WABIYA 焼き鸟（串烤、鸡肉料理）

京都祇园「侘家古暦堂」的姊妹店，并由以法式甜点闻名的「Malebranche」所打造的一家精致鸡肉料理/串烤（烧鸟）专门店。
不同于热闹喧嚣的传统串烤店，以更为优雅地方式逐道提供各种鸡肉料理，风格独树一帜。

店内设有环绕着柴火窑炉的L型吧台，仅有8个座位，营造出私密且沉稳舒适的氛围。
每日18:30准时开席，采同步出餐制。餐厅的特色在于，不仅使用炭火进行一般的串烤调理，更结合了柴火窑炉来烹调鸡肉料理与蔬菜。
柴火与炭火烘烤出的鸡肉与蔬菜，因透过绝佳地火候掌控，肉质内部皆保有丰富的肉汁与水分，外层则散发着焦香气息，呈现出清爽又香气浓郁的美味。
您可以一边欣赏侘家古暦堂集团的总料理长秋山大厨的烧烤技术及手艺，一边在此细细品味鸡肉与蔬菜结合的原始自然美味。

温暖的火光如同壁炉般随着空气流动摇曳，令人放松愉悦的用餐体验，让人不仅能享受料理的滋味，更能在这里感受到人与料理的温度与情感。