壽司家 銀座本店
Sushiya Ginza Honten

位於銀座的「壽司家 銀座（すし家 銀座）」於2012年10月開業，作為名店「壽司金坂（鮨かねさか）」的分店而誕生。「壽司金坂」是一家享譽國內外的壽司名店，在銀座這片擁有超過200家壽司店的激烈競爭市場中，已營業超過20年並榮獲米其林二星殊榮，其座位的預約始終供不應求。「壽司金坂」以東京為中心，於國內外共設有13家分店，但它並非一成不變的連鎖店，而是由每家店的主廚自主決定各餐廳的經營理念、菜單設計和價格策略為其特色。此外，「壽司金坂」更致力於培養弟子，並支持他們在完成修業後獨立開店，如今這些店鋪已逐漸發展成為備受世界推崇的「金坂（かねさか）系」系列餐廳。

「壽司家 銀座」是「金坂系」眾多弟子們的重要修業之門。在這裡，即便是弟子主理，握出的壽司也都是完成度極高的料理。
店內選用從豐洲市場直送的最高品質新鮮漁貨，提供能夠匹配得起「金坂系」名聲的頂級壽司。
前任第三代店主橋本守，也曾在「すし家 銀座」累積經驗並成功於銀座獨立開業了「銀座壽司 守（銀座鮨 守）」，如今也已成為廣受歡迎的壽司餐廳。

壽司家 銀座本店，店內設計簡約，僅有L字型的吧檯座位共8席，既不過於狹窄也不過於寬敞，營造出恰到好處的舒適空間，溫暖的燈光更增添了沉穩的氛圍。無論 入座於何處，皆能從各角度一覽壽司職人精湛的手藝。

「壽司家 銀座」以傳承和理解壽司的歷史與傳統為宗旨，致力於將這項日本文化的魅力推廣至全世界，熱忱地款待來自國內外的顧客。