将日本文化以现代风格呈现的饮食空间
寿司AKA
鮨あか
东京
/
寿司料理
特别公开
60年来一心专注于江户前寿司,筑地首位提供炙烧寿司的先驱者。
- 有吧台座位
- 可接受单人预约
「寿司AKA」是一家会员制的寿司店。拥有60年以上江户前寿司经验的主厨吉川勳,同时也是筑地首位提供炙烧寿司的人,可说是业界的先驱。来自全国的寿司界料理人都特地前来向他学习。吉川勳先生的寿司让人感受到江户前寿司的真髓。
「寿司AKA」的醋饭所使用的是「横井醸造」的红醋,是连米其林星级餐厅也经常使用的名品,即使同为料理业界的人士也非常难以取得的红醋。主厨希望使用横井的红醋来增加寿司醋饭风味的厚实感,为了取得最好的红醋,他用上一生在筑地・豊洲当地所筑起的丰富人脉才得以入手,只为用最好的食材来提供给顾客。在制作坚守传统又兼具创新的正统江户前寿司时,主厨也不忘赤子之心地创作了名品「七龙珠捲」,加入了鲔鱼、海胆和蛋黄所制成的寿司捲,深受国内外食客喜爱,不愧是「职人的童稚之心」,同时也考量到了社群媒体时代的需求,兼具美感及美味,成功制造了话题。
吧台座位的临场感可就近欣赏到职人精致的厨艺,品味寿司界重量级人物亲自为您捏制的正宗江户前寿司。
地址 | 東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F |
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营业时间 | 18:00~23:00 |
店休日 | 周二 |
附近车站 | 地下铁 浜町站 徒歩1分 人形町站 徒歩7分 |
价位 | ¥ 12,100~ |
服务费 | 10% |
座位席数 | 吧台式座位 14席 |
吸烟区 | 禁烟 |
携带儿童 | 仅限能独自享用一份套餐的儿童 |
Wi-Fi | 无 |
外国语应对 | 无外语服务 |
停车场 | 无 |
服装要求 | 请穿着半正式休閒服装 ※ 请勿穿着短裤、拖鞋、运动休閒服来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
取消政策 | 有关预约的取消或变更 ・预约日3天前的日本时间15:00前提出取消申请,可全额退款(恕无法负担汇率产生之差额) ・预约日的2天前、1天前、当天的取消申请恕无法退款 |
東京都中央区日本橋浜町2-30-4 KOKO HOTEL Premier 日本橋浜町 1F