以「視食材為命。不浪費任何食材。」為理念 對料理充滿感性 備受矚目的名店
後段 宮澤
Godan Miyazawa
京都
/
日本料理
米其林 1星
空間猶如茶室一般的懷石料理名店(米其林一星)
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林星級餐廳
- 米其林 1星
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
「後段宮澤（ごだん宮ざわ）」的料理長由曾在宮澤（宮ざわ）集團第一間店「食 宮澤（じき宮ざわ）」擔任料理長的 東洋賢士 掌廚。
東洋主廚承襲了創辦人宮澤氏與「食 宮澤」初代料理長泉氏的指導，不僅習得了料理的技術與知識，更繼承了他們的志向與品味。
如今，他也被譽為宮澤集團中最受期待與矚目的料理人。
店內那讓人不由自主地聯想到日本茶室的氛圍、
和洋並列的器皿和用以獨家技術烹調而出的料理，
再再地沖擊每位來訪者的五觀。
帶來這絕地感動的「後段 宮澤（ごだん宮ざわ）」
在開幕後沒多久隨即取得米其林一星的殊榮。
繼「食 宮澤（じき宮ざわ）」之後快速地成為難以取得預約的名店。
分三上次上桌的白飯(軟硬不同等)等，烹調技巧與上菜技巧等一項一項都讓人印象深刻得難以忘懷。
每天的食材都有些許的不同，是能讓客人放著鬆享用美食的名店。
| 地址 | 〒542-0082 京都市下京區東洞院通万寿寺上大江町557 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐時間 12:00-13:00(最晚入店時間) 晚餐時間 18:00 / 20:30(最晚入店時間) |
| 店休日 | 每周二，另有不定休 |
| 附近車站 | ・京都地下鐵「五条站」1號出口步行3分鐘 ・從JR京都車站七条口搭計程車約5分鐘 |
| 電話 | +81-75-708-6364 |
| 價位 | 【午餐】 14,850円(16,335円) 19,800円(21,780円) 【晚餐】 22,000円(24,200円) 3,850円（4,235円）兒童餐 ※以上( )內的標示價包含餐廳座席費和消費稅。 |
| 座位席數 | 吧台座席 8席 L字吧台座席 5席 ※攜帶孩童者以包廂接待(嬰兒車入店OK) |
| 吸煙區 | 全面禁菸 |
| 攜帶兒童 | 可接待兒童(有兒童餐) |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 (請利用附近的投幣式停車場） |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 需另酌收服務費10% |
〒542-0082
京都市下京區東洞院通万寿寺上大江町557