기온 비토라, (祇園びとら)

가게 이름인 ‘비토라(びとら)’는 대지의 은혜로 힘차게 자란 식재료를 대지의 패자로 상징되는 호랑이에 비유하여 아름답고 맛있는 요리로 대접하고, 찾아오신 손님들에게 더할 나위 없이 행복한 기분을 선사하고 싶다는 강한 마음을 담아 ‘美虎(비토라)’라고 이름 지었습니다.

고급스러운 조도품(調度品)으로 꾸며진 매장 내부는 고급스런 느낌이 넘치고, 아름답게 세팅된 카운터 12석은 앞으로 시작될 미주(美酒)와 미식(美食)의 시간을 예고합니다. 이 가게는 일본에서 유명한 100년 전통의 브라이덜 업계 1위인 타카미 브라이덜(TAKAMI BRIDAL)에서 프로듀스하고 운영하는 레스토랑입니다. 소중한 날, 시간, 접객 등 그 모든 것을 알고 경험을 쌓아온 노하우를 이곳 기온 비토라에 담아 냈습니다. 지산지소(地産地消)를 고집하며, 시장 외에도 계약한 농가의 밭이나 때로는 셰프가 직접 지방을 찾아다니며 최고급 식재료를 구입하고 있으며, 프랑스 요리 기법에 일본요리를 접목시킨 ‘교토 프렌치’를 코스 요리로 제공합니다. 그리고 저명한 작가의 예술 작품인 그릇과 일식, 양식의 식기들이 요리를 더욱 다채롭고 돋보이게 해줍니다.
그야말로 시간 가는 줄 모르고 ‘일상에 없는 맛을 추구하는 어른들을 위한 일본식 프렌치’.
카운터석 특유의 라이브감 넘치는 서비스를 통해 비일상적인 미의 공간을 경험해 보시기 바랍니다.