严选全国最高A5等级牛肉的寿喜烧
天妇罗 京星
天ぷら 京星
京都
/
天妇罗料理
米其林 1星
3代相传的祇园京都传统技法 「京星」流派的米其林1星天妇罗料理
- 美食指南评鉴店
- 吧台座位
- 可接受1位来宾的预约
传承私传秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所经营的天妇罗料理「京星」餐厅，是于1947年便创业的京都祇园老店。从2010年起连年获得米其林1星肯定。
凭借着声音和气泡、透过五感来判断天妇罗的状态，仅以面粉和水制成、薄如丝绢的面衣轻裹在食材上。本餐厅的天妇罗最大的特色便是面衣不添加蛋液，也因此才能制作出轻巧且轻薄、完整呈现出食材最原始的天然风味。为了不破坏食材的风味，也不使用一般的天妇罗酱汁，而是以粉雪般清爽又带点甘甜的自家制盐粉、柠檬等柑橘类的果汁、并在柑橘果汁中加入萝卜泥等，有别于一般天妇罗料理，口味相当的清爽甘甜，可说是「京星流」的独有风格。
店主夫妇两人在L型的白木吧台桌边，以亲切的笑容迎接着每一位专程远道而来的顾客。即使已是非常知名的餐厅，在接待上仍相当的用心。
主厨每天亲自以自己多年的料理经验，严选最适合天妇罗料理的食材，希望能将这些取自自然的美食，以美丽又轻巧的天妇罗料理方式，让来宾能享用到食材最原始的鲜甜滋味。
| 地址 | 京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大楼 1F |
|---|---|
| 营业时间 | 18:00～22:00（最后点餐 20:00) |
| 店休日 | 周日 |
| 附近车站 | 祇园四条站 徒歩10分 |
| 价位 | 16500円～ |
| 服务费 | 15% |
| 座位席数 | 吧台式座位 8席 |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅限能独自享用一份套餐的儿童入店 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无外语服务 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休閒服装 请勿擦拭香水 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关预约的取消或变更 ・预约日8天前的日本时间15:00前提出取消申请，可全额退款(恕无法负担汇率产生之差额) ・预约日的7天前、6天前、5天前、4天前、3天前、2天前、1天前、当天的取消申请恕无法退款 ・预约当天如迟到超过15分钟以上又未能事先收到来宾联系的情况，即使事后来店也将无法提供您餐点且无法退款。 |
京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大楼 1F
搜寻
附近的推荐餐厅
被刊载于2024年「米其林指南手册」，
由浅野哲也主厨率领的「TOKI」团队，将于2027年以日本代表之姿参加保罗·博古斯国际料理大赛。
在充满活力的氛围中品味以京都新鲜的时蔬食材所制作的法式料理，
这场料理体验的亮点―以京都当地的水制作而成、口味层次丰富的「fond（法式酱汁）」和「高汤」。
