结合寿司传统与职人技艺、融入对海鲜水产的科学知识，
在京都展现出寿司的新世界观。
和心泉（和ごころ泉）
Wagokoro Izumi
京都
/
日本料理
米其林 1星3 toques
感受庄重与热情的米其林1星的京都料理
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林 1星
- 高特米鲁
- 吧台座位
- 包厢
- 午餐时段有营业
从前拉下幕帘决定结束营业时，令许多人感到非常惋惜的名店「樱田」，
嫡传弟子的泉昌树氏担任了本店「和心泉(和ごころ泉)」的店主，并从2015年起连年获得米其林星级肯定。
以喜爱瓷器、食器所出名的店主，秉持着「器皿即为料理的衣着」的精神，
「料理本身当然不必多说，地板、挂轴、花饰、与陶瓷器皿的摆设等，
店内的装潢装饰等让人感受季节氛围的细节，全部都是日本料的精随。」
造访此处正是能够让人深深感受日本四季的气氛。
鱼、肉等料理也精心处理，让每一道料理之间都取得平衡，不论何时来店用餐都让人为之惊叹，
结合了「料理」「器皿」「心」三种元素及初衷为名的此名店，想必会让人想再三造访吧。
| 地址 | 〒600-8414 京都府京都市下京区匂天神町634-3 |
|---|---|
| 营业时间 | 12:00～14:30(L.O12:30) 17:30～21:30(L.O19:00) |
| 店休日 | 周一 |
| 附近车站 | 座位席数 吧台７位、 餐桌4位×２、 和式座位 6位×１ |
| 价位 | 价位 【午餐】 ¥13,860 〜 【晚餐】 ¥20,790 〜 |
| 座位席数 | 吧台７位、 餐桌4位×２、 和式座位 6位×１ |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅限10岁以上可独自用餐的儿童 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 需另酌收服务费10% |
〒600-8414 京都府京都市下京区匂天神町634-3