後段 宮澤
Godan Miyazawa

「後段宮澤（ごだん宮ざわ）」的料理長由曾在宮澤（宮ざわ）集團第一間店「食 宮澤（じき宮ざわ）」擔任料理長的 東洋賢士 掌廚。
東洋主廚承襲了創辦人宮澤氏與「食 宮澤」初代料理長泉氏的指導，不僅習得了料理的技術與知識，更繼承了他們的志向與品味。
如今，他也被譽為宮澤集團中最受期待與矚目的料理人。

店內那讓人不由自主地聯想到日本茶室的氛圍、
和洋並列的器皿和用以獨家技術烹調而出的料理，
再再地沖擊每位來訪者的五觀。
帶來這絕地感動的「後段 宮澤（ごだん宮ざわ）」
在開幕後沒多久隨即取得米其林一星的殊榮。

繼「食 宮澤（じき宮ざわ）」之後快速地成為難以取得預約的名店。
分三上次上桌的白飯(軟硬不同等)等，烹調技巧與上菜技巧等一項一項都讓人印象深刻得難以忘懷。
每天的食材都有些許的不同，是能讓客人放著鬆享用美食的名店。