都季 TOKI(HOTEL THE MITSUI KYOTO)
TOKI

京都 创意料理

被刊载于2024年「米其林指南手册」,
由浅野哲也主厨率领的「TOKI」团队,将于2027年以日本代表之姿参加保罗·博古斯国际料理大赛。
在充满活力的氛围中品味以京都新鲜的时蔬食材所制作的法式料理,
这场料理体验的亮点―以京都当地的水制作而成、口味层次丰富的「fond(法式酱汁)」和「高汤」。

千年之都・京都—环绕着这个城市的群山提供了水源,造就了鸭川、桂川等美丽的河川,地下水源也相当丰富。京都也因水资源丰富被称为水都,和食文化也因此得以充分发展。京都的水质硬度较低,除了容易提取食材的鲜味适合用来制作高汤之外,京都当地的蔬菜风味及香气也相当的饱满。 2017年首次由日本人担任「Ritz Paris」酒店主餐厅的副料理长,并与总料理长一同监制米其林二星「L`Espadon」餐厅料理的ーー浅野主厨。 主厨相当重视法式料理的核心理念「Fond (基底)」。 浅野主厨在遇见了京都的水之后,便在京都制作了崭新的法式「高汤」(料理的基底)。 以京都特有的时令食材与京都的水、结合浅野主厨的料理技术,将都季的料理昇华至更高的境界。 在此享受着日本引以为傲的饭店服务,欣赏着眼前辽阔的水池美景、优閒地品味京都的四季。

地址 京都府京都市中京区油小路通二条下る二条油小路町284
营业时间 17:30 - 20:30(最后点餐)
附近车站 地下铁东西线「二条城前」站 2号出口徒歩3分
地下铁乌丸线「乌丸御池」站 2号出口徒歩10分
由京都站打车 约15分
价位 ¥ 21,500~
服务费 10%
座位席数 44席
吧台座位12席 /
大厅开放式座位26席 /
专属包厢 1室(6席)※需酌收包厢费用19,000円
吸烟区 禁烟
携带儿童 同行者中有13岁以下儿童 仅限安排至包厢座位
Wi-Fi
外国语应对 仅提供英文外语服务
停车场
服装要求 请穿着半正式休閒服装
请勿穿着短裤、拖鞋、运动休閒服来店
请勿擦拭香水
支付方法 【线上预约时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关预约的取消或变更
・预约日3天前的日本时间15:00前提出取消申请,可全额退款(恕无法负担汇率产生之差额)
・预约日的2天前、1天前、当天的取消申请恕无法退款
・预约当天如迟到超过15分钟以上又未能事先收到来宾联系的情况,即使事后来店也将无法提供您餐点且无法退款。

京都府京都市中京区油小路通二条下る二条油小路町284

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