寿司家 银座本店
Sushiya Ginza Honten

位于银座的「寿司家 银座（すし家 银座）」于2012年10月开业，作为名店「寿司金坂（鮨かねさか）」的分店而诞生。「寿司金坂」是一家享誉国内外的寿司名店，在银座这片拥有超过200家寿司店的激烈竞争市场中，已营业超过20年并荣获米其林二星殊荣，其座位的预约始终供不应求。「寿司金坂」以东京为中心，于国内外共设有13家分店，但它并非一成不变的连锁店，而是由每家店的主厨自主决定各餐厅的经营理念、菜单设计和价格策略为其特色。此外，「寿司金坂」更致力于培养弟子，并支持他们在完成修业后独立开店，如今这些店铺已逐渐发展成为备受世界推崇的「金坂（かねさか）系」系列餐厅。

「寿司家 银座」是「金坂系」众多弟子们的重要修业之门。在这里，即便是弟子主理，握出的寿司也都是完成度极高的料理。
店内选用从丰洲市场直送的最高品质新鲜渔货，提供能够匹配得起「金坂系」名声的顶级寿司。
前任第三代店主桥本守，也曾在「すし家 银座」累积经验并成功于银座独立开业了「银座寿司 守（银座鮨 守）」，如今也已成为广受欢迎的寿司餐厅。

寿司家 银座本店，店内设计简约，仅有L字型的吧台座位共8席，既不过于狭窄也不过于宽敞，营造出恰到好处的舒适空间，温暖的灯光更增添了沉稳的氛围。无论 入座于何处，皆能从各角度一览寿司职人精湛的手艺。

「寿司家 银座」以传承和理解寿司的历史与传统为宗旨，致力于将这项日本文化的魅力推广至全世界，热忱地款待来自国内外的顾客。