在东京竞争激烈的众多寿司店中，座落在半蔵门一番町宁静一隅的「寿司 Mizukami」。
默默无名地于数寄屋桥次郎寿司店修业的16年间，累积了宝贵的经验，于2018年3月独立开业。以恰到好处的力道所捏出的寿司，在食材准备上的细致程度，只为展现出食材的独特个性，主厨水上行宣氏透过双手将食材与寿司醋饭结合，当寿司进入口中化开的那一刻，是身体五感难以忘怀的记忆。
寿司醋饭所使用的米醋酸味秾纤合度，粒粒分明的米饭，在口中与食材呈现绝妙的搭配，充满魅力的寿司，令人不禁一口接着一口。主厨也会搭配顾客的饮食速度来调整出菜的节奏，相当贴心。
充分将过去修业时所习得的经验转化成为自身对于寿司的独道见解及能力，寿司 Mizukami绝对是您来访日本时值得一嚐的寿司店。