御料理 手打荞麦 谷越
Oryori Teuchi Soba Tanikoshi

京都知名的米其林三星主厨菊乃井的村田夫妇曾造访此店，并亲自推荐这间「京都值得一访的荞麦面餐厅」──御料理 手打荞麦「谷越」。
店主谷越先生长年钻研日本料理，独立开业后以荞麦为主轴，结合传统技法与个人风格打造出别具匠心的日本料理。
主食的荞麦面皆由谷越先生亲手制作，每一道料理也都细腻讲究，无论是午餐或晚餐，都让人惊讶于其极高的CP值（性价比）。

餐厅位于京都河原町站步行约3～5分钟的位置，沿着鸭川旁的小川「逆瀬川」而建。
从一楼入口处登上二楼后，映入眼帘的便是设有吧台座位(7席)与餐桌式座位(6席)的温馨空间。
透过店内的大玻璃窗可欣赏逆瀬川与京都的四季风景，春天时更能近距离欣赏满开的樱花。
这间被誉为「京都隐藏版口袋名单」的餐厅，由气质温和的谷越主厨一人掌勺。
虽然在满座的情况下出餐可能会需要稍加等待，也能在欣赏窗外白日与夜晚各具韵味的景色中，悠然品味日本料理与手打荞麦的融合之美。
由于入店后需使用楼梯走上二楼，行动较为不便的来宾请务必事先衡量是否能自行上下楼梯。
除此之外餐厅也欢迎来宾携带儿童一同入店用餐，因此无论是一人前往还是与家人共餐，都非常推荐您前往细细品味谷越主厨那份用心与温度的料理。