發現鴨料理的美味及奧妙。不論是拉麵還是套餐料理，都充分地展現了鴨料理的精髓。是一家能讓人愛上鴨料理的京都名店餐廳。
鳥彌三
Toriyasa
京都
/
雞肉料理（鍋物・鴨肉）
米其林 1星
日本明治維新時代的有名維新志士坂本龍馬愛吃的米其林1星雞肉水炊鍋老店
- 包廂
- 團體預約（10人以上）
1788年所創業的鳥彌三，身為擁有200年以上歷史的雞肉料理店，
不僅擁有兼具藝術、歷史並且被公認登錄為有形文化財的建築物本身，
一踏進其空間令人產生彷佛回到江戶時代的錯覺。
以水炊為名的分類而獲得米其林實為罕見，並且以此獨傳的技法所烹調出的名產「水炊き」
在日本的歷史上也深受歷史人物阪本龍馬所喜愛，軼聞中也有經常光顧的事蹟。
將僅用雞骨連續三天熬煮所煉製出的鳥彌三的水炊鍋的純白高湯，
乃是僅被發跡主與其繼承人所認可的秘傳的精華味道。
以雞肉為世上最為美味的理念，使用了帶骨雞肉，
選用「丹波地雞」與「名古屋交趾雞」所生的3個月大的母雞來製作料理。
各種精細的堅持與復雜費工時的工序及技法所呈現出的最為頂尖的水炊料理，請務必於鳥彌三親自品嘗。
| 地址 | 京都府 京都市下京區 西石垣通四条下ル齊藤町136 |
|---|---|
| 營業時間 | 11：30～22：00（最後點餐時間為20：30） 午餐時段不接受預約 晚餐時段請事先預約,可預約時段為18：00～ |
| 店休日 | 不定期休 |
| 附近車站 | ・阪急電鉄京都本線「河原町站」步行3分 ・京阪本線「祇園四条站」步行5分 |
| 電話 | +81-75-351-0555 |
| 價位 | 水炊套餐 ¥13,200（含座席費與稅） |
| 服務費 | 需另酌收服務費10% |
| 座位席數 | 全62席（有包廂） 接受2名～最多22名預約 和式座席包廂（2名～6名用） 餐桌包廂（2名～12名用） 餐桌包廂（10名～20名用） |
| 吸煙區 | 店内全面禁煙（店外・室外備有吸煙區） |
| 攜帶兒童 | 恕不接受12歲以下孩童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 (請利用附近的投幣式停車場） |
| 服裝要求 | 請勿著T恤,短褲,拖鞋等過度輕便服裝來店 |
| 支付方法 | 預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。 |
| 取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請，恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
京都府 京都市下京區 西石垣通四条下ル齊藤町136
