菊乃井 寿司 青（AO）
Kikunoi Sushi Ao

连年获得米其林三星评价的菊乃井餐厅，不断地致力于将日本食文化传播到世界各地，并在日本料理业界占有举足轻重的影响力。
菊乃井在京都东山一带，这个传统与创新共存之地，悄悄开设了一家未全面对外公开、新风格型态的寿司餐厅―「青（AO）」。
餐厅位于一栋独立式建筑的一楼（楼上是菊乃井的肉怀石料理餐厅），店内仅有吧台座位10席。
店内装潢由曾参与纽约的纳尔逊·洛克斐勒宅邸（第41任美国副总统）、伊势神宫茶室、瑠璃光院、国立京都国际会馆茶室等著名建筑工程、被誉为数寄屋（日本传统建筑风格之一）建筑名工的「中村外二工务店」打造而成。餐厅店内所使用的餐具及摆设，更是菊乃井主人村田吉弘（むらた よしひろ）多年来收集的北大路鲁山人（きたおおじ ろさんじん）的美术馆级艺术品，营造出一个珍贵而奢华的用餐空间。店内也展示着北大路鲁山人的作品，来宾如果有需求，也可以指定想要使用的特定器皿来享用餐点。
寿司店的主厨阿部氏在菊乃井研习多年后，也曾在菊乃井的东京赤坂分店担任寿司餐点的负责担当，更前往其他著名寿司餐厅进一步钻研技艺后，回到「菊乃井 青」一展他多年累积的寿司厨艺及才华。
目前「菊乃井 青（AO）」尚未正式对外全面公开，菊乃井的主人村田氏希望，这间餐厅能成为真正热爱美食并且一心专注于享用餐点的人们的聚集地，
提供这些真心热爱料理的饕客们一个能够慢慢享受用餐乐趣的环境。
对于熟悉日本料理并且对每位顾客们充满热诚及用心的菊乃井来说，希望这间寿司餐厅「青（AO）」能够为真正热爱美食和日本饮食文化的人们带来珍贵的美好体验。