산 별장 고베 산노미야점 (燦 別邸　神戸三宮店)
San Bettei Kobe Sannomiya Branch

고베에 있는 고베규 철판구이 스테이크 전문점으로 오래전부터 인기가 높아 예약이 쇄도하고 있는 ‘고베규 스테이크 Ishida.’가 2024년 연말에 고베에 고베규 스끼야끼를 맛볼 수 있는 가게를 오픈했습니다.
소고기를 전문으로 하는 이시다가 스끼야끼를 하는 콘셉트 중 하나는 고베규의 맛을 널리 알리고 싶어서 입니다. 스테이크 철판구이나 야키니쿠는 물론이고, 고운 꽃등심과 부드러움으로 유명한 고베규로 스끼야끼를 하면 고기의 단맛과 감칠맛이 녹아들어 입안에서 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 고베규의 지방은 저온에서 녹기 때문에 스끼야끼의 와리시타(소스)와 절묘하게 어우러져 깊은 감칠맛과 풍미를 이끌어 냅니다.
게다가 1만엔대의 가격으로 고베규 스끼야끼를 먹을 수 있습니다.
(단, 스끼야끼 고기를 조리하는 직원은 테이블을 당담하지 않으므로 손님께서 직접 스끼야끼를 구워 먹어야 합니다.)
고베규를 좋아하시는 분은 꼭 고베규 스끼야끼도 맛보시기 바랍니다.
또한 스끼야끼뿐만 아니라 오키나와에서 유명한 ‘아구돼지’를 사용한 샤브샤브도 인기 메뉴 중 하나입니다. 오키나와에서는 보기 드문 ‘수정냄비(水晶鍋)’를 사용해 ‘원적외선’으로 고기의 맛을 더욱 돋보이게 해서 오키나와에서 인기가 높습니다.
아구돼지를 사용한 샤브샤브는 물론 아구돼지 스끼야끼도 맛볼 수 있습니다.