发现鸭肉料理的美味及奥妙。不论是拉面还是套餐料理,都充分地展现了鸭肉料理的精髓。是一家能让人爱上鸭肉料理的京都名店餐厅。
食 宫泽(ZIKI MIYAZAWA)
じき 宮ざわ
京都
/
日本料理, 蔬食 / 纯素食
米其林 1星
以「视食材为命。不浪费任何食材。」为理念 对料理充满感性 备受瞩目的名店
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林星级餐厅
- 米其林 1星
- 蔬食 / 全素食主义
- 吧台座位
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
自2014年起持续获得米其林一星的「食 宫泽(じき宫ざわ)」。
「宫泽(宫ざわ)」取自创办人之名,开设「食 宫泽」后,又陆续创立「后段宫泽(ごだん宫ざわ)」与「独步」,三间店皆摘下米其林一星评价肯定,展现不断进化的步伐。
当「食 宫泽」仍是唯一门店时,泉氏因深受创办人宫泽政人(现任「独步」料理长)的料理感动,主动拜师并成为料理长,使餐厅更臻成熟。
之后泉氏独立开业(现开设「MUBE」),转由另一位弟子东洋贤士承袭技艺,东洋氏在泉氏的指导之下所学习的知识及技术,充分地活用在料理上,因此也随即成为「后段 宫泽」的料理长。
而今,食 宫泽的料理长由本村卫由(Motomura hiroyuki)接任,这间汇聚了三代料理长精髓的餐厅,仍在延续并持续升华日本料理的精神。
「食 宫泽」始终贯彻「食材即生命,绝不浪费」的信念。
每一道料理皆经过缜密思考,细腻且富有深度。无论是初次体验日本料理的饕客,还是久经品味的食家,都能在此发现全新的惊喜与感动。
地址 | 京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町 553-1 |
---|---|
营业时间 | 中午:12:00, 13:45 晚餐:18:00, 20:30 ※餐厅为同步出餐制。请务必事先保留宽裕的时间准时前往用餐。 |
店休日 | 周三 |
附近车站 | 京都市营地下铁乌丸线「四条」站 徒歩5分 阪急京都线「乌丸」站 徒歩5分 |
价位 | ¥ 8,800 (¥9,680)套餐 ¥ 13,200(¥ 14,520)套餐 ¥ 19,800(¥ 21,780)套餐 |
座位席数 | 吧台座位 9席 |
吸烟区 | 禁烟 |
携带儿童 | 13岁以上能独自享用一份套餐 |
Wi-Fi | 无 |
外国语应对 | 无外语服务 |
停车场 | 无 |
服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
支付方法 | 【线上预约申请时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容,根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面,请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
线上预约服务手续费 | 10% |
京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町 553-1