にしの（NISHINO）

位於大阪商業區肥後橋一帶的日本料理餐廳「にしの（NISHINO）」。
店主西野先生的老家是位於大阪堺的一間壽司店。大學畢業後，在家裡開的餐廳學習了一年多後，前往知名的米其林三星日本料理餐廳「太庵」修業，從櫃台、打掃、接待客人、準備食材和料理等，餐廳運營上的方方面面都得到了全面的學習。之後也曾在米其林一星的日本料理餐廳「味𠮷兆」修業，在此西野先生也學習到料亭的營運及打理和”八寸”的理論。西野先生將日本料理的所有基礎都融入自己的料理中，不僅在味覺上，更在視覺和嗅覺上下了功夫，讓顧客能夠享受到意境深奧的日本料理。
「料理也需要懂得進退，這是我在之前店主的指導中所學到的重要一課，自己也銘記著這點來準備每一道料理。」他以真誠的態度對待料理，溫和而美味，入口後的滋味更是令人難以忘懷，即使每天吃也不會覺得膩。店內的環境寧靜優雅，全店只有8個吧檯座位，店內所使用的椅子更是曾在Cassina工作過並且擔任室內裝潢顧問的的老闆娘所精心挑選的。在夫妻倆所營造出的溫暖氛圍中，自在優雅地品味料理。喜愛細細品味用餐時光的您，にしの（NISHINO）是您不可錯過的日本料理餐廳。