由八雲茶寮營運公司所打造的隱密式日本料理餐廳，為您呈現「現代化的日本飲食」。
Hinokizaka (ひのきざか）天婦羅
Hinokizaka Tempura
東京
/
天婦羅料理
國內外天婦羅饕客齊聚的 8 席特等之座
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
位於「東京麗思卡爾頓飯店The Ritz-Carlton, Tokyo」內的「Hinokizaka (ひのきざか）天婦羅」餐廳。
在日本美食界同樣深受美食家青睞，櫃台前總是雲集來自國內外的饕客。
天婦羅的美味關鍵在於所謂的「食材」，與壽司餐廳一樣，選擇食材這件事極為重要。
由「Hinokizaka」總料理長石田久雄親自挑選的食材，不論是蝦類或其他海鮮，皆選用即使以生食的方式食用也相當美味的上等食材；
蔬菜則隨著四季更迭，採用來自日本各地嚴選的新鮮蔬菜。
烹調時同時使用不同的油鍋，依照食材的特性精準調控油溫，將最佳狀態的天婦羅呈現於客人眼前。
許多日本饕客在推薦此餐廳的料理時，都會特別提到「季節時蔬」的天婦羅，因此除了天婦羅的精華——蝦子之外，蔬菜的部分也值得細細品味。
天婦羅本質上是將食材薄薄地裹上麵衣，在這層麵衣裡利用其本身的熱氣及水分進行蒸煮的料理。
而「Hinokizaka」的天婦羅，更以熟練的火候掌握，讓人從餐點的一開始到最後都能輕盈爽口地享受美味。
天婦羅是一道隨季節而生的料理。在「Hinokizaka」用餐過後，必定會讓人萌生「下次想在另一個季節再訪」的念頭。
| 地址 | 東京都港区赤坂９丁目７−１東京MIDTOWN 麗思卡爾頓東京（The Ritz-Carlton, Tokyo）45樓 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐 11:30～16:00閉店 (最後點餐 14:30) 晚餐 17:30～22:30閉店 (最後點餐 21:00) |
| 店休日 | 全年無休 |
| 附近車站 | 都營大江戸線「六本木」站 8號出口 地下連通道口可直達 東京Metro日比谷線「六本木」站 4a出口 徒歩9分 東京Metro千代田線「乃木坂」站 3號出口 徒歩約4分 |
| 價位 | 午餐 ¥12,500～ 晚餐 ¥23,000～ |
| 座位席數 | 吧檯座位 8席 |
| 吸煙區 | 店內全面禁菸 飯店內另設有吸菸室 |
| 攜帶兒童 | 歡迎攜帶兒童入店用餐（０歲～可）（可自備嬰兒車） ※12歲以上兒童需和大人一樣選購一份套餐 |
| Wi-Fi | 有 |
| 外國語應對 | 英文 |
| 停車場 | 有 （消費滿15,000日圓以上最多可享4小時免費停車優惠） |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 10% |
東京都港区赤坂９丁目７−１東京MIDTOWN
麗思卡爾頓東京（The Ritz-Carlton, Tokyo）45樓