银座吉泽（肉割烹料理）
Ginza Yoshizawa

100年前，吉泽的创业者不遗余力地将松阪牛的名声推广成现今众所皆知的和牛品牌，并作为松阪肉牛协会的副会长，奠定了松阪牛流通的基础，成为松阪牛在业界发展中不可或缺的人物。
如今，全日本有15家公司专门批发肉品的业者，其中东京只有两家，而拥有百年历史的「吉泽」就是其中之一。
在日本最大的肉类市场「东京肉市场」，吉泽的店主凭借着特别的身分，亲自挑选并直接买下一整只优质的母牛。
凭着自身对母牛肉质与脂肪等柔嫩度的深厚理解，以及多年锻炼出的独道眼光，吉泽精准地从众多肉品中挑选出最高级的肉品。
而后吉泽便在东京银座购置了一整栋的建筑，并于2楼开设寿喜烧与涮涮锅的餐厅，3楼则是肉割烹料理店。

3楼的肉割烹料理餐厅仅有6席的吧台席位，客人可以在具有临场感的情况下欣赏肉品的处理过程，另外还有最多可容纳4人的半开放式包厢，
让客人能在此悠闲地享受一整套精致美味的和肉料理。套餐料理的最后一道是寿喜烧，寿喜烧也会在客人面前烹调，让来宾品尝到肉品的精髓与寿喜烧的极致美味。

吉泽餐厅自开业以来，便受到许多爱好肉食的饕客期待，现在终于能将这些顶级肉品对外公开。
未来，这家餐厅势必会成为更加炙手可热、一位难求的热门餐厅。推荐您赶紧前往抢先体验。