经历了在名店「和九传、鸟居本」的洗鍊，
2012年独立创业开店后的隔年开始即每年连续获颁米其林2星的人气名店OTAGI。
受当地民众喜爱，不知不觉间即门庭若市，连预约都变得相当困难，
故在2018年的8月，迁移到了京都的鹰峰，就算是从最近的车站，北大路站，
要抵达店裡还是得坐计程车，可说是某种程度的与世隔绝的美食圣地。

「与其说是京都，不如说是更重视与当地的归属感与情感。」秉持着这样的心情，
每天早上都固定到朋友的田裡，採购食材并带回细心料理。
料理方式上，也不拘泥于日本料理，时而融入被归类在中华或是西洋料理的要素与技法、食材，
却又不失「和」的本质，贯彻这样的技法的每一到套餐料理，都实在感受到料理人的用心与个性。
也因此，就算路途遥远，也有一嚐的价值。店内的装潢也十分华美，置身于此空间，
不仅备有吧台座位、包厢，实在是能够卸下一切世俗的烦扰，安心享受美食的世外桃源。