观山
Kanzan

位于京都・四条乌丸站附近，伫立于佛光寺南侧的「观山（KANZAN）」是一间荣获米其林入选餐厅评鉴肯定的日本料理餐厅。
当听到别人称赞自己所做的料理很好吃的时候会觉得很高兴，也因此决心走向料理人之路的主厨八木一真氏，曾于「京都岚山吉兆」、「柊家旅馆」等知名餐厅累积了修业近20年的丰富经验，可说是相当具有实力的料理人。

将眼前的每一项食材，透过细腻的手法精心处理，料理朴实却优雅动人，许多客人惊叹于蔬菜的鲜美与深度。特别推荐其招牌的「八寸」（日本怀石料理的名称之一，特色为华美且充满季节性），造型立体华丽，如艺术品般让人舍不得动筷，能深刻感受到当季的季节之美。
另一特色是自家制的梅肉酱油，加入山葵后与生鱼片搭配绝妙，令人忍不住一口接一口搭配日本清酒享用。
店内所使用的餐具多为江户时代的古青花瓷或唐津烧（陶器名称）等，因店主家中本身经营古董店，以典雅的器皿与料理完美融合，能更深入地亲身体验日本独特的料理文化。
店内仅设有10席的吧台座位空间，能近距离地欣赏主厨专注于料理的模样、享受精致的京都料理，体验温暖且奢华的飨宴。