天才料理人最终极的待客之道奥秘
天妇罗 京星
天ぷら 京星
京都
/
天妇罗料理
米其林 1星
3代相传的祇园京都传统技法 「京星」流派的米其林1星天妇罗料理
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林 1星
- 吧台座位
- 可接受1位来宾的预约
- 可接受婴幼儿・儿童入店
传承私传秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所经营的天妇罗料理「京星」餐厅，是于1947年便创业的京都祇园老店。从2010年起连年获得米其林1星肯定。
凭借着声音和气泡、透过五感来判断天妇罗的状态，仅以面粉和水制成、薄如丝绢的面衣轻裹在食材上。本餐厅的天妇罗最大的特色便是面衣不添加蛋液，也因此才能制作出轻巧且轻薄、完整呈现出食材最原始的天然风味。为了不破坏食材的风味，也不使用一般的天妇罗酱汁，而是以粉雪般清爽又带点甘甜的自家制盐粉、柠檬等柑橘类的果汁、并在柑橘果汁中加入萝卜泥等，有别于一般天妇罗料理，口味相当的清爽甘甜，可说是「京星流」的独有风格。
店主夫妇两人在L型的白木吧台桌边，以亲切的笑容迎接着每一位专程远道而来的顾客。即使已是非常知名的餐厅，在接待上仍相当的用心。
主厨每天亲自以自己多年的料理经验，严选最适合天妇罗料理的食材，希望能将这些取自自然的美食，以美丽又轻巧的天妇罗料理方式，让来宾能享用到食材最原始的鲜甜滋味。
| 地址 | 京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大楼 1F |
|---|---|
| 营业时间 | 18:00～22:00（最后点餐 20:00) |
| 店休日 | 周日 |
| 附近车站 | 祇园四条站 徒歩10分 |
| 价位 | 16500円～ |
| 座位席数 | 吧台式座位 8席 |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅限能独自享用一份套餐的儿童入店 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无外语服务 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 15% |
京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大楼 1F
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