曾于连年获得大坂米其林2星肯定的「寿司芳」修业，大将 松本 圣市(Seiichi Matsumoto)氏 于2005年 在坂急淡路站前独立开业 千成寿司 餐厅。
也曾于2011年、2012年入选米其林1星名店，是当地相当人气的餐厅，除了寿司业界以外，其他饮食业界的餐厅大厨们也经常到访交流。
店内的寿司饭所使用的红醋酸味较为圆润，米饭的软硬、酸度适中，和食材的风味秾纤合度。
店内环境以简单的水泥墙和白木的吧台座位一体成形，挑高的设计让空间显得更为宽广，全店仅8个座位。
无法单以东京或大坂风格来定义，大将以自己的独特世界观所捏出的一道道寿司，吸引了络绎不绝的人们特意来此品嚐。
「下次还要再来!」是大将最希望听到看到的、来自客人最真实的讚美及笑容，为此大将也凭借着对他寿司的热情，不断的进化寿司的功力，让来宾们每一次的到访，都能品嚐到最美味难忘的寿司。