊은 나이�...

교토 킷초에서 수행한 후 영국, 이탈리아, 헝가리의 일본 요리점 “NOBU”에�...

정적인 일본 특유의 사계절 경치를 즐길 수 있는 칸가안(閑臥庵)에서는 사�...

교토 기온 건인사(建仁寺) 앞에 자리잡은 야사카 엔도(八坂圓堂)는 관광명�...

2014년부터 미쉐린 1스타를 획득해 온 ‘직미야자와’. 미야자와는 오너의 �...

에도시대부터 이어져 온 문화를 계승해 온 교토의 여름 풍물 “교토 카�...

미쉐린 별획득 유명 레스토랑인 기온 마루야마(祇園丸山)에서 수행하고  20...

1957년 창업한 교토 후시미의 요정(料亭) 세이와소(清和荘)에서는 전통가옥�...

오픈이래 매년 미쉐린 별 1개를 획득하고 있는 인기 레스토랑 MOTOÏ (MOTOI)는 ...

일본 이시카와현의 코마쓰. 공항에서 차로 약 30분. 아름다운 산골 풍경에 �...

‘스기노이’에서 ‘호나미’로 개명하여 메이지 말기 저택을 ...

20년 이상의 해외 생활을 거쳐 2019년 미쉐린 스타를 획득한 일본 요리점 ̵...

홋카이도 삿포로에 이태리라 하면 낯설게 느껴지겠지만 홋카이도의 식재료...