隱身於大阪的私密餐廳，由女將一人獨立經營、製作道地的天婦羅料理
HAJIME
大阪 / 法式料理, 創意料理 米其林 3星米其林 3星4 toques風靡世界 日本最頂尖的創作料理 米其林三星餐廳「HAJIME」
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林星級餐廳
- 米其林 3星
- 米其林 3星
- 高特米魯
- 蔬食 / 全素食主義
- 清真 / 穆斯林友善餐廳
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
創下米其林史上世界最短時間內榮獲三星的餐廳「HAJIME」。
一切就從米田肇(HAJIME YONEDA)主廚的發想「想提供世界上最極致的感動」開始。
以0.1℃、及1毫米為單位，透過極細微與縝密的高度技術演算，
毫不妥協的探究精神，從根本到極度細微的堅持所提供出的一道道精美料理。
以美食學（考究飲食、料理與文化之相關的學說）為基礎所製作出的料理，
以美味為出發點，從生物學到腦科學、建築學、宇宙科學等的探求中所衍伸出想傳達的訊息，
代表作「地球」表達出對自然、地球的崇敬以及透過生命中的種種虛幻無常，進而所感受到的生命力。
店內的空間彷彿置身美術館一般，既簡樸又空靈的環境，
料理昇華為一道又一道的藝術作品，鑑賞藝術品般的美之外，
更能透過品嘗料理的過程以體感去感受整個作品。
誠摯的期盼您親自來到受世界誇耀的日本創作料理HAJIME，體驗HAJIME透過料理所帶給您的感動。
| 地址 | 〒550-0002 大阪市西区江戸堀１丁目９－１１IPLUS江戸堀１F |
|---|---|
| 營業時間 | 17:30 ‐ 23:00（最後點餐為 19:00） |
| 店休日 | 不定期休假 |
| 附近車站 | ・由JR「大阪」站 搭計程車約15分 ・由地下鐵四之橋線「西梅田」站搭地下鐵後 於「肥後橋」站下車(車程約1分) 7號出口 徒歩2分 ・地下鐵四之橋線「肥後橋」站 7號出口 徒歩2分 ・地下鐵御堂筋線「淀屋橋」站 9號出口 徒歩8分 |
| 價位 | ¥35,900（¥41,285）〜 |
| 座位席數 | 1-22名（MAX22） |
| 吸煙區 | 禁煙 |
| 攜帶兒童 | 可接受10歲以上孩童入店用餐(需依人頭點一份套餐) |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 男性客人請著正式服裝與皮靴來店 |
| 支付方法 | 預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。 |
| 取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請，恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
| 線上預約服務手續費 | 需另酌收服務費10% |
〒550-0002
大阪市西区江戸堀１丁目９－１１IPLUS江戸堀１F