食 宫泽(ZIKI MIYAZAWA)
じき 宮ざわ

京都 / 日本料理, 蔬食 / 纯素食 米其林 1星

以「视食材为命。不浪费任何食材。」为理念 对料理充满感性 备受瞩目的名店

  • 美食指南刊载餐厅
  • 米其林星级餐厅
  • 米其林 1星
  • 蔬食 / 全素食主义
  • 吧台座位
  • 可接受1位来宾的预约
  • 午餐时段有营业

自2014年起持续获得米其林一星的「食 宫泽(じき宫ざわ)」。
「宫泽(宫ざわ)」取自创办人之名,开设「食 宫泽」后,又陆续创立「后段宫泽(ごだん宫ざわ)」与「独步」,三间店皆摘下米其林一星评价肯定,展现不断进化的步伐。

当「食 宫泽」仍是唯一门店时,泉氏因深受创办人宫泽政人(现任「独步」料理长)的料理感动,主动拜师并成为料理长,使餐厅更臻成熟。
之后泉氏独立开业(现开设「MUBE」),转由另一位弟子东洋贤士承袭技艺,东洋氏在泉氏的指导之下所学习的知识及技术,充分地活用在料理上,因此也随即成为「后段 宫泽」的料理长。
而今,食 宫泽的料理长由本村卫由(Motomura hiroyuki)接任,这间汇聚了三代料理长精髓的餐厅,仍在延续并持续升华日本料理的精神。

「食 宫泽」始终贯彻「食材即生命,绝不浪费」的信念。
每一道料理皆经过缜密思考,细腻且富有深度。无论是初次体验日本料理的饕客,还是久经品味的食家,都能在此发现全新的惊喜与感动。

地址 京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町 553-1
营业时间 中午:12:00, 13:45
晚餐:18:00, 20:30
※餐厅为同步出餐制。请务必事先保留宽裕的时间准时前往用餐。
店休日 周三
附近车站 京都市营地下铁乌丸线「四条」站 徒歩5分
阪急京都线「乌丸」站 徒歩5分
价位 ¥ 8,800 (¥9,680)套餐
¥ 13,200(¥ 14,520)套餐
¥ 19,800(¥ 21,780)套餐
座位席数 吧台座位 9席
吸烟区 禁烟
携带儿童 13岁以上能独自享用一份套餐
Wi-Fi
外国语应对 无外语服务
停车场
服装要求 请穿着半正式休闲服装
※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店
※请勿使用香味过度强烈的香水来店。
支付方法 【线上预约申请时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关取消政策规范、预约变更等内容,根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。
详情将记载于预约申请之页面,请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。
线上预约服务手续费 10%

京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町 553-1

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