以「将串炸推广至全世界」为理念，荣获米其林入选之评鉴肯定，将大阪的灵魂美食「串炸（串かつ）」升华为高级料理，展现日本炸物文化的新境界。
怀食 清水
懐食 清水
大阪
大阪
/
日本料理
米其林 1星
遵循日本料理的核心、带引出食材本身的鲜味，柔和地结合现代风格的料理。
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林星级餐厅
- 米其林 1星
- 吧台座位
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
- 团体预约（10人以上）
「懐食 清水」自2010年起连续获得米其林一星，取自怀旧、怀念之意，店名将「怀」与「食」结合,有着「希望来宾能打从内心在此享受美食」的寓意。 店主清水俊宏（Toshihiro Shimizu）氏曾在大坂的老舖料亭及有马的料理旅馆磨练技艺, 独立后为了更了解食材的本质，继续钻研于农业，主厨对料理探究的旺盛热情能透过他的料理充分感受到。 由于老家经营鱼店，因此从小接触鱼类，通过自学以及不断尝试和磨练，创造出柔和且充满现代风格的日本料理。 店内以挑高的天花板为设计，直线延伸的11席吧台座位，另备有四间下挖式和风包厢，无论是一位来店或是和家人亲友用餐，都能在此自在悠閒地享受美食。 敬请亲临品嚐每道佳肴所展现出食材的细腻及品质，渡过打从心底感到满足的用餐时光。
| 地址 | 大阪府大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル1F |
|---|---|
| 营业时间 | 晚餐时段：17:00～最后点餐20:00 |
| 店休日 | 周日 |
| 附近车站 | 地下铁 御堂筋线 淀屋桥站 徒歩7分 JR 北新地站 徒步5分 JR 大坂站 徒歩12分 |
| 价位 | 晚餐 ¥ 20,960 |
| 座位席数 | 吧台座位 11席 下挖式和风包厢4间：3〜16名 |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅限可独自享用一份餐点的13岁以上儿童入店 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【预约时的支付】 Paypal 、信用卡 【现场追加的支付】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 10％ |
大阪府大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル1F