大阪米其林1星壽司餐廳
空心 伽藍堂
Kushin Garando
大阪 /
中華料理
1 Star3 toques
一心一意做出獨一無二的中華料理,充滿熱誠的米其林一星中華料理餐廳
- 13歲以上孩童可
- 有吧檯座位
- 可接受單人預約
看著熱愛料理的父親的姿態,因此夢想成為一位料理人,因緣際會下得知上海的中華料理相當地美味,便前往中國的上海學習製作小籠包。當時深刻體驗到的是,在日本所學習、所吃到的中華料理,實際在中國卻沒有那些料理,口味也完全不同。
是的,在中國所吃到的料理,在日本是沒有的。
「想做出在哪裡都吃不到的料理」內心泛起了這樣想法的主廚大澤 廣晃(Hiroaki Osawa),便開業了「酒中花 空心」為名的中華料理餐廳。
當時餐廳以提供單點的菜餚為主,在眾多的料理之中,
有一道鹽炒「空心菜」,就只是以最簡樸的方式來品嚐空心菜,這道菜的美味卻深深感動了主廚並成為了店名「空心」的契機。
「因為日本的中華料理少有季節感,所以我不僅要融入季節食材,更要跳脫傳統日本中華料理的框架,嘗試用一些不常用於中華料理的美味食材,試著做出一些獨創的料理。」抱持著這樣的想法,主廚為了進一步展現自己的真本領,於2022年重新開業了「空心 伽藍堂」。
「伽藍堂」的意思是指供奉伽藍神的佛堂,如同寺廟中僧侶們聚集在伽藍堂一樣,“讓享受美食的人們聚集的場所”為餐廳的經營理念,店內環境擁有吧檯座位9席和開放式座位,希望營造出充滿現場感的中華料理餐廳,讓人們能在此盡情地享受美食。
地址 | 大阪市北区曽根崎新地1-5-18 零北新地4F |
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營業時間 | 18:00・20:30 同步出餐 |
店休日 | 週日・週一 |
附近車站 | JR北新地站、地下鐵 西梅田站 11-21出口 徒歩1分 地下鐵 梅田站 D-27出口 徒歩3分 |
價位 | 19,800日圓~ |
服務費 | 10% |
座位席數 | 吧檯座位9席 餐桌式座位(3桌) ※座位恕無法指定,將視當天的預約狀況而定,盡可能地為來賓安排您希望選擇的座位類型。 |
吸煙區 | 禁菸 |
攜帶兒童 | 僅限13歲以上可獨自享用一份餐點的兒童入店 |
Wi-Fi | 無 |
外國語應對 | 無 |
停車場 | 無 ※請使用附近的付費投幣式停車場。 |
服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 請勿擦拭香水來店 |
支付方法 | 【預約時的支付】 Paypal 、信用卡 【現場追加的支付】 現金、信用卡 |
取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請,恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上,您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
大阪市北区曽根崎新地1-5-18 零北新地4F