御料理 手打蕎麥 谷越
Oryori Teuchi Soba Tanikoshi

京都知名的米其林三星主廚菊乃井的村田夫婦曾造訪此店，並親自推薦這間「京都值得一訪的蕎麥麵餐廳」──御料理 手打蕎麥「谷越」。
店主谷越先生長年鑽研日本料理，獨立開業後以蕎麥為主軸，結合傳統技法與個人風格打造出別具匠心的日本料理。
主食的蕎麥麵皆由谷越先生親手製作，每一道料理也都細膩講究，無論是午餐或晚餐，都讓人驚訝於其極高的CP值（性價比）。

餐廳位於京都河原町站步行約3～5分鐘的位置，沿著鴨川旁的小川「逆瀬川」而建。
從一樓入口處登上二樓後，映入眼簾的便是設有吧檯座位(7席)與餐桌式座位(6席)的溫馨空間。
透過店內的大玻璃窗可欣賞逆瀬川與京都的四季風景，春天時更能近距離欣賞滿開的櫻花。
這間被譽為「京都隱藏版口袋名單」的餐廳，由氣質溫和的谷越主廚一人掌勺。
雖然在滿座的情況下出餐可能會需要稍加等待，也能在欣賞窗外白日與夜晚各具韻味的景色中，悠然品味日本料理與手打蕎麥的融合之美。
由於入店後需使用樓梯走上二樓，行動較為不便的來賓請務必事先衡量是否能自行上下樓梯。
除此之外餐廳也歡迎來賓攜帶兒童一同入店用餐，因此無論是一人前往還是與家人共餐，都非常推薦您前往細細品味谷越主廚那份用心與溫度的料理。