Sudachi

日本當地人們親密地稱呼朋友或摯友為「ダチ（DACHI）」。而自然不做作之意則為「素（SU）」。
餐廳以「帶著真誠自然的心態，在此與親友共度美好時光」為理念，這便是「Sudachi」誕生的初衷。

現任總料理長今井章吾氏，出身於經營和食餐廳的家庭，並在日本料理與壽司領域深耕多年。
與總店西麻布的La Bombance（日本料理餐廳）一脈相承，餐廳充分利用當季新鮮食材，既遵循日本料理的精髓與傳統，又靈活融入壽司，甚至搭配鵝肝、松露等傳統日本料理中少見的元素，創造出帶有趣味性的精緻套餐料理。
「Sudachi」的另一大亮點是其難得一見的日本酒收藏。
這得益於餐廳與酒藏（日本酒酒莊）之間建立的深厚信賴關係。像葡萄酒一樣的方式，根據不同菜餚以日本酒逐一搭配作為配餐酒，讓來賓體驗到更多元化的品味樂趣。

無論是在可以欣賞廚師精湛技藝的吧檯座位，還是享有私密’空間的包廂座位，都能以自己喜歡的方式，在此與親友「ダチ（DACHI）」自在地度過一段愉快地用餐時光。
當然，也非常歡迎與家人前來共享這份美好。